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별미요리

베이컨숙주볶음, 숙주 볶음, 간단한 숙주요리 . 베이컨숙주볶음 저녁 늦은 시간에 마트에 갔더니 유통기한이 얼마 안 남은 숙주 한봉에 기한이 긴 숙주를 한봉 더 붙여주시겠다더라구요 같은 가격에 두봉인데 안가져올 수 없지요 베이컨은 2+1에 팔길래 얼른 담아왔답니다^^ 오늘 아침엔 베이컨숙주볶음 만들었네요 숙주볶음은 제가 워낙 좋아라해서 자주 만들어 먹기도 하지만 만드는 방법이나 재료도 간단해서 특히 바쁜 아침에 자주 만드는 메뉴랍니다 . 숙주에 부재료는 대패삼겹살이나 차돌박이 베이컨이나 버섯, 부추, 양파 등 그때그때 냉장고 사정에 따라... 숙주만 볶아도 맛있더라구요^^ . 오늘은 베이컨숙주볶음이예요 베이컨숙주볶음 재료 숙주 1봉지(280g), 베이컨 120g 팽이버섯 반줌, 부추 10줄기 마늘 3쪽, 포도씨유 2큰술 굴소스 1큰술, 간장 2/3큰.. 더보기
가지카레, 가지를 이용한 한그릇 요리 가지카레 덮밥 . 가지카레 덮밥 오늘도 가지요리 만들었네요 주말 단골메뉴 한그릇 덮밥이지요 . 장마와 이어진 무더위 때문인지 요즘 채소 값이 많이 뛰었더라구요 그래도 가지는 아직 저렴하기도 하고 제가 워낙 가지를 좋아하다보니 냉장고에 쟁여놓게 되더라구요^^ 그래서 오늘도 가지를 이용한 가지카레 덮밥 만들었답니다 카레는 워낙에 만들기도 간단하고 다른 반찬이 필요없기도 해서 자주 만들어 먹게 되는데요 재료는 냉장고에 있는 것으로 오늘은 가지와 방울토마토, 양파 냉동시켜 놓은 간돼지고기랍니다 그럼 가지카레 만드는법 소개할게요 . 가지카레 재료(3~4인분) 가지 2개, 간돼지고기 210g, 양파 큰 것 1개, 방울토마토 15개 식용유 2큰술, 고형카레 4개, 물 3컵 돼지고기 밑간 : 다진마늘 1/2큰술 생강즙 1작은술, 맛.. 더보기
가지덮밥, 별미 한그릇 요리 가지 덮밥 만드는법 . 태풍의 영향으로 바람은 무섭게 창문을 흔들어대고 아침부터 비는 오락가락 주말인데 외출도 못하겠고 . 점심으로 우리집 단골메뉴 마파두부를 응용한 마파가지덮밥?? 한그릇 별미요리 만들었어요 가지는 요즘 싱싱하기도 하고 가격이 저렴해서 마트에 갈 때마다 사오게 되네요 냉장실에 다른 재료는 없어도 가지는 늘 있더라는^^ 간 돼지고기는 남편이 후다닥 달려가서 사왔구요 우리집 가지덮밥 만는법이예요 . 가지덮밥 만드는법(4인분) 가지 3개, 간 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개 다진마늘 1큰술, 식용유 2큰술 돼지고기 밑간 간장 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 양념재료 두반장 2큰술 굴소스 1큰술 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 녹말물 (전분 2큰술+ 물 4큰술) 물 2컵 .. 더보기
닭가슴살 마파두부 . 벌써 6월이라네요 강쥐들과 함께 하는 아침 산책 길 미세먼지도 없고 바람도 산들산들 주변은 온통 초록초록하고 오히려 5월달보다 더 봄 같은 분위기?? 암튼 정말 기분좋은 산책길이었지요^^ 주말인데 오늘은 외식을 할까 하다가 그냥 집에서 먹기로 했답니다 식구들이 집에서 먹는 걸 좋아하기도 하고 1+1 묶음으로 사온 두부가 있어서 빨리 먹어야겠더라구요 마침 닭가슴살 한팩도 있고 두반장소스, 굴소스로 간단하지만 별미 한그릇 요리 닭가슴살 마파두부 덮밥 만들었어요 . 닭가슴살 마파두부 재료(3인분) 닭가슴살 2개(225g), 두부 1모 양파 1/2개, 당근 1/4개 홍고추, 청양고추 1개씩, 대파 1대 포도씨유 3큰술 , 물 1 1/2컵 진간장 1큰술, 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술 설탕 1/2큰술, 맛술 .. 더보기
도토리묵무침 만드는법, 도토리묵무침 황금레시피 . 도토리묵 무침 울 손자는 지금 18개월 하루종일 쫑알거리고 소리지르며 온 집안을 뛰어다니는 바람에 한시도 눈을 뗄수가 없답니다. 울 딸은 하루종일 아가랑 씨름하느라 밥도 제때 못 챙겨 먹더라구요 오늘은 도토리묵무침 만들어 딸이랑 같이 먹었네요^^ 시골 할머니표 도토리묵이예요 금요일마다 오는 식재료 트럭에서 샀는데요 부드러우면서도 탱글탱글 탄력도 좋고 묵무침을 해도 뭉그러지지도 않고 맛도 좋아서 단골이 되었답니다. 도토리묵은 썰어서 간장양념을 얹어서 먹기도 하는데요 저는 채소랑 먹는게 더 좋더라구요 채소와 도토리묵에 상큼짭쪼롬한 간장소스가 정말 환상적인 맛을 내주거든요 채소는 냉장고 속 자투리 채소로 고기 구워 먹고 남은 쌈채소랑, 오이, 양파, 샐러드용 어린싹 한줌 준비했어요 . 도토리묵 무침 만드는.. 더보기
소라무침, 봄철 입맛 돋우는 소라달래무침 만드는법 . 소라달래무침, 소라야채무침 오늘은 소라초무침 만들었어요. 우리 집 근처에 이마트가 있는데 저녁시간에 가면 세일을 많이 하더라구요. 엊그제도 자숙 소라 한팩 사왔지요. 삶아서 손질까지 되어 있고 양도 꽤 많아서 두번에 나눠서 해먹었네요. . 소라 달래 초무침 소라 170g, 달래 80g, 오이 1개, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 소면(2인분) 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 이미 삶은 소라지만 끓는 물에 한번 더 살짝 데친 다음 납작납작하게 썰어주었어요. 달래는 뿌리의 얇은 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓아요. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 매실.. 더보기
김치두부전, 고소하고 부드러운 김치 두부장떡 . 김치 두부장떡 분명히 엊그제는 따스한 봄이었는데 오늘은 아침부터 눈이 내리네요. 바람도 어찌나 불어대는지 겨울이 그냥 지나갈리가 없지요. 한바탕 눈바람을 흩날리며 꽃샘 추위로 벌벌 떨게 한 다음에야 겨울이 물러나고 봄이 오겠지요^^ 오늘은 냉장고를 털어 장떡 만들었어요. 장떡은 전통음식으로 부침개라고 할 수 있겠네요. 재료는 부추나 깻잎, 감자, 김치 등등 제철 채소나 나물에 고추장, 된장 넣어 반죽해서 부쳐내기 때문에 장떡이랍니다. . 김치 두부장떡 만드는법 신김치 1/6포기, 두부 300g, 양파 1/4개, 달걀 1개, 고추장 1 1/2큰술 참기름 1큰술, 밀가루 1컵, 물 1컵 두부는 베보자기에 싸서 물기를 꼭 짜주었어요. 물기 짠 두부에 고추장 참기름을 넣어 고루 섞어 놓아요. 양파는 다지듯이.. 더보기
토마토 스파게티 만드는 방법, 뽀모도로 스파게티, 토마토소스 만들기 . 삼큼한 맛이 좋은 토마토 스파게티 우리가족은 파스타를 유난히 좋아해서 집에서도 스파게티를 자주 해먹는답니다. 울 딸래미는 오일파스타 아들은 크림파스타나 봉골레파스타 저는 스파게티라면 무조건^^ . 요즘은 토마토가 제철 가격도 저렴하고 특히 무더위 덕에 토마토가 더 맛나네요. 새콤 달콤한 맛에 과즙도 풍부하고 토마토스파게티 만들면 참 맛있더라구요. 오늘도 완숙 토마토로 소스 만들어 스파게티 만들어 먹었답니다. . 토마토소스, 스파게티 재료(2인분) 토마토 4개(550g), 작은양파 1개(95g) 파프리카 1/2개(90g), 마늘 4쪽, 엑스트라버진 올리브오일 스파게티면 200g, 소금 1/2큰술 소스양념: 소금, 바질가루, 파슬리가루, 후춧가루, 파르메산 치즈가루 먼저 스파게티면 삶을 물을 올려놓고 다.. 더보기
전기 압력솥 수육만들기, 돼지앞다리살 수육 맛있게 하는 법 . 요즘 연일 30도를 웃도는 폭염에 국지성 폭우가 수시로 쏟아지니 습도까지 높아 한 낮은 그야말로 찜통!! 집에서 요리를 한다는게 정말 힘드네요. 그렇다고 매일 밥을 사먹을 수도 없고 불을 쓰지 않는 요리만 할 수도 없고... 오늘은 무더위에 입맛 잃은 울 아들위해 보양식으로 수육 만들었어요. 날도 더운데 어떻게 만들었느냐구요?? 전기압력솥으로 만들었지요^^ 압력솥을 이용하면 불을 쓰지 않고도 간편하게 별미 요리를 만들수 있거든요. . 전기압력솥 수육 만드는법 재료: 돼지 앞다리살 1kg, 된장 2큰술, 청주 1/2컵, 양파 1개, 대파 1대, 사과 1/2쪽 마늘 10쪽, 생강 1쪽(마늘 3쪽크기) 통후추 10알, 월계수잎 3~4장, 생 로즈마리잎, 물 1컵 수육하면 삼겹살을 떠올리는데 저는 돼지고기 .. 더보기
쫀득쫀득 고소한 별미 감자 두부장떡 . 감자 두부장떡 하루 왼종일 장대비가 쏟아지네요. 마트에 다녀오기도 귀찮고 오늘은 또 뭘 해먹지?? 고민하다가 냉장고를 뒤졌지요. 비가오니 부침개를 해먹을까 하다가 1+1으로 사다 놓은 두부가 있어서 두알 남아 있던 감자와 채소 조금 넣고 감자 두부장떡 만들었답니다. 장떡은 부침개와 비슷한 전통 음식인데요. 재료는 김치나 부추, 제철 나물이나 해산물, 고기 등을 잘게 다지고 밀가루, 고추장, 된장 넣고 반죽해서 부쳐내면 되는 간단하지만 조금은 특별한 우리 전통 음식이랍니다. . 장떡은 우리 입맛에 딱!! 밥반찬으로나 간식으로도 좋고 막걸리 술안주로도 잘 어울려요. 냉장고 속 재료로 장떡 만드는법이예요 . 감자 두부장떡 만드는법 재료 감자 2개, 두부 1모, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 부추 5줄기, .. 더보기

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