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간단한 음식 만들기

새우젓으로 감칠맛을 더한 콩나물무침 . 새우젓으로 감칠맛을 더한 콩나물무침 벌써 2월의 마지막 날 날짜가 짧다는 건 알았지만 정말 후딱 지나네요. 한 낮엔 햇살이 어찌나 따사롭던지 몸은 점점 나른...식욕도 떨어지고 식곤증까지 몰려 오고 반찬 고민도 이만저만이 아니지요. 오늘은 단골메뉴 콩나물무침 만들었어요. 콩나물무침은 자주 만들기 때문에 요리법이나 양념을 조금씩 다르게 넣어야 가족들이 질리지 않겠지요^^ 오늘은 콩나물새우젓무침이예요. . 콩나물새우젓무침만드는 법 재료: 콩나물 4줌, 청양고추1개, 홍고추1/2개, 대파 10cm 길이, 소금 약간 양념: 새우젓 1큰술, 참치액1/2큰술(국간장) 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2/3큰술, 매실액, 참기름 1큰술씩, 통깨 작은 시루에 길러 파는 콩나물이예요. 뿌리가 곧고 잔뿌리도 없고 아주 깨끗.. 더보기
영양 풍부 감칠맛나는 느타리굴소스볶음 . 느타리버섯 굴소스볶음 느타리버섯은 쫄깃한 식감에 버섯 특유의 향과 감칠맛이 좋아서 우리 식탁에 자주 오르는 식재료지요. 국이나 찌개에도 넣고 살짝 데쳐서 무쳐먹고 볶아먹고 우리집 냉장고 야채박스에 한두가지는 늘 있는 식재료가 버섯이랍니다. 저는 마트에 다녀올때마다 버섯 한두팩은 꼭 담아오거든요. 엊그제 산본에 갔다가 산본시장에 잠깐 들렀는데 느타리버섯이 비닐봉지 한 가득 2천원 아주 싸게 팔길래 얼른 사왔답니다. 싱싱해서 그런지 향기도 진하더라구요. 오늘은 느타리버섯에 굴소스를 넣어 쫄깃하면서도 감칠맛나는 느타리버섯굴소스볶음만들었어요. . 느타리버섯 굴소스볶음만드는법 재료: 느타리버섯 250g, 양파1/4개, 빨강 파프리카 1/4개, 청고추 1개, 마늘3쪽, 대파 1/2대, 식용유 1큰술 양념: 굴소.. 더보기
두가지 밑반찬 우엉볶음, 우엉나물 만드는법 . 달콤한 우엉볶음과 상큼한 우엉나물 예전엔 어른들이 나이가 먹으면 시간도 빨리간다고 말씀하시곤 하셨지요. 어릴 땐 그 말을 이해못했었는데... 이젠 그 말이 실감나네요. 올해도 몇일 안남았어요. 2주동안 감기에 시달리다가 정신을 차리고보니 냉장고가 텅... 밑반찬부터 만들었네요. 만만하게 해먹는 우엉반찬 두가지 저는 우엉 살때 되도록이면 큰걸로 산답니다. 손질도 쉽고 영양도 풍부할 것 같아서요. 우엉 한뿌리가 무려 500g 반찬 두가지 만들기 충분하겠지요^^ . 우엉마른새우볶음 만들기 재료: 우엉250g, 마른 꽃새우 한줌, 꽈리고추 5개, 들기름 2큰술, 양념: 간장 3큰술, 청주1큰술, 올리고당 2큰술, 조청1큰술, 후춧가루 약간 우엉나물무침 만들기 재료: 우엉250g, 고추장 1 큰술, 고추가루 .. 더보기
구수한 맛이 일품 시금치 된장무침, 시금치무침 . 구수하고 깔끔한 맛 시금치 된장무침 시금치는 채소의 여왕이라 불릴만큼 영양성분이 많이 들어있답니다. 요즘 제철인 섬초는 잎도 도톰하고 맛이 달아서 특별한 양념없어도 정말 맛있지요. 우리집은 거의 일주일에 두세번은 시금치를 먹고 있는데요. 나물도 해먹고 국도 끓여먹고 오믈렛에도 넣어 먹고... 다양한 방법으로 먹고 있답니다. 오늘은 오랜만에 집 된장을 넣어 무친 구수한 시금치된장무침 만들었어요. 입맛 돋우는 시금치 된장무침 시금치 된장무침 만드는 법 섬초 300g, 소금 약간 양념재료: 된장 1 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1큰술, 들기름 1큰술, 깨소금 1큰술 시금치는 뿌리를 자르고 깨끗이 씻어서 끓는 물에 소금 조금 넣고 살짝 데친다음 찬물에 헹구어 꼭 짜주세요. . 시금치에는 수산이 .. 더보기
베이컨 볶음밥, 풍미가득 고소하고 담백한 베이컨 달걀볶음밥, . 베이컨 달걀볶음밥 매일매일 아침밥으로 뭐해드시나요?? 우리 집 아침 단골메뉴는 볶음밥... 어제의 피로가 가시지 않은 남편이랑 아들램 입맛 없다면서도 한그릇 뚝딱 해치우게 할 수 있거든요. 오늘은 베이컨과 달걀로 간단하게 뚝딱 베이컨 달걀볶음밥 만들었어요. 재료도 간단, 만들기도 간단하지만 그 맛은 엄지 척!! 베이컨 달걀볶음밥 재료: 베이컨 8장, 달걀 3개, 파프리카 1/2개, 대파1대, 마늘 4쪽, 밥 두공기, 식용유 양념: 굴소스 1 1/2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 검은깨 약간 . ☞계량은 어른 밥숟가락 파프리카랑 마늘은 안넣어도 되는데 파와 마늘을 볶아주면 베이컨의 느끼함도 잡고 풍미는 배가 된답니다. 파프리카는 달콤함을 더하구요. 베이컨은 2cm 폭으로 잘라주고, 파프리카는 잘게 썰고,.. 더보기
굴소스로 맛을 낸 중국식 가지덮밥, 가지덮밥 만들기 . 가을비가 내리면서 아침 기온이 뚝 떨어졌네요. 어제만해도 한낮에는 아직도 덮다 했는데 비가 내리면서 아침 기온이 많이 싸늘해졌어요. 음식도 이젠 따뜻한 게 먹고 싶고 진짜 가을은 가을인가 봐요. . 오늘은 또 무얼 해먹지?? 고민할 것 없이 냉장고 열어 남은 식재료 꺼냈답니다 며칠 전 세일한다고 왕창 사다놓은 가지 볶아먹고 카레 해먹고도 4개가 남아있고 그리고 파프리카와 양파 등등 오늘은 요 재료들을 이용해서 가지덮밥 만들기로 했네요 굴소스와 칠리소스 넣어 중국식으로?? 내맘대로 만들어 먹는 가지덮밥 굴소스와 칠리소스, 피쉬소스 넣어 깊은 감칠 맛에 풍부한 맛이 나는 가지덮밥이랍니다. 가지덮밥 만들기 재료: 가지2개, 돼지고기 앞다리살100g 양파1/2개, 파프리카1/4개 마늘3쪽, 청양고추1개, 대.. 더보기
쑥갓 무침, 간단하게 만들어 먹는 쑥갓 된장무침 . 마트에 갔다가 어린 쑥갓 한단 사왔어요. 쑥갓은 대개 매운 탕이나 찌개를 끓이든지 삼겹살 구워먹을 때 고기하고 같이 먹으려고 사거나 샐러드나 묵무침 등 거의 부재료로 사게 되지요. 쑥갓은 쌉싸롬하면서도 독특한 향이 나서 그런지 사람마다 호불호가 갈리더라구요. 그런데 울 가족들은 쓰고 향이 나는 채소를 좋아한답니다. 특히 울 딸램은 동남아 음식을 좋아하다보니 집에서 고수도 직접 키워서 먹는답니다. 여리고 부드러운 쑥갓 한단에 990원 단도 어찌나 크던지... 횡재한 기분으로 장바구니에 담았지요. 쌉싸롬하면서도 향긋한 쑥갓 무침 쑥갓을 살짝 데쳐서 된장 조금 넣고 쌉싸롬 상큼한 쑥갓 무침 만들었어요. 쑥갓은 열량도 낮고 무기질과 식이섬유소가 풍부해서 변비에도 좋고 다이어트에 도움이 되고 비타민C도 많아서.. 더보기
홍합볶음밥, 맛있는 홍합복음밥 만들기 . 맛있는 한끼 식사 홍합볶음밥 우리 집은 아침에 볶음밥을 자주 해먹어요. 아침에는 입맛도 없고 그렇다고 안 먹을 수도 없고 그래서 간편하게 먹을 수 있는 볶음 밥을 자주 먹지요. 볶음 밥은 재료를 따로 준비할 필요없이 그때그때 있는 재료를 사용하고, 찬밥이 있으면 좋은데 없으면 밥솥에 밥이 되는 동안 재료 볶으면 되니까 시간도 많이 안걸리지요. 볶음 밥 하나면 반찬도 필요없고 입맛 없고 바쁠때 좋더라구요. 우리집은 닭가슴살 볶음밥을 주로 해먹어서 닭가슴살은 딤채에 늘 대기중인데 오늘은 냉동 홍합을 사다놓은게 있길래 홍합볶음밥을 만들었어요. 홍합볶음밥 홍합볶음밥 만들기재료 냉동홍합 2컵(종이컵), 양파 1개(작은것), 청양고추1개, 풋고추1개, 표고버섯 2개, 새송이버섯 1/3개, 샐러리1/2대, 마늘 .. 더보기
백종원의 드라이카레만들기, 만능 드라이카레, 카레볶음밥, 백종원 드라이카레 만들기 . 어제 tv채널을 돌리다가 우연히 케이블 tv에서 백종원의 집밥을 보게 되었는데 요리 제목이 물없이 만드는 카레소스, 만능 드라이카레더라구요. . 물 안넣고 돼지고기와 야채를 볶아서 만드는 카레소스인데, 만들기도 간단하고 만들어서 냉장고에 넣어 놓으면 2주정도 보관 가능하고 다양한 요리에 사용할 수 있다니 당장 만들어 봐야겠지요. 카레볶음밥 어제 오후에 마트에 가서 간 돼지고기, 양파와 당근을 사가지고 왔네요. 아침 밥이 되는 시간에 드라이카레소스 만들어서 카레볶음밥을 만들어 먹었답니다. 드라이카레 만들기 재료 돼지고기 간 것 2컵, 잘게 썬 양파2컵(양파 중1개), 잘게 썬 당근1컵, 다진마늘 1큰술, 소금 1/3큰술, 후추가루, 식용유 1/4컵 카레 한봉지 100g, 집에 .. 더보기

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