느타리버섯 볶음, 쫄깃쫄깃 감칠맛 돋우는 느타리만가닥버섯볶음
. 굴소스로 감칠맛 더한 느타리버섯볶음 버섯에는 비타민 A, B2, 아미노산이 많이 들어있어서 면역력을 높여주고 질병을 치료하는 효과와 암세포와 콜레스테롤 수치를 낯추는 역할도 하고 칼로리가 낮아 다이어트하는 분들에게도 좋은 식품이랍니다. 저는 마트에 들르면 빼놓지 않고 장바구니에 담아 오는 식재료가 버섯인데요. 오늘은 느타리만가닥버섯 두봉지를 한봉가격에 1+1으로 팔길래 얼른 담아왔네요. 이름도 생소한 갈색 느타리만가닥버섯 포장 뒷면에 전골에 넣으면 맛있다는 설명이 있는데 저는 간단하지만 맛난 버섯볶음 만들었어요. . 갈색느타리만가닥 버섯볶음 만드는법 느타리만가닥버섯 2봉(300g), 양파 1/4개, 파프리카1/4개, 당근 1/6개, 부추(쪽파) 2줄기, 마늘 3쪽, 식용유 양념: 굴소스 1큰술, 소금..
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입맛 돋우는 상큼한 무생채 만들기
. 초간단 즉석 무생채 오늘은 즉석 무생채 만들었어요. 제 고향은 시골 농촌마을 그러니까 저는 농부의 딸이지요. 가끔 어린시절 엄마의 반찬이 그리울때 해먹는 것이 겉절이나 생채 반찬인데요. 엄마는 사시사철 직접 가꾼 신선한 채소에 액젓이랑 각종 양념을 넣어 무쳐서 겉절이나 생채를 만들어 주시곤 하셨는데 지금도 그 맛을 잊을 수가 없답니다. 오늘도 엄마 생각하며 무생채 만들었네요. . 무생채 만드는 법 재료: 무 700g, 미나리 6줄기, 청양고추, 홍고추 1개씩 굵은 고춧가루 3큰술, 고운고춧가루 1큰술 다진마늘 1 1/2큰술, 생강 1/3큰술, 까나리액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 소금, 통깨 냉장고에 있던 무 한토막, 미나리 6줄기(쪽파, 대파), 청양고추와 홍고추 1개씩..
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겨울철 입맛 살리는 봄동겉절이,봄동 달래겉절이 만드는 법
. 봄향가득 아삭아삭 달큰한 봄동달래겉절이 요즘 봄동이 제철인가봐요. 지난 주부터 뚝 떨어진 기온은 오르줄 모르고 눈도 많이 내리고 한파가 지속되면서 땅이 꽁꽁 얼어붙어있는것 같은데 봄동은 제철이라도 만난 듯 어찌나 푸르고 싱싱한지 마트에 갔다가 봄동곁을 빙빙 돌다가 달래하고 봄동 두포기 담아왔네요. 봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인 등이 풍부하고 빈혈예방, 동맥경화예방이 도움이 된답니다. . 봄동달래겉절이 만드는 법 봄동 2포기, 달래 한단, 양념: 고춧가루 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓1큰술, 매실액2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 참기름 약간 볶은 아마씨(통깨) 봄동은 잎을 하나씩 떼어내고 서너번 씻어 건져놓고 봄동의 작은 속잎은 그냥 넣어주고 큰 잎은 먹..
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감자 꽈리고추조림, 포슬포슬 달콤한 감자조림
. 오늘 아침엔 눈이 너무 많이 내려서 남편은 우산을 챙겨 출근했답니다. 하얀 눈이 10cm도 넘게 쌓였나봐요. 도시에서는 정말 보기드문 풍경이지요. 출근 길은 조금 불편하겠지만 하얀 눈을 보니 기분은 좋네요^^ 이제 하얀 눈 감상은 뒤로 하고 오후에 나가는 울아들 위해 오랜만에 감자조림 만들었어요. 요즘은 저장시설이 좋아서 그런지 겨울에도 감자가 금방 캔 것처럼 싱싱하고 포슬포슬한게 정말 맛있더라구요. . 감자꽈리고추조림 만들기 재료: 감자 5개, 꽈리고추 한줌, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 1/4개, 마늘4쪽, 식용유 1큰술, 육수(물)3/4컵 양념: 양조간장 5큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 조청1큰술, 맛술2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 검정깨 약간 감자는 필러로 껍질을 벗기고 한..
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