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돼지고기요리

얼큰한 돼지고기 두부찌개 맛있게 끓이는 법 . 이곳은 지난 주말 첫눈이 내렸지요. 올해도 얼마 안 남았다는걸 피부로 느끼게 되네요. 그런데 저는 첫눈이 오는 그 시간 멋진 곳에서 행복한 시간을 보냈답니다. . 12월1일 내 생일... 울 딸램이 점심 먹자 해서 집에서 가까운 수지 고기리로 갔답니다. 고기리의 산과 계곡은 늦가을 운치있는 분위기 그런데 점심을 먹고 식당문을 나서는데 하얀 눈이 펑펑 내리더라구요^^ 고기리 멜린다구르메 브런치 카페에서 나오는 길에 찍은 사진... 나무마다 새하얀 눈꽃을 피웠네요. 이렇게 멋진 생일 선물이 또 있을까^^ 집에 돌아와 잠시 쉬었다가 저녁 준비하려고 냉장고를 털었답니다. 마침 찌개거리 돼지고기 한덩어리 두부 한모 버섯이 보이길래 돼지고기 두부찌개를 만들기로 했어요. 먼저 찌개의 깊은 맛을 위해 육수를 낼거예.. 더보기
돼지고기 간장불고기 만들기 . 마트에 갔다가 돼지고기 앞다리살을 30% 세일 한다길래 고기 좋아하는 울아들 제육볶음 해주려고 얼른 담아 왔지요. 집에 와서 보니 돼지껍데기까지 붙어 있고 아주 두툼하네요. 소금구이를 해먹으면 맛있을 것 같은데 간장 불고기 만들어 먹기로 했답니다. 우리집은 요즘 피곤해 하는 울아들땜에 계속 고기를 먹게 되네요. 삼겹살도 구워먹고 고추장 불고기도 해먹고 그래서 오늘은 간장불고기로... 돼지고기 간장불고기 돼지고기 간장불고기 만들기 재료: 돼지고기 앞다리살 600g, 양파(작은 것) 1개, 파프리카(작은 것) 1/2개, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 식용유1큰술 양념: 간장3큰술, 굴소스1큰술, 설탕1큰술, 올리고당1큰술, 매실액1큰술, 청주 2큰술, 마늘3쪽, 생강1쪽(마늘크기) 참기름 1큰술, 통깨.. 더보기
제철 사과를 넣은 매콤달콤한 돼지고기 고추장불고기 . 제철 맞은 달콤한 사과를 넣은 돼지고기 고추장불고기 다음 주면 벌써 추석이라네요. 지난 주, 울 아들이랑 날짜를 맞춰 놓았다가 어제 울 남편이랑 셋이서 벌초를 다녀왔답니다. 선산은 충남 청양 콩 밭 매는 아낙네들이 사는 칠갑산자락 아침 일찍 서둘러 승용차로 2시간 반정도 걸려서 칠갑산 장곡사 부근 낮으막한 산허리에 자리한 산소에 도착 셋이서 땀을 뻘뻘 흘리며 2시간만에 벌초를 끝내고 칠갑산에서 늦은 점심 먹고 돌아왔지요. 집에 돌아오자마자 냉장고에 있던 돼지앞다리살로 울 아들램 좋아하는 돼지고기고추장불고기 만들었네요. 오늘 수고 많이 했다고 말이예요~^^ 제철 사과를 넣은 달콤한 돼지고기 고추장불고기 만드는 법 돼지 앞다리살 600g, 양파 1개(작은 것), 사과 1/2개, 팽이버섯 1/2봉, 당근 .. 더보기
두부조림 만드는법, 돼지고기 두부조림 두부조림, 돼지고기 두부조림 두부는 주로 찌개에 넣어 먹거나 조려 먹거나 자주 먹으면서도 별로 맛은 없는 특히 아이들은 잘 안먹으려고 하지요. 그래서 오늘은 조금 색다르게 아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 돼지고기 앞다리살 넣고 만들었어요. 두부 돼지고기조림 두부 돼지고기 만들기 재료: 부침용 두부 1모, 돼지고기 앞다리살 150g, 청양고추 한줌, 홍고추 1개, 마늘 한큰술, 대파 1/2대, 식용유 2큰술 양념장: 간장 2큰술, 굴소스1큰술, 칠리소스1큰술, 매실액1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 고기밑간: 간장1/2큰술, 생강가루, 후추가루 약간, 청주1큰술 돼지고기는 작게 썰어서 간장 반큰술, 생강가루, 후추가루 조금, 청주 1큰술 넣고 밑간해 놓고 꽈리고추 한줌(양파),대파, 빨간 고추는 어슷 .. 더보기
돼지고기 가지볶음, 굴소스 돼지고기 가지볶음 . 오늘은 돼지고기 가지볶음을 만들어봤어요. 요즘 제철 맞은 예쁜 보라색의 가지는 우리 식탁에 많이 오르는 반찬인데요 물컹거리는 식감때문에 안 좋아하는 사람들도 많더라구요. 그래서 저는 후라이팬에 가지를 구워서 양념에 무쳐서 나물로 만들기도 하는데요 식감이 쫀득하니 맛있더라구요 오늘은 조금 색다르게 돼지고기 가지볶음을 만들었답니다 돼지고기와 가지, 안 어울리는 것 같지만 서로 부족한 영양분을 보충해주면서 궁합이 잘 맞는다네요. . 돼지고기 가지볶음 재료: 돼지고기 앞다리살 400g 가지 1 1/2개, 양파 1개, 파프리카 1/4개, 청양고추 1개, 대파 1/2대, 식용유 2큰술 양념장: 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 칠리소스 1큰술, 청주 1큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 2큰술, 후춧.. 더보기
데리야끼 돼지고기볶음, 간장소스 야채샐러드 . 오늘은 데리야끼 소스 돼지고기 볶음과 간장소스 야채샐러드를 만들어 먹었어요. 우리 집은 돼지고기를 자주 먹는 편인데, 고추장을 넣어서 두루치기를 해먹던지, 두툼한 목삼겹을 소금, 후추, 로즈마리로 구워먹지요. 오늘도 고추장 두루치기를 해먹으려다가 데리야끼소스 만들어 놨던게 눈에 띄길래 데리야끼 돼지고기볶음으로 바뀌었답니다. 데리야끼 돼지고기 볶음과 간장소스 야채샐러드 데리야끼 돼지고기볶음 재료 돼지고기 앞다리살300g, 양파 1/2개, 새송이버섯 1/2개, 사과1/4개, 대파10cm, 마늘 3쪽, 데리야끼 소스 4큰술, 간장1큰술, 칠리소스 1큰술, 설탕1/2큰술, 청주2큰술, 후추가루, 생강가루 약간, . 병에 담긴 게 데리야끼소스인데 제가 집에서 직접 만들었답니다. 데리야끼소스 만드는 법은 냄비에.. 더보기
돼지고기고추장찌개, 버섯 야채 듬뿍 들어간 얼큰한 고추장 찌개 . 꽃샘추위와 품으로 파고드는 찬 바람에 몸은 으슬으슬 자꾸만 움츠러들고 따끈한 국물이 생각나네요. 냉장고를 뒤져서 각종 야채와 버섯 돼지고기까지 꺼내고 얼큰하고 따끈한게 뭐있을까 하다가 생각난게 고추장찌개 요즘에 캠핑족이 뜨고 있는데 20여년전 우리 아이들이 어릴 때에도 캠핑을 많이 다녔지요. 승용차 트렁크에 텐트와 침낭 그리고 버너에 각종 식재료를 준비해서 캠핑을 다니곤 했답니다. 그때 제일 많이 해먹었던게 고추장 찌개였었는데 각종 야채와 돼지고기나 참치캔을 넣기도 하고 고추장 풀어서 얼큰하게 끓여놓으면 남편은 말할 것도 없고 아이들도 맛있게 참 잘먹었었지요. 오랜만에 옛날 추억을 떠올리며 돼지고기에 각종 야채 썰어넣고 고추장 풀어서 뜨끈하고 얼큰한 돼지고기 고추장찌개 한번 끓여봤어요. 얼큰하고 맛있.. 더보기

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