본문 바로가기

우리집 밥상 /육류&생선요리

둥근호박 고등어조림, 고등어 호박조림 만드는법 . 어제는 높고 파아란 하늘과 따사로운 햇살아래 하늘거리는 코스모스를 보고 왔답니다 그런데 오늘은 아침부터 비가 부슬부슬 기온도 뚝 떨어져서 춥다는 생각까지... 이 비가 그치고 나면 기온도 더 떨어지고 예쁜 꽃들도 다 떨어지겠지요ㅜㅜ 아쉬운 마음에 코스모스 사진 올려봅니다~^^ 오늘은 왼종일 비도 내리고 엊그제 사다놓은 고등어랑 둥근호박을 넣어 고등어호박조림 만들었답니다 엊그제 외출했다 돌아오는 길에 집근처 농수산물 마트에 들렀더니 이렇게 조금 큰 둥근호박을 2개에 5천원에 팔더라구요 가격도 정말 착하지요^^ 찌개 끓여먹으려고 두개 담아왔답니다 생물고등어도 2마리에 3800원 저렴하게 팔더라구요 집에 사다 놓은 무가 있길래 고등어무조림하려고 사왔답니다 그런데 어릴 적 친정엄마가 만들어주시던 호박생선조림.. 더보기
볼락조림, 고소하고 부드러운 볼락무조림 . 지난주에 주문진에 다녀왔답니다 신선한 회도 맘껏 먹고 바닷바람 맞으며 유람선도 타고 끝없이 펼쳐진 짙푸른 바다를 보니 가슴속까지 시원해지더라구요^^ 주문진 수산시장에 들렀는데 빨간색 생선이 눈에 들어오더라구요 이름이 뽈락? 볼락이라는데요 깨끗하게 손질하고 반건조시켜서 6마리에 만원에 팔더라구요 생선을 좋아해서 어릴적 별명이 고이새끼였던 내가 그냥 지나칠 수 없지요^^ 빨간색 볼락을 보니 아이들 어릴때 자주 구워먹었던 낀따로라는 생선이 생각나네요 구워서 와사비간장이랑 주면 정말 맛있게 먹었었지요 울아들 얼마전에도 먹고 싶다고했는데 오늘은 구이 말고 조림으로 일반 생선조림 레시피로 만들어봤어요 볼락조림 . 볼락조림 재료 볼락 3마리, 무400g, 양파1/2개 대파 1대, 홍고추 1/2개 청양고추 1개, .. 더보기
인기메뉴 돼지불고기, 돼지고추장불고기 황금레시피 . 돼지고추장불고기 오늘은 미세먼지도 없고 바람도 산들산들 봄꽃들도 활짝 4월들어 최고의 봄날이 아닌가 싶네요. 전국적으로 온통 봄꽃 축제가 벌어지고 남들은 봄나들이 가는 황금같은 주말 우리집은 모두 점심먹고 출근해요 그래도 가족이 함께 점심을 먹을 수 있으니 그것만으로도 감사해야겠지요^^ 그래서 점심 메뉴로는 모두 좋아하는 돼지고추장 불고기만들었네요. 불고기용은 돼지 앞다리살이예요 집앞 정육점에서 싱싱한 생고기로 조금 두툼하게 썰어달라고 했어요 앞다리살을 두툼하게 썰어 불고기를 만들면 식감도 좋고 더 고소하고 맛있더라구요^^ 부재료는 냉장고에 있는 자투리 채소로 준비했어요 그럼 돼지고기불고기 만들어볼게요. 나름 우리 가족들이 인정하는 돼지불고기 황금레시피예요^^ . 돼지고추장불고기 레시피 돼지고기 앞다.. 더보기
돼지고기 고추장불고기 우리집만의 황금레시피 . 돼지고기 고추장 불고기 어느새 3월 첫 주말 하늘은 미세먼지로 온통 희뿌연하지만 미세먼지도 봄 햇살은 막을 수 없나봐요. 기온이 포근하다 못해 더워지려고 해요. 오랜만에 세식구 같이 점심을 먹는 날 오늘은 울 식구들 모두 좋아하는 돼지고기 고추장불고기 만들었어요. 돼지고기 불고기는 주로 목살이나 앞다리살로 만드는데요. 저는 앞다리살 중에도 껍질이 붙어 있는 부분을 제일 좋아한답니다. 껍데기의 쫀득쫀득한 식감도 좋고 비계도 적당히 붙어 있어서 고소하거든요. . 돼지고추장 불고기 만드는법 돼지고기 앞다리살 740g, 양파 작은 것 1개, 당근 1/5개, 대파 1대, 고추장 4큰술, 고춧가루 1 1/2큰술 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙.. 더보기
돼지고기 간장불고기, 우리집 돼지불고기 황금레시피 . 돼지고기 간장불고기 한주를 정신없이 보내고 토요일이지만 출근해야 하는 울아들 그래도 주말은 조금은 여유롭게 12시까지 출근한다네요. 주말도 출근하는 울 아들 위해 어제 돼지고기 앞다리살을 사놓았지요. 아침부터 울 아들 좋아라하는 돼지고기 간장불고기 만들었네요. 돼지불고기는 자주 해먹는 우리집 인기메뉴인데요. 주로 고추장불고기를 해먹는데 16개월된 손자가 엄마를 닮았는지 고기를 잘 먹는 육식파^^ 간장불고기 만들어 줬더니 손자가 엄마보다 더 잘먹더라구요^^ . 돼지고기 간장불고기 만드는법 돼지고기 앞다리살 650g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 대파 2/3대 진간장 4큰술, 굴소스 1큰술, 청주 1큰술 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간.. 더보기
소불고기 만드는 방법, 우리집 인기 메뉴 소불고기 양념 레시피 . 달콤하고 부드러운 소불고기 아침 한끼 같이 먹는 우리집 오늘은 소불고기 만들었어요. 이왕이면 한우로 만들면 좋겠지만 가격이 워낙 비싸다보니 들었다 놨다 망설임 끝에 결국은 수입산으로... 한우든 수입이든 양념만 잘하면 우리 식구들 정말 좋아하거든요^^ 불고기 감으로 800g 넉넉히 사왔어요 색깔도 선홍색으로 신선해 보이고 두번 정도 먹을 수 있겠지요^^ . 소불고기 만드는 법 소불고기 800g, 배 1/2개, 양파 1/2개, 표고버섯 2장 당근 1/3개, 대파 1/3대 간장 7스푼, 청주 2스푼, 설탕 2큰술, 올리고당 1스푼, 다진마늘 2스푼, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간, 참기름 1스푼, 통깨 소고기는 키친 타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해요. 소불고기에 들어갈.. 더보기
늙은호박 고등어 조림, 둥근호박 생선 조림 만드는 법 . 늙은호박 고등어조림 커다랗게 늙은 푸른 호박 호박넝굴에 숨어서 요렇게 커졌나봐요. 보통 노란호박은 호박죽용으로 사용하는데 푸른 호박은 생선을 넣어 조리면 식감도 좋고 달큰하니 정말 맛있어요. . 어릴 적 친정엄마는 요런 호박에 붕어, 피라미, 미꾸라지, 새우 등등 민물고기를 넣어 조려주곤 했는데요 그 맛이 어찌나 맛있었던지요^^ 민물고기는 구할 수 없고 마트에서 고등어를 사왔지요 늙은호박 고등어조림 해먹으려구요^^ . 호박 고등어조림 만드는법 늙은호박, 고등어 두마리, 양파 1/2 개, 홍고추 1개, 풋고추(청양고추)1개, 대파 1대, 양념 재료: 국간장 1큰술, 진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술 올리고당 1큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 1/3큰술, 청주(소주) 2큰술.. 더보기
닭볶음탕, 우리집 인기메뉴 닭볶음탕 맛있게 만드는 법 . 이번 주도 한파가 지속된다네요. 한낮인데도 어찌나 추운지 순식간에 온몸이 꽁꽁 얼어버리고 반찬거리 사러 마트에 다녀오다가 얼어 죽을 뻔 했다니까요^^ 오늘은 식구들이 가장 좋아라하는 닭복음탕 만들었어요. 1kg짜리 볶음탕용 닭 한팩이 4980원 500g짜리 닭다리 한팩은 4580원 가격이 정말 착하더라구요. 망설임 없이 한팩씩 담아왔지요. 매콤달콤한 닭복음탕은 우리집 인기메뉴 중 하나거든요^^ . 우리집 닭볶음탕 레시피(4인분) 볶음탕용 닭 1팩 1kg, 닭다리 1팩 500g 감자 3개, 양파 1개, 당근 1/2개 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 2개, 물 5컵 양념: 진간장 7큰술, 고추장 3큰술 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 매실액 2큰술 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 2큰술 다진.. 더보기
고등어 조림, 매콤 칼칼 입맛돋우는 고등어 두반장조림 . 매콤 칼칼 감칠맛 나는 고등어조림 저는 생선을 워낙 좋아해서 어릴적 별명이 고이새끼(고양이)였지요^^ 입이 짧아 밥을 잘 안먹었는데 생선만 올라오면 밥을 잘 먹어서 할아버지가 그렇게 부르곤 하셨답니다^^ 지금도 생선반찬 좋아하는건 변함없어서 냉동실에 생선이 떨어지면 불안하더라구요. 오늘은 또 뭘 해먹을까 하다가 냉동실에서 고등어 4쪽 꺼내어 채소 조금 넣고 두반장소스로 칼칼하니 입맛 돋우는 고등어조림 만들었답니다 요즘은 생선을 깨끗하게 손질해서 급속냉동시켜 포장해 놓아서 손질도 필요없고 조리도 정말 간편하네요. . 고등어조림 만드는법 노르웨이 손질 고등어 4쪽(2마리분량), 무 한토막(약 200g), 꽈리고추20개, 대파1대, 물 2컵 양념: 두반장소스 2 1/2큰술, 된장 1/2큰술 진간장 1/2큰.. 더보기
찹 스테이크, 찹 스테이크 덮밥, 연근 품은 돼지고기 안심 찹 스테이크 . 연근 품은 돼지고기 안심 찹스테이크 돼지고기 안심 찹스테이크 요즘 쇠고기나 돼지고기나 비싸다보니 주로 값이 싼 돼지고기 앞다리살이나 돼지안심을 사다가 먹고 있는데요. 엊그제도 마트에 들렀다가 안심 두개 사왔답니다. 한덩이는 울 딸램 장조림 만들어주고 한덩이는 냉장고에 데쳐놨던 연근이랑 브로콜리랑 파프리카, 양파 넣어 간단하지만 근사한 찹스테이크 만들었네요. . 돼지고기 안심 찹스테이크 만드는 법 돼지고기 안심 400g, 생 로즈마리, 소금, 후추 올리브오일 양파, 빨간색 노란색 파프리카 1/2개씩, 데친 브로콜리, 연근 한줌씩, 청양고추 1개, 마늘 3쪽, 샐러드용 어린싹 소스 양념: 스테이크소스 5큰술, 굴소스 2큰술, 올리고당 1큰술, 돼지고기 안심을 이용한 찹스테이크 만들기 장조림용 안심, 샐러.. 더보기

티스토리툴바