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두부요리

두부조림 만드는법, 칼칼하니 감칠맛나는 꽈리고추두부조림 . 꽈리고추 두부조림 지난 주에는 바쁜 일이 좀 있어서 정신없이 보냈더니 냉장고에 2팩(찌개용+부침용)묶음으로 사다놓은 두부가 그대로 있더라구요 부침용 두부 한팩 꺼내어 맛난 두부조림 만들었답니다^^ 냉장고에 늘상 있는 꽈리고추도 꺼내고 멸치육수 내는 대신 국물멸치도 같이 넣어서 친청엄마가 하시던 것처럼 칼칼하고 감칠맛나는 꽈리고추두부조림 만들었지요 . 두부조림 재료 두부 1모(300g), 꽈리고추 10개 양파 1/2개, 대파 1/3대 소금 약간 들기름 1큰술, 식용유 1큰술 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 참치액 1큰술 다진마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 설탕1작은술 후춧가루 약간 국물멸치 15마리, 물 1 1/4컵 ☞ 계량 1컵= 200ml, 1큰술= 밥숟가락 1작은술= 티스푼으로 했어요 두부는 약.. 더보기
보들보들 칼칼한 두부조림 만드는법, 친정엄마표 두부조림 . 두부조림 제가 워낙 두부를 좋아하다보니 1+1으로 묶어 놓은 두부를 보면 얼른 장바구니에 담아온답니다. 어쩌다 보니 냉장고에 두부만 4모... 제일 만만한 두부조림 만들었답니다. 아이 키우느라 정신 없는 울 딸 저녁에 먹으라고 한냄비 우리집 저녁에 먹으려고 또 한냄비 오늘 두부조림만 두번 만들었네요^^ 두부조림하면 생각하는 레시피는 보통 두부를 잘라 물기를 제거하고 기름에 부친다음 조리는 과정을 생각하는데요. 저는 예전 친정엄마가 해주시던 것처럼 복잡한 과정은 생략... 냄비하나로 끝나는 초간단 두부조림을 자주 만들어 먹는답니다. . 초간단 두부조림 두부 1모(300g), 꽈리고추 10개 양파 1/2개, 대파 2/3대, 홍고추 1개 굵은 멸치 10마리, 물 1컵(200ml) 조림양념 재료 고춧가루 2.. 더보기
마파두부, 냉장고 털어 만든 일품 마파두부덮밥 . 마파두부 덮밥 마트에 다녀오려다가 너무 추워서 냉장고를 털기로 했지요. 냉동실에 다진돼지고기가 있더라구요. 마침 두부도 있고 자투리 채소 넣어 간단하지만 맛난 마파두부 만들었어요. . 마파두부 재료 두부1모(300g), 간돼지고기 160g 양파 1/2개, 당근 1/5개, 느타리버섯 한줌, 청양고추, 홍고추 1개씩 대파 1/2대, 식용유 3큰술, 물 1 1/2컵 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 두반장소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술 녹말물: 녹말가루 1 1/큰술+물 2큰술 돼지고기 밑간: 간장 1큰술, 청주(맛술)1큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술 후춧가루 약간 계량→어른 밥숟가락, 종이컵 200ml 꽁꽁 얼어있는 간돼지고기는 해동 한다음 간장, 청주(맛술) 다진마늘, 참기름 넣.. 더보기
영양만점 두부조림, 고소하고 감칠 맛나는 두부조림 만드는법 . 영양만점 고소한 두부조림 우리동네에 금요일마다 오는 식품 트럭에서 커다란 손두부랑 시루콩나물, 도토리묵 한모 샀어요. 손두부가 어찌나 큰지 무게가 870g 마트에서 파는 두부의 3배 정도?? 가격은 2500원 정말 착하지요^^ 두부가 단단하고 고소해서 살짝 데쳐 김치랑 먹기도 하는데요. 오늘은 칼칼한 조림 만들어봤어요. . 두부조림 만드는법 두부 870g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 소금 약간, 멸치가루 1큰술, 물 1 1/2컵~2컵, 포도씨유 약간 양념: 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후춧가루 참기름 1/2큰술 두부는 4등분해서 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 키친타올 위에 올리고.. 더보기
쫀득쫀득 고소한 별미 감자 두부장떡 . 감자 두부장떡 하루 왼종일 장대비가 쏟아지네요. 마트에 다녀오기도 귀찮고 오늘은 또 뭘 해먹지?? 고민하다가 냉장고를 뒤졌지요. 비가오니 부침개를 해먹을까 하다가 1+1으로 사다 놓은 두부가 있어서 두알 남아 있던 감자와 채소 조금 넣고 감자 두부장떡 만들었답니다. 장떡은 부침개와 비슷한 전통 음식인데요. 재료는 김치나 부추, 제철 나물이나 해산물, 고기 등을 잘게 다지고 밀가루, 고추장, 된장 넣고 반죽해서 부쳐내면 되는 간단하지만 조금은 특별한 우리 전통 음식이랍니다. . 장떡은 우리 입맛에 딱!! 밥반찬으로나 간식으로도 좋고 막걸리 술안주로도 잘 어울려요. 냉장고 속 재료로 장떡 만드는법이예요 . 감자 두부장떡 만드는법 재료 감자 2개, 두부 1모, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 부추 5줄기, .. 더보기
맛과 영양 듬뿍담은 마파두부 덮밥, 마파두부 만드는법 . 한그릇에 영양듬뿍 칼칼한 마파두부 덮밥 오늘은 어떤 반찬을 만들고 무슨 국을 끓일까.... 주부들의 가장 큰 고민??인 것 같아요. 남편도 아들도 어제의 피로가 가시지 않은채 아침을 먹어야하니 말이지요. 그래서 저는 아침은 되도록이면 간단하게 먹을수 있는 한그릇 요리를 만든답니다. 오늘은 마파두부 만들었어요. 두반장소스와 굴소스로 맛을 내서 매콤 칼칼한 맛에 부드러운 두부의 식감이 입맛을 돋워서 밥이 술술 넘어가게 되거든요. . 마파두부 만드는 법 재료: 두부 1모, 돼지고기 간 것 100g, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 당근 1/5개, 표고버섯 2개, 청양고추, 홍고추1개씩 대파1/3뿌리, 마늘3쪽(다진마늘 1큰술), 물 2컵(400ml), 녹말물(녹말 1 1/2큰술+ 물2큰술) 양념: 두반장.. 더보기
두반장과 굴소스를 넣어 감칠맛나는 두부새송이버섯조림, 두부조림만드는 법 . 매콤칼칼 감칠맛나는 두부새송이버섯조림 우리 동네에는 금요일마다 강원도 시골에서 직접 만든 된장, 손두부, 직접키운 콩나물, 봉평메밀국수 파래볶음, 손만두 등 유명 먹거리를 가져다 파시는 분이 계신답니다. 지난 주에도 콩나물과 손두부 2모를 샀네요. 어제는 콩나물밥 만들어 먹고 오늘은 두부에 새송이버섯 넣어 두반장소스와 굴소스로 맛을 낸 매콤칼칼한 두부새송이버섯조림 만들었답니다. . 두부새송이버섯조림 만드는 법 두부1모(550g), 새송이버섯3개, 양파1/4개, 대파1/2대, 청양고추, 홍고추1개씩 소금약간, 식용유, 멸치육수 1 1/2컵 멸치육수: 국물용멸치5마리 다시마(10×10)1장 조림양념: 두반장 1 1/2큰술, 굴소스 1큰술 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 청주 2큰술, 참기.. 더보기
얼큰 해물두부찌개, 추운날에는 얼큰하고 뜨끈한 찌개가 딱이지요. . 어제 오후부터 기온이 뚝 떨어졌네요. 어느새 입춘도 지나고 2월도 반이 지나고... 추울날도 이제 얼마 안남았겠지요? 오늘같이 추운 날에 얼큰하고 뜨끈한 찌개가 생각나지요. 김치 냉장고에 해물모듬 한팩이랑 찌개용두부가 있길래 멸치다시마 육수 진하게 내서 얼큰한 해물두부찌개 끓였답니다. . 얼큰 해물두부찌개 끓이는 법 모듬해물 220g, 찌개용두부한팩 290g, 콩나물 한줌, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 양념: 고춧가루 4큰술, 된장 1/3큰술, 국간장 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙1작은술, 후춧가루 약간 새우젓 1/2큰술 이마트에서 사온 생물 해물모듬 해물모듬은 된장찌개에도 넣고 파스타도 해먹고 볶음밥도 해먹고 들어가는 곳이 많아서.. 더보기
얼큰한 돼지고기 두부찌개 맛있게 끓이는 법 . 이곳은 지난 주말 첫눈이 내렸지요. 올해도 얼마 안 남았다는걸 피부로 느끼게 되네요. 그런데 저는 첫눈이 오는 그 시간 멋진 곳에서 행복한 시간을 보냈답니다. . 12월1일 내 생일... 울 딸램이 점심 먹자 해서 집에서 가까운 수지 고기리로 갔답니다. 고기리의 산과 계곡은 늦가을 운치있는 분위기 그런데 점심을 먹고 식당문을 나서는데 하얀 눈이 펑펑 내리더라구요^^ 고기리 멜린다구르메 브런치 카페에서 나오는 길에 찍은 사진... 나무마다 새하얀 눈꽃을 피웠네요. 이렇게 멋진 생일 선물이 또 있을까^^ 집에 돌아와 잠시 쉬었다가 저녁 준비하려고 냉장고를 털었답니다. 마침 찌개거리 돼지고기 한덩어리 두부 한모 버섯이 보이길래 돼지고기 두부찌개를 만들기로 했어요. 먼저 찌개의 깊은 맛을 위해 육수를 낼거예.. 더보기
두부조림 만드는법, 돼지고기 두부조림 두부조림, 돼지고기 두부조림 두부는 주로 찌개에 넣어 먹거나 조려 먹거나 자주 먹으면서도 별로 맛은 없는 특히 아이들은 잘 안먹으려고 하지요. 그래서 오늘은 조금 색다르게 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 돼지고기 앞다리살 넣고 만들었어요. 두부 돼지고기조림 두부 돼지고기 만들기 재료: 부침용 두부 1모, 돼지고기 앞다리살 150g, 청양고추 한줌, 홍고추 1개, 마늘 한큰술, 대파 1/2대, 식용유 2큰술 양념장: 간장 2큰술, 굴소스1큰술, 칠리소스1큰술, 매실액1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 고기밑간: 간장1/2큰술, 생강가루, 후추가루 약간, 청주1큰술 돼지고기는 작게 썰어서 간장 반큰술, 생강가루, 후추가루 조금, 청주 1큰술 넣고 밑간해 놓고 꽈리고추 한줌(양파),대파, 빨간 고추는 어슷 .. 더보기