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가지요리

돼지고기 가지볶음, 가지 고기고추장볶음, 가지요리 . 친정아버지는 지금도 시골에서 농사를 짓고 계시고 어려서 시골에서 자라서 그런지 저는 유난히 가지를 좋아라하는데요 마트에서 가지만 보면 홀린듯이 사오게 되더라구요^^ 냉장고에 떨어지지 않다보니 여름내내 가지를 참 많이도 먹었네요 오늘도 가지반찬 한가지 만들었답니다 가을로 접어들면서 가지도 이제 끝물이 되어가는지 반짝이던 보라색도 좀 퇴색된 것 같고 겉보기에는 연해보여도 잘라보면 씨도 좀 보이더라구요 . 오늘은 또 어떤 가지반찬을 만들까?? 마침 냉동실에 간돼지고기도 있고 고추장양념으로 감칠맛나게 별미 가지고기볶음 만들었답니다 . 가지돼지고기 고추장 볶음 가지 2개, 간돼지고기 120g, 양파(작은것)1/2개, 꽈리고추 8개 대파 10cm, 고추장 2큰술, 간장 1큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술, 다.. 더보기
가지카레, 가지를 이용한 한그릇 요리 가지카레 덮밥 . 가지카레 덮밥 오늘도 가지요리 만들었네요 주말 단골메뉴 한그릇 덮밥이지요 . 장마와 이어진 무더위 때문인지 요즘 채소 값이 많이 뛰었더라구요 그래도 가지는 아직 저렴하기도 하고 제가 워낙 가지를 좋아하다보니 냉장고에 쟁여놓게 되더라구요^^ 그래서 오늘도 가지를 이용한 가지카레 덮밥 만들었답니다 카레는 워낙에 만들기도 간단하고 다른 반찬이 필요없기도 해서 자주 만들어 먹게 되는데요 재료는 냉장고에 있는 것으로 오늘은 가지와 방울토마토, 양파 냉동시켜 놓은 간돼지고기랍니다 그럼 가지카레 만드는법 소개할게요 . 가지카레 재료(3~4인분) 가지 2개, 간돼지고기 210g, 양파 큰 것 1개, 방울토마토 15개 식용유 2큰술, 고형카레 4개, 물 3컵 돼지고기 밑간 : 다진마늘 1/2큰술 생강즙 1작은술, 맛.. 더보기
돼지고기 가지볶음, 굴소스로 맛을 더한 돼지고기 가지볶음 . 돼지고기 가지볶음 무더위에 조금만 움직여도 땀이 줄줄 마트에도 다녀오기 힘들고 오늘도 냉장고를 털어 별미 반찬 하나 만들었답니다 요즘 우리집 냉장고에 떨어지지 않는 식재료는 가지와 돼지고기 앞다리살이랍니다 돼지고기 앞다리살은 울아들 불고기 해주려고 사다놓은 것이고 가지는 여름내내 떨어지지 않는 식재료 중 하나구요 . 가지는 어린시절 시골에서 여름만 되면 매일 먹다시피해서 별로 좋아하지 않았는데 추억때문인지 나이가 들어서인지 요즘은 가지반찬이 참 좋더라구요 마트에서 가지만 보이면 사오게 된다는^^ . 오늘은 돼지고기와 가지로 별미 돼지고기 가지볶음 만드는법이예요 돼지고기 가지볶음 재료 돼지고기 앞다리살(불고기용) 350g 가지 2개, 꽈리고추 8개, 대파 1/2대, 마늘 4쪽, 식용유 1큰술 양념재료 .. 더보기
가지덮밥, 별미 한그릇 요리 가지 덮밥 만드는법 . 태풍의 영향으로 바람은 무섭게 창문을 흔들어대고 아침부터 비는 오락가락 주말인데 외출도 못하겠고 . 점심으로 우리집 단골메뉴 마파두부를 응용한 마파가지덮밥?? 한그릇 별미요리 만들었어요 가지는 요즘 싱싱하기도 하고 가격이 저렴해서 마트에 갈 때마다 사오게 되네요 냉장실에 다른 재료는 없어도 가지는 늘 있더라는^^ 간 돼지고기는 남편이 후다닥 달려가서 사왔구요 우리집 가지덮밥 만는법이예요 . 가지덮밥 만드는법(4인분) 가지 3개, 간 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개 다진마늘 1큰술, 식용유 2큰술 돼지고기 밑간 간장 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 양념재료 두반장 2큰술 굴소스 1큰술 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 녹말물 (전분 2큰술+ 물 4큰술) 물 2컵 .. 더보기
오일 파스타, 가지 스파게티, 방울토마토 가지파스타 . . 오늘은 혼자 저녁을 먹게 된 날 혼자서 뭘 먹을까 하다가 파스타가 먹고 싶어서 냉장고를 털어 가지 방울토마토 오일 파스타?? 방울토마토 가지스파게티 만들었네요 . 제가 워낙 면요리를 좋아하는데요 그 중에서도 파스타를 좋아라해서 혼자서도 자주 만들어 먹는답니다 가지는 마트에서 4개 한봉지에 천원 가격이 정말 착하지요^^ 덕분에 요즘 우리 집 냉장고에 떨어지지 않는 식재료랍니다 방울토마토도 그렇구요^^ 오늘은 가지랑 토마토 이 두가지 재료로 오일파스타 만드는 법이예요 . 토마토 가지 파스타 만드는법(1인분) 스파게티면 1인분, 가지 1개, 방울토마토 10개, 양파 작은 것 1/2개 마늘 4쪽, 페페론치노 2개 올리브오일 3큰술, 면수 1/2컵 소금, 후춧가루, 바질가루, 파슬리가루 파르메산 치즈가루 .. 더보기
쫄깃하고 감칠 맛나는 초간단 가지볶음, 굴소스 가지볶음 . 매콤한 감칠맛으로 입맛 돋우는 가지볶음 어젯 밤부터 새벽까지 내린 비 때문인지 오늘은 미세먼지도 없고 맑고 높고 푸른 하늘에 바람도 차고 이젠 정말 가을이구나 싶네요. 날이 갑자기 선선해져서 그런지 으슬으슬 몸살기운도 있는 것 같아요. 외출에서 돌아와 뭘 해먹을까 고민하다가 냉장고를 열어 가지 한팩을 꺼냈지요. 오늘 저녁엔 간단하지만 매콤하고 감칠 맛나는 가지볶음 만들어 먹으려구요. . 가지볶음 만드는법 재료: 가지 3개, 대파 1/3대, 꽈리고추(매콤한 맛)10개, 마늘 4쪽 포도씨유 2큰술 양념: 굴소스 1 1/2큰술, 두반장소스 1/2큰술 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 통깨 저는 가지를 워낙 좋아해서 마트에 갈때마다 장바구니에 담아오게 된답니다. 여름내내 가지반찬을 해먹는데 먹어도 먹어도 질.. 더보기
냉장고 털어만든 가지덮밥, 맛있는 한그릇 가지요리 . 매콤 칼칼 감칠맛이 일품 가지덮밥 오늘 아침 울집 반려견들과의 산책길 빗방울이 조금씩 떨어지는 바람에 급하게 집으로 돌아왔답니다. 빗방울은 잠깐 떨어지다가 그쳤지만 하루종일 서늘하고 우중충... 오늘은 남편이랑 아들까지 함께 점심을 먹어야하는데 뭘 해먹지?? 마트엔 가기 싫고 냉장고를 털었네요. 며칠전 사다 놓은 가지가 한팩 있길래 찌개용 돼지고기랑 채소 조금 넣어 두반장소스 굴소스에 볶아 맛난 한그릇 덮밥 만들었답니다. . 가지덮밥 만드는법(3~4인분) 가지 4개(530g), 돼지고기 목살 200g, 양파 1개, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추1개 다진마늘 1 1/2큰술, 생강 1큰술, 두반장소스 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 식용유, 물 1컵 녹말물(감자전분 .. 더보기
가지나물무침, 안토시아닌이 풍부한 가지나물 . 벌써 6월... 드디어 여름이네요. 여름이면 더 생각나는 곳이 어릴적 시골집이지요. 초여름이 되면 집앞 텃밭에는 봄에 심어놨던 오이, 호박, 가지, 고추 등 각종 채소가 풍성하게 자라 여름내내 우리집은 물론 이웃집까지 밥상을 풍성하게 해줬었지요^^ 엄마는 한여름에도 무쇠솥에 밥을 하셨는데 뜸들이는 밥위에 가지나 애호박을 얹어 무르게 쪄내서 반찬을 만들어주셨답니다. 그맛을 지금도 잊을 수가 없어요^^ 오늘은 무쇠솥은 아니지만 찜기를 이용해서 가지나물무침 만들어봤어요. . 가지나물무침 만드는법 가지 3개, 다진 대파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 참치액 or 소금 참기름, 통깨 가지는 꼭지를 자르고 깨끗이 씻어서 반으로 자른다음 꼭지부분을 1cm 정도 남기고 열십자로 칼집을 넣어주세요. .. 더보기
굴소스로 맛을 낸 중국식 가지덮밥, 가지덮밥 만들기 . 가을비가 내리면서 아침 기온이 뚝 떨어졌네요. 어제만해도 한낮에는 아직도 덮다 했는데 비가 내리면서 아침 기온이 많이 싸늘해졌어요. 음식도 이젠 따뜻한 게 먹고 싶고 진짜 가을은 가을인가 봐요. . 오늘은 또 무얼 해먹지?? 고민할 것 없이 냉장고 열어 남은 식재료 꺼냈답니다 며칠 전 세일한다고 왕창 사다놓은 가지 볶아먹고 카레 해먹고도 4개가 남아있고 그리고 파프리카와 양파 등등 오늘은 요 재료들을 이용해서 가지덮밥 만들기로 했네요 굴소스와 칠리소스 넣어 중국식으로?? 내맘대로 만들어 먹는 가지덮밥 굴소스와 칠리소스, 피쉬소스 넣어 깊은 감칠 맛에 풍부한 맛이 나는 가지덮밥이랍니다. 가지덮밥 만들기 재료: 가지2개, 돼지고기 앞다리살100g 양파1/2개, 파프리카1/4개 마늘3쪽, 청양고추1개, 대.. 더보기
가지 닭가슴살 카레, 흔한 가지로 만든 맛있는 카레 . 가지와 닭가슴살로 만든 카레 한참 제철 맞은 가지는 요리방법도 아주 다양하지요. 찜기에 쪄서 무쳐먹거나 냉수에 얼음 동동 띄워 냉국으로 먹기도 하고 돼지고기와 가지를 기름에 볶아 가지볶음으로도 먹고 여름철 아주 흔하게 먹을 수 있는게 가지랍니다. 저는 오늘 냉동실에 얼려둔 닭가슴살과 가지를 넣어 가지 닭가슴살카레를 만들었어요. 가지와 닭가슴살 듬뿍 들어간 카레 가지 닭가슴살카레 만드는 방법 재료: 가지 2개, 닭가슴살 2개(300g), 양파1개, 청양고추 1개, 파프리카 1/2개(감자, 브로컬리, 피망, 당근, 마늘 등), 오뚜기 버터치킨 카레 1봉(고형카레 넣어도 됨) 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 포도씨유 2큰술, 물700ml ☞ 야채는 냉장고에 있는 것만 사용 요즘 유행하는 말로 '냉파요리' 가.. 더보기

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