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콩나물 무침

콩나물 부추무침, 별미 부추콩나물 무침 . 콩나물 부추무침 콩나물 무침은 만만하게 해먹는 우리집 단골 반찬인데요 오늘은 색다르게 부추를 넣어서 콩나물 부추무침으로~~ 콩나물만 무치려다가 부추가 한줌 남아 있길래 콩나물 부추무침이 되었네요^^ . 몇년전 흙돼지구이 집에서 한 번 먹어보고는 그 맛에 반해서 집에서도 가끔 해먹는 반찬인데요 원래는 콩나물 파채무침이었지요 파채가 없어서 부추를 넣어 봤는데 의외로 맛나더라구요^^ . 콩나물 부추무침 콩나물 170g, 부추 70g, 홍고추 1개 굵은 소금 멸치액젓 1큰술, 간장 1/2큰술, 매실청 2큰술, 고춧가루 1큰술 다진마늘 1/2큰술 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 소금 콩나물은 깨끗히 다듬어서 냄비에 담고 물 반컵 정도 붓고 소금 반큰술 넣어 뚜껑을 덮어 삶아요 끓어오르기 시작하면서 약 3분정도 .. 더보기
새우젓으로 감칠맛을 더한 콩나물무침 . 새우젓으로 감칠맛을 더한 콩나물무침 벌써 2월의 마지막 날 날짜가 짧다는 건 알았지만 정말 후딱 지나네요. 한 낮엔 햇살이 어찌나 따사롭던지 몸은 점점 나른...식욕도 떨어지고 식곤증까지 몰려 오고 반찬 고민도 이만저만이 아니지요. 오늘은 단골메뉴 콩나물무침 만들었어요. 콩나물무침은 자주 만들기 때문에 요리법이나 양념을 조금씩 다르게 넣어야 가족들이 질리지 않겠지요^^ 오늘은 콩나물새우젓무침이예요. . 콩나물새우젓무침만드는 법 재료: 콩나물 4줌, 청양고추1개, 홍고추1/2개, 대파 10cm 길이, 소금 약간 양념: 새우젓 1큰술, 참치액1/2큰술(국간장) 고춧가루 2큰술, 다진마늘 2/3큰술, 매실액, 참기름 1큰술씩, 통깨 작은 시루에 길러 파는 콩나물이예요. 뿌리가 곧고 잔뿌리도 없고 아주 깨끗.. 더보기
아삭아삭 상큼한 콩나물 부추무침 . 연말 연시에 집안 경조사까지 겹쳐서 정신없이 보내고나니 아직도 피로감이 가시질 않네요. 오늘은 오랜만에 울 아들이랑 딸램까지 점심에 집에서 돼지고기 구워먹었어요. 돼지고기에는 파채무침이 필수인데 파채를 썰기 귀찮아서 파채무침 대신 콩나물 부추무침 만들었답니다. 성탄절날 흙돼지고기집에서 먹어본 콩나물 파채무침이 상큼하니 맛있더라구요. 그런데 저는 파채 대신 냉장고에 있던 부추를 넣어 콩나물 부추무침 만들었지요. 그런데 콩나물과 부추도 정말 잘 어울리네요. 아삭아삭 상큼함으로 입맛 잡는 콩나물 부추무침 만들기도 아주 간단하구요. . 콩나물 부추무침 만들기 재료: 콩나물 170g, 부추1줌, 양념: 고춧가루 2큰술, 간장 1/2큰술, 까나리액젓 2/3큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1/2큰.. 더보기
국민 반찬 콩나물 무침, 어린싹 콩나물 무침 . 국민반찬 콩나물 무침 만들기 어린싹 콩나물 250g, 소금 1작은 술, 참치액 1작은 술, 매실액 1큰술, 다진 마늘 1작은 술, 송송 썬 쪽파 1큰술, 홍고추1/2개, 참기름 1/2큰술, 통깨, 검은 깨 1작은 술씩, 콩나물 데칠 때: 소금 1/3큰술 숙주나물 사러 저녁에 * 마트에 갔더니 어린 싹 콩나물을 원프러스 원으로 팔더라구요. 그래서 숙주나물 대신 어린싹 콩나물로 들고 왔네요. . 어릴 적엔 콩나물은 집에서 키워 먹는 걸로 알고 있었는데 어느새 콩나물은 사먹는 걸로... 어린시절 안방 한구석엔 늘 콩나물 시루가 있었어요. 깊은 통에 나무 삼발이를 걸쳐 놓고 밑에 구멍 숭숭 뚫린 까만 시루를 얹고 불린 콩을 시루에 앉히고 볏짚을 덮은 다음 아침 저녁 물을 몇 바가지씩 끼얹어주면 몇일 안되어 .. 더보기
콩나물 무침, 국민반찬 콩나물의 변신, 콩나물 냉채 . 콩나물 냉채무침 , 콩나물 샐러드 콩나물무침은 국민반찬으로 불릴 정도로 우리 식탁에 단골로 올라오는 반찬이지요. 여름내내 폭염에 가뭄에 그만 야채가 맥을 못추고 야채 값이 깜짝 놀랄 정도로 비싸더라구요. 비싼 것만 아니라 품귀현상까지 그래도 만만한게 콩나물... 가뭄도 폭염에도 가격변동없이 저렴하고 국 끓여먹고 무쳐먹고, 콩나물 밥도 해먹고 오늘은 울 딸 좋아하는 콩나물 샐러드로 식초를 넣어 상큼한 콩나물 냉채무침 만들었어요. . 콩나물 냉채무침 만들기 재료: 콩나물 250g, 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 홍고추1/2개, 대파 6cm, 소금1/2큰술(콩나물 삶을때) 양념소스: 식초 3큰술, 레몬즙 1작은 술, 소금 1작은술, 설탕1작은술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1작은술,.. 더보기

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