김치어묵우동, 칼칼한 국물이 일품이예요.
. 칼칼한 국물이 일품인 김치어묵우동 3월의 따사로운 햇살은 꽃망울을 준비하고 초록이들의 움을 돋게 하는데 바람은 어찌나 시샘을 하는지 칼바람이 몸속을 파고드네요. 오후에는 눈발도 잠깐 날리고 저녁이 되니 으슬으슬 한기까지... 이럴 땐 따끈한 국물이 생각나지요. 그래서 오늘은 얼큰한 김치어묵우동끓였어요. . 김치어묵우동 끓이는 법 재료: 김치한줌, 동그란어묵 2개, 우동사리 1봉 청양고추 1개, 대파1/3대, 쑥갓5줄기(안넣어도 됨) 들기름 1큰술, 육수500ml 양념: 국간장 1큰술, 다진마늘1/2큰술 육수: 멸치10마리, 디포리2마리, 다시마(10×10)1장, 말린표고버섯 2장, 무 한조각, 말린파뿌리 2개, ☞육수를 내지 않을 경우에는 참치액이나, 액젓, 쯔유, 굴소스로 간을 맞추면 된답니다. 먼..
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열무김치 맛있게 담그기, 열무얼갈이 김치
. 상큼한 맛으로 입맛 돋우는 열무얼갈이 김치 5월이 코앞에 다가오면서 벌써 기온이 30도 가까이 오르락 내리락 봄은 대체 어디로 간건지 벌써 여름인 줄 알았다. 이젠 묵은지찌개도 물려버리고 시원하고 상큼한 열무김치가 생각나서 마트에 가서 열무 2단 얼갈이 한단 사가지고 왔다. 예전에 친정엄마가 그렇게 해줘서 그런지 나는 열무김치 담글땐 꼭 얼갈이도 같이 넣게 된다. 열무얼갈이김치 담그기 재료: 열무 2단, 얼갈이 1단, 소금 2 1/2컵,물 5컵(절임용) 양념: 고추가루 1컵, 홍고추 20개, 양파3개, 쪽파 두줌, 찬밥 1공기, 다진마늘 5큰술, 생강 1큰술, 풋고추 6개, 배1개, 멸치액젓1/2컵, 새우젓 2큰술, 매실청 1/3컵, 설탕 1큰술, 물 4컵, 소금약간 열무2단 얼갈이 1단 큰 양푼이 ..
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