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콩나물

새우젓으로 감칠맛을 더한 콩나물무침 . 새우젓으로 감칠맛을 더한 콩나물무침 벌써 2월의 마지막 날 날짜가 짧다는 건 알았지만 정말 후딱 지나네요. 한 낮엔 햇살이 어찌나 따사롭던지 몸은 점점 나른...식욕도 떨어지고 식곤증까지 몰려 오고 반찬 고민도 이만저만이 아니지요. 오늘은 단골메뉴 콩나물무침 만들었어요. 콩나물무침은 자주 만들기 때문에 요리법이나 양념을 조금씩 다르게 넣어야 가족들이 질리지 않겠지요^^ 오늘은 콩나물새우젓무침이예요. . 콩나물새우젓무침만드는 법 재료: 콩나물 4줌, 청양고추1개, 홍고추1/2개, 대파 10cm 길이, 소금 약간 양념: 새우젓 1큰술, 참치액1/2큰술(국간장) 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2/3큰술, 매실액, 참기름 1큰술씩, 통깨 작은 시루에 길러 파는 콩나물이예요. 뿌리가 곧고 잔뿌리도 없고 아주 깨끗.. 더보기
한그릇에 영양가득 콩나물밥 만드는 방법 . 달래간장에 비벼먹는 콩나물 밥 콩나물은 양에 비해 가격이 저렴해서 자주 많이 사오는 편이랍니다. 콩나물 한봉 사다가 한꺼번에 데쳐서 2/3는 나물반찬으로 나머지는 국으로 짧은 시간에 두가지를 해결할 수 있지요^^ 오늘 아침엔 콩나물에 냉장고에 남아 있던 돼지고기 목살까지 넣어 콩나물밥 해봤어요. . 콩나물에는 아스파라긴산, 칼륨, 비타민C 가 풍부하고 소염작용과 해열 효과도 있구요. 그리고 돼지고기는 비타민 B1, B2가 풍부하고 필수아미노산, 철분, 단백질도 풍부하다니 돼지고기 넣은 콩나물밥 한그릇이면 영양듬뿍 가족들 건강과 입맛까지^^ 달래간장에 비벼먹는 영양가득 콩나물밥 콩나물밥 만드는법 콩나물 1/2봉(약150g), 돼지고기목살 100g 쌀2컵(불린쌀 3컵) 돼지고기 양념: 간장1큰술, 다진마.. 더보기
국민 반찬 콩나물 무침, 어린싹 콩나물 무침 . 국민반찬 콩나물 무침 만들기 어린싹 콩나물 250g, 소금 1작은 술, 참치액 1작은 술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1작은 술, 송송 썬 쪽파 1큰술, 홍고추1/2개, 참기름 1/2큰술, 통깨, 검은 깨 1작은 술씩, 콩나물 데칠 때: 소금 1/3큰술 숙주나물 사러 저녁에 * 마트에 갔더니 어린 싹 콩나물을 원프러스 원으로 팔더라구요. 그래서 숙주나물 대신 어린싹 콩나물로 들고 왔네요. . 어릴 적엔 콩나물은 집에서 키워 먹는 걸로 알고 있었는데 어느새 콩나물은 사먹는 걸로... 어린시절 안방 한구석엔 늘 콩나물 시루가 있었어요. 깊은 통에 나무 삼발이를 걸쳐 놓고 밑에 구멍 숭숭 뚫린 까만 시루를 얹고 불린 콩을 시루에 앉히고 볏짚을 덮은 다음 아침 저녁 물을 몇 바가지씩 끼얹어주면 몇일 안되어 .. 더보기
콩나물 무침, 국민반찬 콩나물의 변신, 콩나물 냉채 . 콩나물 냉채무침 , 콩나물 샐러드 콩나물무침은 국민반찬으로 불릴 정도로 우리 식탁에 단골로 올라오는 반찬이지요. 여름내내 폭염에 가뭄에 그만 야채가 맥을 못추고 야채 값이 깜짝 놀랄 정도로 비싸더라구요. 비싼 것만 아니라 품귀현상까지 그래도 만만한게 콩나물... 가뭄도 폭염에도 가격변동없이 저렴하고 국 끓여먹고 무쳐먹고, 콩나물 밥도 해먹고 오늘은 울 딸 좋아하는 콩나물 샐러드로 식초를 넣어 상큼한 콩나물 냉채무침 만들었어요. . 콩나물 냉채무침 만들기 재료: 콩나물 250g, 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 홍고추1/2개, 대파 6cm, 소금1/2큰술(콩나물 삶을때) 양념소스: 식초 3큰술, 레몬즙 1작은 술, 소금 1작은술, 설탕1작은술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술,.. 더보기

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