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우리집 밥상 /국, 찌개요리

냉이된장국, 부드럽고 향긋한 냉이된장국 끓이는 법 . 냉이된장국 한동안 날이 너무 포근해서 이렇게 겨울이 지나가나 싶었는데 어제 오늘 아침 저녁으로 기온이 영하권으로 뚝 떨어지더니 한 낮에도 2도 정도 체감온도는 영하권으로 제법 춥네요 . 오늘 아침엔 감기 기운이 있는지 몸도 으슬으슬하고 입맛도 없고 따뜻한 국을 끓여야겠다 싶어서 엊그제 사은 냉이로 된장국 끓였답니다 오늘 냉이된장국 재료는 싱싱한 겨울냉이랑 달래인데요 냉이된장국에 달래 조금 넣어주면 향도 좋고 맛도 상큼하니 더 좋더라구요 저희집 냉이된장국 끓이는법입니다 . 냉이된장국 끓이는 법 냉이 150g, 달래 30g, 양파 1/4개 두부 1/2모, 대파 흰부분 10cm 홍고추, 청양고추 1/2개씩 쌀뜨물 7컵 된장 2 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 국물멸치 20마리, 다시마(손바닥크기) ☞ 계량.. 더보기
매생이 굴국, 매생이국 끓이는 방법 . 바다향 가득한 매생이 굴국 매생이국은 겨울이 되면 자주 끓여 먹는 우리집 단골 메뉴이기도 한데요 자주 끓이다보니 매번 한 팩씩 사오기도 그렇고 인터넷에서 완도산 각시매생이를 한 박스 구입했답니다 몇봉지는 김치냉장고에 넣어두고 나머지는 냉동실에 얼려두었지요 오늘 한봉 꺼내어 매생이 굴국 끓였네요 매생이는 요즘 건강식품으로 각광을 받고 있는데요 해조류인 매생이는 식물성 고단백 식품으로 철분과 칼륨, 비타민 A와 C, 칼슘이 풍부하고 철분 함유량은 우유보다 40배나 많다네요 빈혈이나 골다공증 예방과 성인병 예방, 피부미용, 변비개선 효과가 있고 다이어트에도 도움이 된다고 합니다 . 매생이 국에 넣을 굴은 자연산으로 당진에 사시는 사돈이 직접 채취해서 깨끗하게 손질해서 보내주신 것인데요 자잘하니 향도 진하고.. 더보기
순두부찌개 맛있게 끓이는법, 돼지고기 순두부찌개 . 장맛비 같은 가을비가 내리더니 하루가 다르게 추워지네요 오늘 아침 산책 나가는 길 패딩으로 온통 무장을 했는데 장갑을 안끼고 나갔더니만 어찌나 손이 시렵던지요 이젠 장갑도 꼭 끼고 나가야겠더라구요 오늘은 아침엔 칼칼하고 부드러운 순두부찌개 끓였네요 . 울 남편은 뜨끈한 국물이 없으면 밥을 먹는 것 같지 않다더라구요 덕분에 우리집은 아침이든 저녁이든 국이나 찌개는 한가지 꼭 끓이게 되는데요 순두부찌개도 그 중 하나랍니다 순두부만 사다 놓으면 부재로는 냉장고에 있는 걸로 후다닥 만들기도 쉽기 때문이지요 순두부찌개 재료는 바지락이나 해산물, 돼지고기, 김치 야채 등 냉장고 사정에 따라 달라지는데요 오늘은 돼지고기 목살 남은게 있어서 돼지고기순두부찌개로 끓였답니다^^ . 순두부찌개 재료 순두부 1봉, 돼지고.. 더보기
근대국, 근대된장국 부드럽고 구수하게 끓이는 방법 . 기온이 하루가 다르게 떨어지네요 아침 산책길에 패딩을 입어야 할 정도로 그러고보니 이번주 목요일이 수능일?? 작년 수능일은 그리 춥지 않았던 것 같은데 올해는 영하로 떨어진다고... 우리아이들 수능 볼 때도 엄청 추웠었는데 이젠 옛 추억이 되어버렸네요^^ 지역농산물 코너에서 사온 근대인데요 잎이 도톰하면서도 연하고 부드러워서 된장국 끓이려고 한단 담아왔네요 근대된장국 하루게 다르게 기온이 쌀쌀해면서 이젠 따뜻한 국물이 생각나더라구요 특히 울 남편은 국물이 있어야 되는 사람 된장국 끓여주면 제일 좋아하거든요^^ 오늘 아침 쌀뜨물에 멸치육수까지 넣어 구수한 근대된장국을 끓였네요 . 근대된장국 재료 근대 300g, 표고버섯 3장, 두부 1모 대파 1/2대, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술 된장 3큰술 육수 .. 더보기
아욱된장국, 보리새우 넣어 더 구수한 아욱국 끓이는 방법 . 오늘이 벌써 입동이라네요 어찌그리도 절기가 정확한지... 오늘 아침 기온이 뚝 떨어졌더라구요 강쥐 데리고 아침 산책 나가는데 별 생각없이 옷을 얇게 입었다가 바람이 어찌나 찬지 나도 떨고 강쥐도 떨고 햇살이 비치는 곳으로만 걷다가 얼른 들어왔답니다~^^ 늦은 아침을 먹고 출근하는 울아들 따뜻한 국을 좀 끓여줘야겠다 싶어서 엊그제 사다놓은 아욱에다가 보리새우 듬뿍 넣어 구수한 아욱된장국 끓였답니다 요즘은 아욱이 사철 나오지만 특히 가을 아욱은 영양이 풍부해서 "사립문을 닫아 걸고 먹는다."지요 그만큼 영양 많은데요 단백질은 시금치의 2배, 지방은 3배 칼슘은 2배, 비타민A, C 무기질도 풍부하답니다 . 아욱과 궁합이 잘맞는 재료는 '새우'로 새우에는 필수아미노산이 고루 들어있어서 아욱과 영양균형이 잘.. 더보기
콩나물 국 맛있게 끓이는 법 . 어젯밤에는 습도도 높고 덥다 싶어서 창문을 열고 잠들었다가 새벽쯤 서늘함에 잠이 깨어 창문을 닫았답니다 언제 열대야 땜에 고생했나 싶더라구요^^ 하루가 다르게 낮과 밤의 일교차도 나구요 한동안 더워서 큰 맘 먹어야 국을 끓였는데 이젠 매일 국을 끓여야 되지 않을까 싶네요 사실 울 남편은 국이 없으면 밥을 정말 맛없게 먹거든요^^ . 그래서 오늘 아침은 콩나물국 끓였지요 콩나물국은 끓이는 법도 간단하고 아침에 잘어울리기도 하구요 콩나물국은 재료도 정말 간단해요 끓이는 법도 쉬워서 만만하게 끓이는 게 되는데요 생수에 끓여도 되는데 오늘은 육수에 끓였어요 콩나물국은 생수에 끓이면 시원하니 담백하고 육수에 끓이면 훨씬 깊은 감칠 맛이 난답니다 그럼 콩나물국 끓이는 법 소개할게요 . 콩나물 국 재료 콩나물 1.. 더보기
시원하고 칼칼한 바지락 순두부찌개, 바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는법 . 바지락 순두부찌개 밤까지 이어지는 무더위가 언제나 끝나려나 했는데 비를 한바탕 쏟아붓고 나더니만 어느새 밤공기가 선선하게 느껴지네요 하늘은 더 높고 푸르고 이제 가을이 오는구나 싶어요 어제저녁엔 따끈한 국물이 생각나서 순두부찌개를 끓여 먹었답니다^^ 오늘 순두부찌개 재료는 간돼지고기와 바지락인데요 간돼지고기는 냉동실에 늘 쟁여 놓는 단골 식재료들 중 하나구요 바지락은 당진 사돈댁에서 보내주셔서 해감 해서 1회 분량으로 소분해서 얼려 놓은 것이랍니다^^ 오늘은 돼지고기와 바지락을 넣어 구수하면서도 시원하고 칼칼한 바지락순두부찌개 끓이는 법이예요 . 바지락 순두부찌개 만드는법 순두부 1봉, 바지락 110g, 간돼지고기 90g 애호박 1/3개, 작은 양파 1/2개 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1.. 더보기
고추장찌개 만드는법, 냉장고 털어 만든 참치 고추장찌개 . 어젯밤부터 내리기 시작한 비가 아침까지 계속 내리네요 기상예보를 보니 오늘은 하루종일 비가온다고... . 아침겸 점심을 먹고 출근하는 아들 오늘은 또 뭘 해줘야 할까?? 고민도 잠시 냉장고를 털어 칼칼하고 구수한 고추장 참치찌개 끓였답니다 냉장고 털기에 좋은 캠핑요리로도 딱 좋은 고추장찌개 아이들 어릴 땐 캠핑을 자주 갔었지요 승용차 트렁크에 텐트랑 버너에 각종 음식재료까지 가득 싣고 캠핑장에 도착하면 텐트부터 치고 냄비에 고추장 풀고 돼지고기랑 채소 넣어 고추장찌개 끓여 먹곤 했는데 벌써 20여년전이 지난 얘기네요^^ 오늘은 고추장 참치찌개 끓이는법이예요 . 고추장찌개 재료(3~4인분) 감자 3개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참치캔.. 더보기
해물된장찌개, 모듬해물 된장찌개 맛있게 끓이는법 . 이곳은 태풍의 영향으로 아침까지 비가내렸답니다 아침 기온은 어제보다 10도나 떨어지구요 해물된장찌개 한동안 아침부터 푹푹찌는 날씨에 울 남편 좋아하는 국도 찌개도 끓일 엄두를 내지 못했는데 오늘은 냉장고를 털어 해물된장찌개를 끓였네요 아침이라서 애호박이랑 두부 넣어 간단하게 끓이려다가 냉동실에 한줌 남은 모듬해물이랑 사돈댁에서 보낸 바지락 얼려 놓은게 생각나서 해물된장찌개로 바뀌었지요^^ . 해물된장찌개 끓이는 법(4인분) 모듬해물 200g, 바지락 150g, 두부 1/2모 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대 홍고추 1개, 청양고추 1개, 된장 2큰술, 고추장 1/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 맛술 1큰술 멸치다시마 육수 3 1/2컵(700ml) ☞계량: 1컵= 200ml.. 더보기
명란 두부찌개, 깊은 감칠맛에 개운한 명란두부탕 . 명란두부찌개 오늘 아침도 강쥐들과 즐거운 산책 집에 돌아오자마다 일찍 출근하는 울 아들 위해 시원하고 개운한 명란두부찌개 끓였네요 얼마전 인터넷으로 저염명란을 왕창 사놓은게 있는데 짜지도 않고 탱글탱글 고소하니 정말 맛있더라구요 이제 20개월된 울 손자도 명란달걀찜을 어찌나 잘 먹는지요^^ . 오늘은 입맛 없는 아침에 먹기 좋은 명란두부찌개 끓이는 법이예요 . 명란 두부찌개 끓이는 법 명란 4개, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청고추 1개, 홍고추 1개 멸치다시마 육수 6컵 다진마늘 1/2큰술, 맛술 2큰술 새우젓 1/3큰술 육수재료: 굵은멸치 15마리+ 다시마 한장 양파 1/2개, 말린표고버섯뿌리 3개 물 1.5L ☞ 계량은 1컵= 200ml, 1큰술= 밥숟가락 .. 더보기

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