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부추요리

부추김치 맛있게 담그는법 . 상큼하니 입맛 돋우는 부추김치 외출했다가 돌아오는 길에 우리지역 농산물 직거래장터에 들러 몇가지 채소를 사가지고 왔답니다 부추는 노지에서 재배했다고 길이도 짧고 줄기도 단단하게 생겼네요 부추김치 담으면 맛있을 것 같아서 두 바구니 달랬더니 덤까지 듬뿍 얹어서 1.2kg에 4천원이라더라구요 가격도 정말 착하지요^^ 돌아오자마자 부추김치 담았답니다 . 부추김치 재료 부추 1.2kg, 양파 1개 양념재료 배 1/2개 양파 1/2개, 찬밥 1/2공기 물 1컵 고춧가루 1+1/2컵, 멸치액젓 2/3컵 새우젓 2큰술, 매실청 3큰술 다진마늘 3큰술, 생강 1/2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 계량은 ☞ 1컵=200ml, 1큰술= 어른 밥숟가락 부추는 마른 잎을 다듬어서 흐르는 물에 씻어주면 되는데요 노지 부추라서 다.. 더보기
비오는 날엔 바삭하고 고소한 부추호박전이지요. . 바삭바삭 고소한 부추 호박전 지난 주말부터 시작된 장맛 비는 하루종일 추적추적 내리네요. 오늘같이 이렇게 비가 내리는 날이면 생각나는 것이 엄마의 부침개지요. . 엄마는 비가 내려 밭일을 쉬게되는 날이면 밭에나가 부추, 호박, 풋고추 깻잎 등을 따다가 지글지글 부침개를 부쳐주셨는데 어린시절 엄마의 부침개는 최고의 먹거리였지요^^ 마침 주말에 사다놨던 부추가 남아 있길래 냉장고속 자투리 채소도 넣고 전을 부쳤어요. . 부추전, 부추호박전 만드는법 재료 부추 130g, 애호박1/5개, 양파 1/4개 홍고추, 청양고추 1개씩, 마른새우 크게한줌 달걀노른자 1개, 밀가루 1/2컵, 바삭튀김가루 1컵, 소금, 물 간장소스 진간장 3큰술, 다진양파 1큰술 다진대파 1큰술, 설탕 1/2큰술 식초 1큰술, 고춧가루.. 더보기
부추장아찌 만드는 법, 우리집 부추장아찌 담그는법 . 부추장아찌 지난 5월9일 친정아버지에게 다녀왔답니다. 올해 83세 되신 아버지는 평생 농사를 지으셨는데 이제는 농사일을 하기에는 힘이 부치셔서 논농사는 다른 사람에게 맡기시고 집앞 텃밭만 가꾸시고 계시지요. 텃밭에는 완두콩, 상추랑 시금치 부추 등 봄 햇살을 받아 연초록으로 반짝이는 풍경이 어찌나 사랑스럽고 예쁘던지요^^ 밥먹고 이야기하다보니 밤이 되어버리고 아버지는 딸에게 뭐라도 주고 싶으셔서 후레쉬까지 켜고 부추를 뜯어주시더라구요. 친정에서 뜯어온 부추는 따사로운 봄햇살을 듬뿍 받고 자라서 길이가 짧고 줄기는 두껍고 단단한 것이 마트에서 사먹는 부추와는 많이 다르네요. 무침보다는 장아찌를 담으면 좋겠다 싶어 부추장아찌를 담그기로 했네요. 단단한 부추로 장아찌를 담그면 시간이 지날수록 결이 부드러워.. 더보기

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