건강과 봄향기 가득담은 바지락 쑥국

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봄하면 떠오르는 쑥.

 

몇일 전만해도 연초록 빛으로 여린 모습으로 수줍게 고개를 내밀더니  

 

한주만에 길가에, 천변에 지천으로 나와 있네요.  

 

생명력도 얼마나 강한지 겨우내 얼어붙었던 땅  

 

사람들의 발에 밟히고 단단해진 길가에서

 

그 여리디 여린 솜털 보송보송한 모습으로  

 

단단한 땅을 밀고 고개를 내밀더니만 

 

따사로운 봄 햇살에 기운을 받고  

 

쑤욱 올라와서는 드디어 봄이 왔다고 

 

나의 계절이 왔다고 초록빛 잎을 활짝 펼쳤어요.  

 

요즘 제철 맞은 쑥을 반기는 우리네 엄마들...  

 

사랑하는 가족들에기 향긋한 봄쑥 맛보게 해주려고 

 

허리를 구푸리고 길가나 하천변에서 쑥을 뜯는 손길이 분주하지요.

 

 

건강과 봄향기 가득담은 쑥국 

 

 

어린시절 엄마는 봄이되면 한창 농번기가 시작되어서 바쁜 중에도

 

밭이나 논두렁에 지천으로 나와있는 달래나 냉이, 쑥을 뜯어다가 집된장 풀고

 

듬성듬성 썰어 넣고 된장국 끓여주면 정말 맛있었지요.

 

지금 엄마는 천국가시고 안계시지만 봄나물 된장국을 끓일 때면

 

늘 친정엄마 생각이 난답니다. 

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별다른 재료도 넣지 않고 엄마가 담근 된장풀고

 

냉이나 쑥만 넣고 끓여도 정말 맛있었는데

 

마트에 나갔다가 싱싱한 쑥이 보이길래 담아왔어요.

 

엄마가 끓여주던 쑥국 끓여서 가족들과 함께 먹으려구요.

 

 

쑥의 효능

 

 

피를 맑게 해주고 콜레스테롤, 체내 노폐물을 제거, 혈압을 낮춰주어서

 

피가 맑아지고 고혈압과 동맥경화를 예방해준다.   

 

쑥의 독특한 향을 내는 치네올이라는 성분은 대장균,

 

디프테리아균을 죽이거나 발육을 억제하는 효능,

 

소화액 분비를 왕성하게 해서 소화를 돕고 강력한 해독작용

 

간기능 개선, 노화방지, 면역 기능과 해독작용에 효능이 있다.

 

비타민, 미네랄 등 풍부하여 간의 해독기능과

 

지방대사를 원활하게 하여 피로회복 및 페력개선 기능을 한다.

 

쑥의 탄닌 성분이 세포의 노화를 방지한다.

 

쑥은 몸 안의 냉기와 습기를 내보내는 작용을 해서  

 

여성의 만성적인 허리, 어깨 통증 및 냉기와 습기를 해소하고

 

몸을 따뜻하게 해주어 각종 여성병에 탁월한 효능이 있다.

 

쑥은 위점막의 혈행이 개선되도록 하며,

 

쑥에 들어있는 섬유질은 장의 연동운동과 점액분비를 원활하게 하여 쾌변을 도와준다.

 

출처/ 우리 음식 이야기

 

 

건강과 봄향기 가득담은 바지락 쑥국 바지락 쑥국 끓이기

 

재료: 쑥 140g,

 

부재료: 된장 3큰술, 봉지 바지락 200g, 들깨가루 4큰술, 대파 7cm, 

 

멸치 20마리, 다시마 한쪽(10cm정도) 육수7컵,

 

천일염 1큰술(바지락 해감용)

 

 

쑥은 깨끗하게 다듬어서 물에 여러번 씻어서 준비했어요.

 

 

바지락은 엷은 소금을 탄 물에 넣고 해감 해주어요.

들깨가루4큰술, 대파는 어슷썰어서 준비하고

 

 

냄비에 물을 넉넉히 붓고 멸치 다시마를 넣고 육수를 내요.

 

중불에서 끓으면 5분정도 더 끓이다가 

 

다시마 먼저 꺼내고 멸치는 더 끓여주어요.

 

 

멸치를 건져내고 된장풀고 바지락 넣고 끓여주세요.

 

 

팔팔 끓여서 바지락이 입을 벌리면 쑥을 넣고 끓여주세요.

 

 

한소큼 끓인 쑥국에 들깨가루, 대파를 넣고 한소큼 더 끓여주면

 

 들깨가루가 들어가서 쑥의 향이 많이 부드러워지고

 

 향긋함은 살아있는 바지락쑥국이 완성된답니다.

 

 

쑥을 좋아하는 사람들도 있지만

 

쑥의 독특한 향이 싫어서 안먹는 사람도 있어요.

 

 쑥국에 들깨가루를 넣었더니 쑥의 진한 향이 많이 부드러워지고

 

들깨가루의 구수한 맛에 쑥국의 풍미가 더해져 누구나 잘 먹을 수 있을 것 같아요.

 

보통은 날콩가루를 넣어서 끓여먹는데

 

냉장고에 날콩가루는 없고 들깨가루가 있길래

 

들깨가루 넣고 끓여봤는데 별미쑥국에 되었어요.

 

요즘 미세먼지나 공기 중 발암물질이 때문에 고민이 많은데 

 

쑥은 해독작용과 항균 작용도 뛰어나고 몸속 혈액도 깨끗하게 해주고

 

위장 튼튼 몸도 따뜻하게 해준다네요. 

 

예전부터 쑥은 민간요법이나 약재로도 많이 쓰였다고 합니다. 

 

가족들 건강 위해 몸에 좋은 제청맞은 쑥으로 쑥국 한번 끓여보세요. 

 

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