명란 두부찌개, 깊은 감칠맛에 개운한 명란두부탕
. 명란두부찌개 오늘 아침도 강쥐들과 즐거운 산책 집에 돌아오자마다 일찍 출근하는 울 아들 위해 시원하고 개운한 명란두부찌개 끓였네요 얼마전 인터넷으로 저염명란을 왕창 사놓은게 있는데 짜지도 않고 탱글탱글 고소하니 정말 맛있더라구요 이제 20개월된 울 손자도 명란달걀찜을 어찌나 잘 먹는지요^^ . 오늘은 입맛 없는 아침에 먹기 좋은 명란두부찌개 끓이는 법이예요 . 명란 두부찌개 끓이는 법 명란 4개, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청고추 1개, 홍고추 1개 멸치다시마 육수 6컵 다진마늘 1/2큰술, 맛술 2큰술 새우젓 1/3큰술 육수재료: 굵은멸치 15마리+ 다시마 한장 양파 1/2개, 말린표고버섯뿌리 3개 물 1.5L ☞ 계량은 1컵= 200ml, 1큰술= 밥숟가락 ..
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근대국, 근대된장국 끓이는 방법
. 근대된장국 어제 하루종일 비가 거세게 쏟아지더니 오늘은 구름이 잔뜩 끼어 우중충하지만 덕분에 미세먼지도 양호하고 바람도 서늘하니 아침 산책하기 딱 좋은 날이었지요. 오늘 아침엔 근대된장국 끓였어요. 엊그제 마트에 나갔다가 여리여리하니 부드러운 근대 한단 국끓여 먹으려고 담아왔는데요. 그런데 날도 덥고 후텁지근해서 국 끓이기가 망설여지더라구요. 오늘 아침은 기온이 서늘하니 뜨끈한 국물이 생각나더라구요^^ . 근대된장국 근대된장국 재료 근대(다듬은 후) 300g, 건새우(보리새우)한줌, 두부 1/2모, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 육수 7컵 된장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1큰술 육수재료: 국물멸치, 양파, 무, 말린표고버섯, 다시마 등 먼저 육수 우릴 물을 우려내야지요...
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들깨 무국, 영양듬뿍 구수하고 맛난 들깨 뭇국 끓이는 방법
. 요즘 나오는 가을 무는 그냥 먹어도 정말 맛있어요. 달콤하고 시원하고 물도 많아 왠만한 과일 못지 않아요. 커다란 무 한개 사다가 소고기 무국 끓여먹고, 갈치 조림 해먹고도 두 토막 정도 남았네요. 오늘 같이 찬기가 느껴지는 아침엔 따뜻한 국물이 최고... 국거리 소고기는 없어도 무국 끓이는 방법은 여러가지 오늘은 무와 들깨가루를 넣어 맛과 영양을 더한 무국을 끓였어요. 들깨가루 넣은 구수한 무국 들깨 뭇국 끓이기 재료: 무 한토막(지름 10cm×두께 3cm), 표고버섯2장 두부 1/2모, 대파 10cm, 홍고추 1/3개(청양고추), 들깨가루 4큰술, 들기름 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 국물육수: 국물용 멸치15마리, 다시마 1장(10×10), 표고버섯뿌리, 대파, 물5컵(1L) ..
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