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오이요리

오이소박이 맛있게 담그는법, 오이소박이 황금레시피 . 여름 장마와 이어진 태풍 그리고 또다시 올라오는 태풍에 습도도 높고 날이 푹푹찌는게 장난아니네요 오늘은 기온이 사람의 체온과 비슷한 36도까지 올라가서 숨이 턱 막힐 정도예요 아침부터 하루종일 에어컨을 켜게 되는데 이런 때일수록 건강 조심해야겠지요 . 어제는 너무 더워서 외출하기도 힘들고 약속도 미루고 오이소박이 담갔답니다 오이소박이는 여름이면 자주 만들어 먹는 우리집 단골 여름김치인데요 오이소박이는 특유의 상큼하고 향긋한 맛에 식감도 살캉살캉 무더위에 지친 여름철 입맛 살리는데는 이만하게 없더라구요 지난 번에는 50개나 담아서 딸네랑 나눠서 먹었답니다 . 나름 황금레시피라고 할 수 있는 우리집 오이소박이 담그는법이랍니다 오이소박이 재료 오이 20개, 부추 250g, 쪽파 90g 양파 1/2개, 굵은.. 더보기
오이무침, 즉석 오이무침 맛있게 하는법 . 아삭아삭 상큼한 오이무침 요즘 오이가 제철인가봐요 싱싱한 오이가 가격도 저렴하고 식탁에 오이반찬을 자주 올리게 되네요. 오늘은 즉석 오이무침 만들었어요 제철 오이무침 오이무침은 추억의 반찬인데요 농삿일에 정신없이 바쁘시던 엄마는 여름이면 텃밭에서 오이 몇개 따다가 고추장에 후다닥 무쳐주시곤 했는데 매콤 상큼하니 매일 먹어도 질리지 않았지요 저도 요맘때 자주 만드는 반찬이랍니다. 우리 가족들도 다들 좋아라하구요 그럼 즉석오이무침 만드는법 소개할게요 . 오이무침 재료 오이 2개 (340g), 양파 1/4개 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1큰술 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진대파 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러서 가시를 제거하고.. 더보기
오이소박이 살캉하게 맛있게 담그는법 . 살캉살캉 향긋한 오이소박이 지방에 다녀온 울 남편 싱싱한 오이를 한보따리 들고왔네요. 옛직장 동료가 퇴직하고 안성으로 귀농해 오이 농사를 짓고 있는데 직접 키운 오이를 담아 주었다네요. 어찌나 연하고 싱싱한지... 우선 반만 골라 오이소박이 담갔답니다. . 오이소박이 만드는법 오이 20개, 양파 1/2개, 부추1단(250g) 쪽파 한줌(80g), 굵은소금 오이절임물: 물 4L , 굵은소금 1컵 양념: 고춧가루 1컵, 다진마늘 5큰술, 생강즙 1큰술, 멸치액젓 8큰술, 새우젓4큰술 매실액 4큰술, 설탕 2큰술, 밀가루풀(밀가루 1큰술+ 물 1컵) ☞ 계량 1컵(200ml) , 1큰술(어른 밥숟가락) 오이는 굵은소금을 뿌려서 박박 문질러 가시를 제거하구요. 양끝을 잘라낸 후 길이로 3등분해서 끝부분을 약.. 더보기
오이부추무침, 아삭아삭 상큼한 오이부추무침 만드는법 . 상큼함으로 입맛 돋우는 오이 부추무침 농산물 직거래 장터에서 사온 유기농 오이와 부추로 간단하지만 입맛 돋우는 오이 부추무침 만들었어요. 오이는 살짝 쌉쌀한 맛이 나지만 싱싱하고 향도 진하고 물도 많고 부추도 잎이 단단하고 싱싱해서 그대로 무쳐 먹으면 참 맛있겠어요. 그래서 절이지 않고 바로 만들어 먹는 상큼한 오이부추무침 만들었지요. . 오이 부추무침 만드는 법 오이 2개, 부추 한줌(70g) 양념: 고춧가루 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술 설탕 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술, 소금1작은술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 오이는 가시만 살짝 제거하고 깨끗이 씻어서 길이로 4등분하고 반갈라서 도톰하게 썰었구요. 부추는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 약 4cm길이로 썰었어.. 더보기

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