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겉절이

초벌부추무침, 상큼한 부추겉절이 . 초벌부추 무침 하루게 다르게 햇살이 따로워지네요 봄바람이 조금 차가운 듯 해도 노란 산수유 꽃이랑 개나리도 활짝 피어나고 벛꽃도 이제 막 연분홍 꽃을 피우기 시작하구요. 아침 산책 길이 정말 즐겁더라구요^^ 그런데 오후만 되면 몸이 노곤노곤 춘곤증이 몰려 온다는게 문제^^ 오늘은 몸의 원기를 회복하는데 최고의 강장식품이라는 초벌부추 겉절이 만들었답니다. 이른 봄에 처음 베어냈다해서 초벌부추라고 부른다는데요. 겨우내 얼어 있던 땅을 뚫고 나와서 싹을 틔운만큼 영양도 풍부하다고 봄의 보약이라고 한답니다. 초벌부추는 우리 몸의 혈액순환을 돕고 기력회복에 좋은 식품이라하는데요. 그 뿐 아니라 비타민과 베타카로틴이 풍부해 노화방지, 피부미용 효과도 뛰어나다네요. 초벌부추는 모양도 일반 부추와는 다른데요 일반부.. 더보기
겨울철 입맛 살리는 봄동겉절이,봄동 달래겉절이 만드는 법 . 봄향가득 아삭아삭 달큰한 봄동달래겉절이 요즘 봄동이 제철인가봐요. 지난 주부터 뚝 떨어진 기온은 오르줄 모르고 눈도 많이 내리고 한파가 지속되면서 땅이 꽁꽁 얼어붙어있는것 같은데 봄동은 제철이라도 만난 듯 어찌나 푸르고 싱싱한지 마트에 갔다가 봄동곁을 빙빙 돌다가 달래하고 봄동 두포기 담아왔네요. 봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인 등이 풍부하고 빈혈예방, 동맥경화예방이 도움이 된답니다. . 봄동달래겉절이 만드는 법 봄동 2포기, 달래 한단, 양념: 고춧가루 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓1큰술, 매실액2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 참기름 약간 볶은 아마씨(통깨) 봄동은 잎을 하나씩 떼어내고 서너번 씻어 건져놓고 봄동의 작은 속잎은 그냥 넣어주고 큰 잎은 먹.. 더보기

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