가지무침 썸네일형 리스트형 제철 건강반찬 가지무침, 식감좋은 구운가지나물 무침 . 맛과 식감 둘다 잡은 구운가지 무침 요즘 가지반찬을 자주 만들게 되네요. 가지가 제철을 맞아 가격이 저렴하기도 하고 제가 워낙 보랏빛을 좋아하다보니 마트에 갈때마다 반짝이는 보라색 가지를 보면 그냥 지나치지 못하고 사들고 온답니다^^ 요즘은 칼라푸드에 관심이 많은데 가지의 보라색 껍질에는 항암성분인 안토시아닌이 풍부해서 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액순환을 원할하게 해줘서 각종 성인병 예방에 도움을 준답니다. 또한 가지는 93%가 수분으로 이루어져 있고 식이섬유도 풍부하고 단백질, 탄수화물, 칼슘, 인 비타민 A.C 등 각종 영양소가 풍부하답니다. 오늘은 영양소 풍부한 가지를 구워서 감칠 맛과 식감 좋은 구운가지무침 만들었어요. . 구운가지나물 무침 만드는법 재료 가지 3개, 진간장 1큰술, 홍게맛간장(참.. 더보기 가지나물무침, 안토시아닌이 풍부한 가지나물 . 벌써 6월... 드디어 여름이네요. 여름이면 더 생각나는 곳이 어릴적 시골집이지요. 초여름이 되면 집앞 텃밭에는 봄에 심어놨던 오이, 호박, 가지, 고추 등 각종 채소가 풍성하게 자라 여름내내 우리집은 물론 이웃집까지 밥상을 풍성하게 해줬었지요^^ 엄마는 한여름에도 무쇠솥에 밥을 하셨는데 뜸들이는 밥위에 가지나 애호박을 얹어 무르게 쪄내서 반찬을 만들어주셨답니다. 그맛을 지금도 잊을 수가 없어요^^ 오늘은 무쇠솥은 아니지만 찜기를 이용해서 가지나물무침 만들어봤어요. . 가지나물무침 만드는법 가지 3개, 다진 대파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 or 소금 참기름, 통깨 가지는 꼭지를 자르고 깨끗이 씻어서 반으로 자른다음 꼭지부분을 1cm 정도 남기고 열십자로 칼집을 넣어주세요. .. 더보기 이전 1 다음
