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맛있는 음식

맛있고 영양풍부한 표고버섯 덮밥 . 표고버섯 덮밥 고대 서양사람들은 버섯을 '대지의 음식' 또는 '신의 음식'이라고 했다지요. 그만큼 맛도 영양도 풍부하기 때문이랍니다. 버섯에는 섬유질, 무기질, 비타민C 등 각종 영양소가 풍부하고 저지방, 저칼로리, 고단백질 식품으로 성인병 및 감기예방, 구루병, 골다공증 등 뼈 건강은 물론 항암효과도 있답니다. 그리고 버섯의 향과 감칠맛은 구아날신이라는 핵산조미료가 들어있기 때문이라네요. . 저는 유난히 버섯을 좋아해서 버섯종류는 냉장고에 늘 있는데요. 시장 볼때마다 버섯을 사오기 때문이지요. 오늘 아침엔 일찍 나가는 울아들 위해 부드럽게 먹으면서 영양풍부한 표고버섯덮밥 만들었답니다. 표고버섯 덮밥 만들기 표고버섯 5개, 팽이버섯1줌, 양파1/2개, 파프리카 1/4개, 대파2/3뿌리, 청양고추1개,.. 더보기
식감이 살아있는 꽈리고추 멸치볶음 . 재료의 맛을 살린 꽈리고추 멸치볶음 저는 꽈리고추를 참 좋아한답니다. 마트에서 싱싱한 꽈리고추만 보면 그냥 지나치지 못하고 사오게 되지요. 꽈리고추의 식감과 맛이 참 좋거든요. 조리법도 간단하구요. 꽈리고추는 여름이 제철이 아니었나?? 요즘은 철이 없나봅니다. 오늘도 마트에서 싱싱한 꽈리고추가 눈에 띄길래 얼른 장바구니에 몇 봉지 담았네요. 중멸치 넣고 후다닥 볶아서 꽈리고추멸치볶음 만들었답니다. . 식감 살린 꽈리고추 멸치볶음 만드는법 꽈리고추 200g, 볶음용멸치 1컵, 마늘4쪽, 식용유 양념: 간장3큰술, 올리고당 1 1/2큰술, 설탕1/2큰술, 청주2큰술, 참기름1큰술, 통깨 꽈리고추는 꼭지를 따고 흐르는 물에 씻어서 물기를 빼고 포크로 찔러 구멍을 내주세요. 고추에 구멍을 내주면 간이 잘 밴.. 더보기
제철 사과를 넣은 매콤달콤한 돼지고기 고추장불고기 . 제철 맞은 달콤한 사과를 넣은 돼지고기 고추장불고기 다음 주면 벌써 추석이라네요. 지난 주, 울 아들이랑 날짜를 맞춰 놓았다가 어제 울 남편이랑 셋이서 벌초를 다녀왔답니다. 선산은 충남 청양 콩 밭 매는 아낙네들이 사는 칠갑산자락 아침 일찍 서둘러 승용차로 2시간 반정도 걸려서 칠갑산 장곡사 부근 낮으막한 산허리에 자리한 산소에 도착 셋이서 땀을 뻘뻘 흘리며 2시간만에 벌초를 끝내고 칠갑산에서 늦은 점심 먹고 돌아왔지요. 집에 돌아오자마자 냉장고에 있던 돼지앞다리살로 울 아들램 좋아하는 돼지고기고추장불고기 만들었네요. 오늘 수고 많이 했다고 말이예요~^^ 제철 사과를 넣은 달콤한 돼지고기 고추장불고기 만드는 법 돼지 앞다리살 600g, 양파 1개(작은 것), 사과 1/2개, 팽이버섯 1/2봉, 당근 .. 더보기
묵사발 만들기, 따뜻한 온 묵사발 . 겨우내 맛있게 먹었던 김장김치 지금도 정말 맛있는데 상큼한 겉저리와 봄 나물에 밀려버리고 손이 안 가더라구요. 오늘은 도토리묵에 맛있게 익은 김장김치 넣고 온 묵사발 만들었어요. 묵사발은 도토리묵으로 한끼 간편하게 먹을 수 있는 요리 밥을 넣어서 먹기도 해서 묵밥이라고도 하는데 겨울에는 따뜻한 육수부어서 온 묵사발로 여름에는 어름 동동 띄워서 시원하게 먹는 별미음식 따뜻한 육수 부어서 먹는 온 묵사발 온 묵사발 만들기 재료: 도토리묵 1모, 멸치육수, 국간장 1큰술, 고명재료: 배추김치 2컵, 오이 1/2개, 마른김 2장, 설탕 1/2, 참기름 1/2큰술, 통깨 육수내기: 멸치 20마리, 다시마 한장(손바닥크기), 양파 1/2개, 대파 잎, 청주 2큰술 도토리묵은 야채 듬뿍 넣고 묵무침으로 먹기도 하.. 더보기

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