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제철

굴 스파게티, 제철 굴 듬뿍 굴 알리오올리오, 굴파스타 . 굴 파스타, 굴 알리오 올리오 일주일 내내 한파가 지속되네요. 주말인데 추워서 외출도 못하겠고 남편이 배달음식 시켜먹자고 그러네요. 오랜만에 남편이랑 아들까지 있는데 배달음식 시키기도 그렇더라구요. 마침 굴 한팩 사다놓은게 있어서 굴 스파게티 만들어 먹었답니다. 우리집은 워낙 파스타를 좋아하고 자주 해먹는 편이라 면은 보통1kg짜리로 종류도 다양하게 사다 놓는답니다. 오늘은 울 아들도 나도 정말 좋아하는 굴알리오 올리오 만들었어요. 알리오 올리오는 마늘과 오일이라는 뜻 올리브오일에 마늘을 볶아 맛을 내는 파스타로 깔끔한 맛에 깊은 풍미가 있어서 제가 참 좋아하는 파스타랍니다. . 굴 파스타, 알리오 올리오(3인분) 굴 320g, 스파게티면 300g, 양파1/4개, 다진마늘 2큰술, 페페론치노 5개, .. 더보기
돼지고기 가지볶음, 돼지고기 가지 고추장볶음 . 매콤달콤 돼지고기 가지 고추장볶음 요즘 가지가 제철을 맞았나봐요. 반짝이는 짙은 보라색에 통통한 가지가 4개에 1500원 가격도 참 착해요. 요즘은 컬러푸드에 관심이 많은데요. 채소나 과일의 색깔에 들어있는 성분때문이지요. . 가지의 짙은 보라색을 띠는 색소에는 활성산소를 제거하는 항산화물질인 안토시아닌 성분이 풍부해서 각종 성인병은 물론 항암효과도 있다네요. 오늘은 냉장고를 털어 간 돼지고기랑 꽈리고추 넣고 울 아들 좋아하는 돼지고기 가지볶음 만들었어요. . 돼지고기 가지볶음 만드는법 가지 2개(280g), 돼지고기 간것 180g, 꽈리고추 15개, 홍고추 1개, 대파10cm 들기름 1큰술 양념재료: 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 매실청 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 설탕 1/2큰술,.. 더보기
가지나물무침, 안토시아닌이 풍부한 가지나물 . 벌써 6월... 드디어 여름이네요. 여름이면 더 생각나는 곳이 어릴적 시골집이지요. 초여름이 되면 집앞 텃밭에는 봄에 심어놨던 오이, 호박, 가지, 고추 등 각종 채소가 풍성하게 자라 여름내내 우리집은 물론 이웃집까지 밥상을 풍성하게 해줬었지요^^ 엄마는 한여름에도 무쇠솥에 밥을 하셨는데 뜸들이는 밥위에 가지나 애호박을 얹어 무르게 쪄내서 반찬을 만들어주셨답니다. 그맛을 지금도 잊을 수가 없어요^^ 오늘은 무쇠솥은 아니지만 찜기를 이용해서 가지나물무침 만들어봤어요. . 가지나물무침 만드는법 가지 3개, 다진 대파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 or 소금 참기름, 통깨 가지는 꼭지를 자르고 깨끗이 씻어서 반으로 자른다음 꼭지부분을 1cm 정도 남기고 열십자로 칼집을 넣어주세요. .. 더보기
상큼새콤 입맛 돋우는 파래무침 . 상큼새콤 시원한 파래무침 요즘 한창인 파래는 파릇한 색깔 만큼이나 상큼한 맛으로 입맛을 돋운답니다. 파래는 가격도 착해서 자주 사먹는데 겨우내 무침으로 먹고 전으로 먹고 우리집 밥상을 풍성하게 해준답니다. 파래는 영양성분도 많은데 칼슘, 칼륨 등 미네랄도 풍부하고 식이섬유소도 많다네요. 오늘은 바다내음 가득품은 파래에 달큰하고 아삭한 무를 넣어 상큼새콤 맛난 파래무침 만들었어요. . 파래무침 만드는 법 파래 두뭉치, 무(두께 3cm. 지름 10cm)반토막, 홍고추 1/2개, 대파 1/3대, 소금 1작은술 양념: 국간장 2/3큰술, 설탕 1/2큰술, 식초3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 통깨 파래는 포장해놓은 뭉치 두개, 무, 홍고추, 대파, 재료도 간단하지요. 먼저 무를 얇게 채썰어 소금 1.. 더보기
매콤달콤 입맛 사로잡는 낙지덮밥, 낙지볶음 만드는법 . 매콤달콤 탱글탱글 입맛잡는 낙지덮밥 봄에는 조개, 가을에는 낙지라는 말이 있더라구요. 그러니까 조개는 봄에 먹어야 맛있고 낙지는 가을이 제철이라는 말... 제철 맞은 가을낙지 정말 맛있더라구요. 당진 시댁에 다녀온 울 딸래미 시부모님이 낙지를 주셨다고 가져왔네요. 충남 당진은 삽교천과 서해바다가 가까워서 해산물이 풍부하답니다. 울 딸램 시댁에 다녀올 때마다 싱싱한 꽃게로 담근 간장게장도 가져오고 깨끗히 씻어 얼려놓은 맛살조개도 가져오는데 그때마다 나눠줘서 잘 먹고 있지요. 이번엔 서해 바다 갯뻘에서 잡은 탱글탱글 싱싱한 낙지를 가져왔네요. 냉장고에 있는 야채 다 꺼내서 매콤한 양념에 후다닥 볶아서 낙지덮밥 만들었지요^^ 매콤달콤 탱글탱글 입맛 사로잡는 낙지덮밥 . 낙지덮밥용 볶음만들기 (2-3인분) .. 더보기

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