우리집 밥상 /홈메이드 썸네일형 리스트형 홈메이드 토마토 케첩, 새콤달콤 토마토소스 만드는법 . 홈메이드 토마토케첩 유럽에는 "토마토가 익으면 의사의 얼굴이 파랗게 된다"는 속담이 있다네요. 그만큼 잘 익은 토마토를 먹으면 병원에 갈일이 없어진다는 뜻이겠지요^^ 토마토는 세계 3대 슈퍼푸드 중 하나랍니다. 토마토에는 칼슘, 철, 인, 비타민C 등 각종 비타민과 미네랄이 풍부하고 라이코펜, 베타카로틴 등 항산화 물질이 많아서 각종 성인병과 암예방에 도움을 준답니다. . 제가 어릴적 농촌에서는 참외, 수박, 토마토, 오이가 여름철 유일한 간식??이었답니다. 한 여름, 특히 여름방학 동안에 뜨거운 햇살에 농익은 빨간 토마토는 한 입 베어물면 달콤한 과즙이 입안가득... 지금도 생각만해도 입안에 침이 고이네요^^ 며칠전 마트에서 빨간 토마토를 지나치지 못하고 한 박스 사왔네요. 스파게티 해먹고 몇개 남.. 더보기 우리집 최고의 건강도우미 매실청 담그는법, 매실액기스 담는법 . 우리집 최고의 건강도우미 매실청 6월이 되면 제일 먼저 하는 매실청을 담그는 일 매실청은 우리집에서 워낙 쓰임새가 많아서 장담그는 일 만큼이나 중요한 일이지요. 매실청은 각종요리에 요긴하게 쓰이는데 설탕량은 줄이고 감칠맛과 상큼함을 더하고 고기재울때 넣어주면 고기의 연육작용과 고기 특유의 잡내도 제거하고 체했을때는 소화제로도 활용하고... 생수에 매실청 희석하고 얼음 띄우면 한여름 더위와 갈증 해소해 줄 건강음료가 되고 암튼 6월이 시작되자마자 만사제쳐 놓고 제일 먼저 매실청 부터 담갔어요. . 매실청(매실액기스) 담그는법 매실 10kg, 갈색 자일로스설탕 9kg, 프락토올리고당 1.2kg 매실청 담그는 법은 정말 쉬워요. 매실: 설탕= 1:1로 담그면 된답니다. 올해는 설탕을 좀 줄이고 올리고당을 .. 더보기 새콤달콤 건강한 수제 딸기쨈 만드는법 . 4월 들어 세번째 만드는 수제 딸기쨈 퇴근해서 집에 들어오는 울 남편 손에 커다란 딸기 박스가 들려 있더라구요. 용인 업체에 방문했다가 근처 딸기 밭에서 2kg 되는 딸기 한박스에 1만원에 사왔다네요. 산지에서 직접 따와서 그런지 정말 싱싱하고 달콤하더라구요. 절반은 씻어서 먹고 절반은 쨈을 만들었어요. . 설탕 양을 줄이고 레몬을 한개 넣어 새콤달콤한 딸기 본연의 맛을 살린 건강한 수제 딸기쨈을 만들거예요. 딸기쨈, 수제쨈 만드는 법 딸기 1kg, 유기농 설탕 550g, 레몬 1개 딸기가 크기도 적당하고 동글동글 싱싱하고 맛도 달콤 새콤해서 쨈 만들기에 적당한 것 같네요. 딸기쨈 재료는 딸기와 설탕, 레몬 1개 재료는 별거 없어요. 하지만 여기에 시간과 정성을 더하면 직접 만들어 건강하고 안전한 쨈.. 더보기 겨울철 감기예방을 위한 유자차 만드는 법 . 11월초에 1박2일 완도여행을 다녀왔답니다. 마을 공동체가 운영하는 체험마을 완도 청학동 참살이체험마을이었지요. 완도 바닷가 예쁜 펜션에서 1박2일 머물며 조개도 캐고 낙지도 잡으리라... 계획은 참 많았으나 현실은?? 바닷가에서 자연굴을 조금 따 먹은게 전부 물때가 안맞아서 아무것도 못했답니다. 그런데 그 마을에는 노란 유자가 주렁주렁 유자체험마을도 운영하고 있더군요. 돌아올 때 유자를 택배로 주문했답니다. 완도 청학동 체험마을 관광안내 자료 사진입니다. 완도에서 주문한 유자 10Kg 한박스 크기가 들쑥날쑥 예쁘지는 않지만 남도의 따사로운 햇살에 해풍을 맞고 자라서 껍질도 두껍고 수분도 많고 향도 진해서 유자청을 담으면 정말 맛날 것 같네요. 그런데 올핸 유자박스를 보자 덜컥 겁이납니다. 예전엔 1.. 더보기 토마토 소스만들기, 홈메이드 토마토소스 만드는 법 . 토마토소스 만들기 상큼 달콤한 토마토가 요즘 제철 아파트 단지에 들어온 과일 트럭에서 완숙 토마토를 저렴하게 팔길래 한박스 샀어요. 토마토는 어릴 적 추억의 한조각이거든요. . 친정 아버지는 자식들 먹일 양으로 봄이면 밭에 참외, 수박, 토마토 한 줄씩 심으셨지요. 한 여름이면 노오란 참외, 어른 머리 크기만한 수박, 빨간 토마토가 주렁주렁 달려서 언제든지 먹고 싶으면 달려가서 하나 툭 따서 손으로 쓱쓱 닦아 먹곤 했지요. 한 여름 이글거리는 햇살에 빨갛게 익은 토마토는 한 입 베무는 순간 입안 가득 퍼지던 그 상큼 달콤함이란 말로 표현할 수 없을 정도랍니다. 생각만하면 지금도 입안에 침이 고이네요^^ 토마토는 타임지가 선정한 '건강에 좋은 10대 식품' 중 첫번째 토마토의 효능을 알아보았어요. 토마.. 더보기 이전 1 다음
