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친정엄마 레시피

둥근호박 고등어조림, 고등어 호박조림 만드는법 . 어제는 높고 파아란 하늘과 따사로운 햇살아래 하늘거리는 코스모스를 보고 왔답니다 그런데 오늘은 아침부터 비가 부슬부슬 기온도 뚝 떨어져서 춥다는 생각까지... 이 비가 그치고 나면 기온도 더 떨어지고 예쁜 꽃들도 다 떨어지겠지요ㅜㅜ 아쉬운 마음에 코스모스 사진 올려봅니다~^^ 오늘은 왼종일 비도 내리고 엊그제 사다놓은 고등어랑 둥근호박을 넣어 고등어호박조림 만들었답니다 엊그제 외출했다 돌아오는 길에 집근처 농수산물 마트에 들렀더니 이렇게 조금 큰 둥근호박을 2개에 5천원에 팔더라구요 가격도 정말 착하지요^^ 찌개 끓여먹으려고 두개 담아왔답니다 생물고등어도 2마리에 3800원 저렴하게 팔더라구요 집에 사다 놓은 무가 있길래 고등어무조림하려고 사왔답니다 그런데 어릴 적 친정엄마가 만들어주시던 호박생선조림.. 더보기
부추김치 맛있게 담그는법 . 상큼하니 입맛 돋우는 부추김치 외출했다가 돌아오는 길에 우리지역 농산물 직거래장터에 들러 몇가지 채소를 사가지고 왔답니다 부추는 노지에서 재배했다고 길이도 짧고 줄기도 단단하게 생겼네요 부추김치 담으면 맛있을 것 같아서 두 바구니 달랬더니 덤까지 듬뿍 얹어서 1.2kg에 4천원이라더라구요 가격도 정말 착하지요^^ 돌아오자마자 부추김치 담았답니다 . 부추김치 재료 부추 1.2kg, 양파 1개 양념재료 배 1/2개 양파 1/2개, 찬밥 1/2공기 물 1컵 고춧가루 1+1/2컵, 멸치액젓 2/3컵 새우젓 2큰술, 매실청 3큰술 다진마늘 3큰술, 생강 1/2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 계량은 ☞ 1컵=200ml, 1큰술= 어른 밥숟가락 부추는 마른 잎을 다듬어서 흐르는 물에 씻어주면 되는데요 노지 부추라서 다.. 더보기
보들보들 칼칼한 두부조림 만드는법, 친정엄마표 두부조림 . 두부조림 제가 워낙 두부를 좋아하다보니 1+1으로 묶어 놓은 두부를 보면 얼른 장바구니에 담아온답니다. 어쩌다 보니 냉장고에 두부만 4모... 제일 만만한 두부조림 만들었답니다. 아이 키우느라 정신 없는 울 딸 저녁에 먹으라고 한냄비 우리집 저녁에 먹으려고 또 한냄비 오늘 두부조림만 두번 만들었네요^^ 두부조림하면 생각하는 레시피는 보통 두부를 잘라 물기를 제거하고 기름에 부친다음 조리는 과정을 생각하는데요. 저는 예전 친정엄마가 해주시던 것처럼 복잡한 과정은 생략... 냄비하나로 끝나는 초간단 두부조림을 자주 만들어 먹는답니다. . 초간단 두부조림 두부 1모(300g), 꽈리고추 10개 양파 1/2개, 대파 2/3대, 홍고추 1개 굵은 멸치 10마리, 물 1컵(200ml) 조림양념 재료 고춧가루 2.. 더보기
애호박나물, 구운호박무침 만드는법 . 애호박나물 무침 요즘 호박 가격이 많이 비싸던데 동네마트에서 애호박 한개에 990원 반값에 팔고 있네요. 이쁜 걸로 몇개 골라 담아 가지고 와서 저녁에 애호박나물 만들었답니다. 저는 애호박을 워낙 좋아해서 호박반찬을 많이 해 먹는 편이지요. 볶음이나 호박전을 주로 해먹는데요. 오늘은 친정엄마가 자주 해주시던 구운호박나물을 만들어봤어요. 친정엄마는 애호박을 도톰하게 썰어서 팬에 들기름 두르고 노릇하게 구운 다음 간장 양념에 무쳐주시곤 하셨는데 살캉살캉 고소한 게 별미랍니다. . 구운 애호박나물 무침 만드는법 애호박 1개, 들기름 1큰술 쪽파 1줄기, 홍고추 1/2개 진간장 1큰술, 홍게간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 애호박은 0.4~5미리 정도로 약.. 더보기
풋풋함이 입맛 돋우는 열무얼갈이김치 담그는법 . 풋풋한 얼갈이를 넣어 더 시원한 열무김치 임신 4개월차에 접어든 울 딸래미 입덧이 심하진 않지만 뭔가 개운한 음식이 먹고픈가봐요. 명이장아찌랑 오이소박이가 먹고 싶다네요. 그래서 울딸래미 주려고 매일 한가지씩 장아찌랑 김치를 담그고 있는데요. 답답한 속을 시원하게 풀어 줄 열무얼갈이 김치도 담갔답니다^^ . 열무얼갈이 김치 담그기 열무 2단, 얼갈이 1단= 다듬은 후 4kg 절임물: 소금 2컵, 물 4L 부재료: 쪽파 2줌, 찬밥 1공기 홍고추 20개, 배 1개, 양파3개, 양념: 고춧가루 1컵, 마늘 15쪽(90g), 생강 1쪽(생강즙 2큰술), 까나리액젓 2/3컵, 새우젓 3큰술, 매실액 1/2컵 설탕 2큰술, 물(배즙)4컵, 소금 열무와 얼갈이가 단도 크고 정말 싱싱하네요. 열무는 누런 잎을 떼.. 더보기
떡만두국, 멸치육수로 맛있는 떡만두국 끓이는 법 . 오늘 아침엔 떡만두국을 끓였어요. 해마다 구정명절이면 친정에서 직접 농사지은 쌀로 떡국떡을 빼주셔서 냉동실에 보관해 놓고 겨우내 먹는답니다. 쇠고기나 사골육수 없어도 멸치육수에 끓여 먹어도 맛있거든요. 올해에는 친정에 다녀오질 못해서 마트에서 사다 먹고 있는데 확실히 친정 떡국떡만 못하네요. 얼른 친정에 한번 다녀와야겠어요. . 떡만두국 끓이는 법(2인분) 떡국떡 3컵, 고기만두 6개, 대파 1/2뿌리, 달걀 2개, 육수3컵 양념: 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간 육수재료: 국물용멸치 10마리, 다시마 2장, 말린표고버섯 4개, 말린 파뿌리 2개, 물5컵 먼저 떡만두국의 육수를 내기위해 국물용멸치 10마리는 내장을 제거하고 다시마 2장, 말린표고버섯과 말린 대파뿌리를 준비.. 더보기
깍두기 맛있게 담는법, 우리집 깍두기 황금레시피 . 엊그제 시댁에 다녀온 남편 시어머님이 주셨다고 커다란 무를 두개나 들고왔더라구요. 얼결에 깍두기를 담그게 되었는데 무가 어찌나 크던지 무 두개가 3kg이나 되더군요. 오랜만에 친정엄마 레시피로 깍두기를 담갔지요. 깍두기 담그기 재료 무 2개(3kg), 양파 1개, 배 1/2개 홍고추 3개, 마늘 6쪽, 대파 1대, 생강 1쪽(마늘크기) 고추가루 1컵, 까나리 액젓 5큰술, 새우젓 4큰술 설탕 3큰술, 소금 약간, 매실액 2큰술 밥 1/2공기, 절임물(소금 1/2컵,사이다) 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨준비합니다. 깍두기에 들어갈 부재료예요. 양파는 반은 채썰어 넣고 나머지 반은 갈아서 사용 할거예요. 양파 반개는 채썰고 홍고추와 대파는 어슷 썰기해요. 양념재료예요. 김치를 담글 때 찹쌀 풀을 쑤기도 .. 더보기

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