제철 과일 품은 연근물김치, 가을 물김치 담그기
. 제철 과일 품은 연근물김치 올해는 여름 가뭄과 폭염에 과일이 정말 달고 맛있더라구요. 올 추석에 배추 값이 너무 비싸길래 배추와 무를 넣어 담그는 물김치 대신 연근과 사과 배를 넣어 물김치 담갔더니 모두 좋아하더라구요. 추석 지나고 벌써 세번째 담갔네요. 연근물김치 담그기 재료: 연근 500g, 사과 1/2개, 배 1/4개, 부재료: 양파 즙(1/2개), 배즙(1/4개), 홍고추 1개, 미나리 두줌, 다진마늘 1큰술, 다진 생강1/3큰술, 매실청3큰술, 고운고추가루 3큰술, 소금 2 1/2큰술, 물 1.5L 연근 데칠 때: 식초 2큰술, 소금 1큰술 연근은 감자 필러로 껍질을 벗긴다음 얄팍하게 썰어주었어요. 얄팍하게 썬 연근은 물에 헹구어 끓는 물에 소금 식초 넣고 30초 정도 데쳐요. 살짝 데치면 ..
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