새콤달콤 아삭한 식감의 우엉초고추장무침
. 새콤달콤 아삭한 우엉고추장무침 요즘 날씨가 봄과 겨울을 오락가락 날씨가 변덕스러워서 그런지 울 아들 감기를 달고 사네요. 입맛도 없고 피로가 가시질 않는다고... 오늘은 울 아들 입맛 사로잡을 반찬으로 새콤달콤한 우엉고추장무침 만들었네요. 우엉반찬은 우리집 단골메뉴 주로 간장조림을 만들게 되는데 오늘은 색다르게 만들었어요. . 우엉고추장무침 만드는 법 우엉 1뿌리, 청양고추 1개, 홍고추1개, 쪽파1뿌리, 양념장: 고추장, 고춧가루 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 매실액1큰술 식초2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금약간, 참기름 1작은술, 통깨 우엉은 필러를 이용 껍질을 벗기고 6-7cm길이로 자르고 채썰어서 식초 푼 물에 10분정도 담가 놓아요. 식촛물에 담가놓으면 우엉의 갈변도 막고 ..
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