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국 끓이기

구수하고 부드러운 근대국, 근대 된장국 끓이는 방법 . 근대 된장국 제아무리 맛난 반찬이 있어도 국이 있어야 밥을 먹는 것 같다는 울 남편 여리여리한 근대 한단 사다가 오늘 저녁엔 근대된장국 끓였네요 근대는 이렇게 생겼어요 어찌 보면 쌈채소와도 닮았지요^^ 먹는 방법은 시금치하고 같아요 된장국도 끓이고 데쳐서 된장무침도 만들구요 . 근대 영양성분은? 비타민과 필수 아미노산이 풍부해서 성장기 아이의 발육과 면역력 증진에 도움주고 수분과 식이섬유가 많아서 피부미용과 다이어트에 효과적이며 소화기능과 혈액순환을 원할하게 한다 비타민A가 풍부해 밤눈 어두운 사람에게 좋다 출처/ 네이버지식백과 근대국은 쌀뜨물에 된장 풀고 국물멸치 조금 넣어 푹 끓이면 제일 간단하면서도 맛있는데요 오늘은 좀더 진하고 구수하게 끓이려고 멸치육수에 보리새우도 준비했어요 . 근대된장국 재.. 더보기
황태무국, 아기와 함께 먹는 황태국, 황태뭇국 끓이는 방법 . 황태무국 요즘 낮과 밤이 기온차가 정말 심하지요 아직도 꽃샘 추위가 안떠났는지 아침에 강쥐들 데리고 산책 나갔는데 어찌나 춥던지 울아들이 겉옷을 안가져다 줬으면 정말 감기 걸릴뻔 했답니다 오늘은 손자를 위한 황태무국 끓였어요 18개월된 손자는 에너지가 넘치고 호기심 충만한 아가인데요 딸이 아가데리고 놀러 온다데요. 쇠고기무국이나 미역국을 잘 먹는다는데 미역도 없고 고기도 없고 냉동실에 황태가 조금 남아 있길래 무를 넣어 맵지않게 부드럽고 구수한 황태무국 끓였답니다. . 황태무국 재료 황태 30g, 무 100g, 두부 1/2모 대파 1/2대, 달걀 1개, 물 5컵 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술 소금 황태는 가위로 잘라서 물에 살짝 헹군뒤 가시를 제거하고 물기를 짜고.. 더보기
김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법, 시원하니 감칠 맛나는 콩나물 김칫국 . 김치 콩나물국 오늘 저녁엔 푹익은 김치랑 시원한 콩나물 듬뿍 넣어 김치콩나물국 끓였답니다. 콩나물 김칫국 요즘 꽃샘 추위인지 이상 기온인지 일교차가 정말 심하더라구요. 낮에는 20도 가까이 기온이 쑥 올라가고 아침저녁으로는 어찌나 쌀쌀한지 몸에 한기가 느껴지더라구요 이럴 땐 뜨끈한 국물이 최고지요^^ 요맘 때쯤이면 김장김치는 너무 푹 익어서 새콤한 맛에 손이 잘 안가는데요. 김치찌깨나 김칫국을 끓여놓으면 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘은 시원하고 감칠맛 나는 우리집 김치 콩나물국 끓이는법이예요 . 김치 콩나물국 끓이는 법 김장김치 1/5쪽, 콩나물 300g, 두부1/2모 대파 1대, 홍고추(청양고추) 1개 참기름 1큰술, 육수 8-9컵 다진마늘 1큰술, 새우젓(멸치액젓)1큰술 김칫국물 1/2컵 계량기준.. 더보기
알토란 임성근 쑥국 맛있게 끓이는법 . 영양만점 쑥국 너무 바빠서 tv 볼 시간도 없이 지내다가 엊그제 어쩌다 채널을 돌렸는데 아마 재방송인 것 같은데 알토란에서 임성근조리장의 쑥국 끓이는 법이 방송되더라구요 그렇잖아도 친정이 농촌이라 봄만 되면 엄마가 끓여주던 쑥국이랑 봄나물들이 생각나는데 외출했다 돌아오는 길에 마트에 들러 쑥이랑 쇠고기 사가지고 왔네요. 쑥은 만병통치약이라 할 정도로 우리 몸의 온갖 질병을 물리친다는데요. 혈관, 기관지, 위궤양, 대장, 피부 등 신체 기능 증가에 탁월한 효과가 있답니다. . 친정엄마의 쑥국은 쇠고기를 들기름에 볶다가 물을 붓고 팔팔 끓으면 된장에 고추장 조금 풀고 쑥을 날콩가루에 버무려 넣어서 끓여주셨던 것 같은데요. 걸쭉하면서도 구수한 맛이 일품이었지요. 오늘은 친정엄마표가 아닌 임성근표 쑥국 끓이.. 더보기
김치콩나물국, 칼칼하고 시원한 맛이 일품이예요 . 김치콩나물국 오늘도 많이 춥네요. 요 며칠 몸이 으슬으슬 몸살에 감기까지 이럴 땐 얼큰하고 따끈한 국물이 최고지요. 오랜만에 김치콩나물국 끓였어요. 어린시절 세상이 온통 하얀 눈으로 덮이고 꽁꽁 얼어 붙어버리는 한겨울이 되면 엄마는 시루에 키운 콩나물 한 바가지 뽑고 김장김치 한포기 숭숭 썰어 넣고 굵은 멸치 한줌 넣어 국을 끓여주셨는데요. 그래서인지 지금도 겨울만 되면 김치콩나물국이 생각나네요. 끓이기도 쉽고 자주 끓여 먹고 있답니다. . 김치콩나물국 김치 1/6포기, 콩나물 200g, 두부 1/2모 대파 1대, 고춧가루 1/2큰술 들기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금(새우젓) 육수내기 : 국물멸치 15마리, 디포리 4마리 다시마(10*10) 1조각 ☞ 육수내지 않고 생수로 끓.. 더보기
쇠고기 미역국,알짜비법대로 쇠고기 미역국 끓이는법 . 쇠고기 미역국 요즘은 쿡방, 먹방이 유행이지요. 셰프들의 인기도 연예인 못지 않구요. 저는 MBN 알토란이란 코너를 가끔보는데 셰프들이 자신만의 알짜비법을 공개하더라구요. 그래서 저도 가끔 따라해보기도 한답니다. 오늘은 쇠고기 미역국을 끓였는데요. 임성근 조리기능장의 알짜비법을 응용해봤어요. 알짜비법은 미역국에 감자를 넣는 것 감자의 전분 성분 때문에 국물 맛이 훨씬 부드러워지고 담백하답니다. 또한 감자의 칼륨 성분이 미역의 나트륨 배출을 도와주어서 혈관건강, 고혈압예방에 도움이 된답니다. . 쇠고기 미역국 끓이는 법 건미역 30g, 쇠고기 양지치마살 200g, 감자 큰 것 1개, 물 8컵 양념: 국간장 3큰술, 참기름 1큰술, 소금 쇠고기 밑간: 다진마늘 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 참기름 1/.. 더보기
건새우로 감칠맛 더한 시금치된장국 . 건새우 넣은 시금치 된장국 오늘은 하나로마트에서 시금치 한단에 750원 반값도 안되게 팔더라구요. 울남편은 국 없으면 밥을 못먹는 남자 저녁에 국 끓여 주려고 얼른 담아왔네요. 시금치가 어찌나 싱싱한지 밭에서 금방 뽑아온 것 같아요. 국 없으면 밥을 못먹는 남자와 살다보니 국을 자주 끓이게 되는데 시금치된장국도 단골메뉴랍니다. 멸치육수에 된장 풀고 시금치 넣어 끓이면 달큰하면서도 구수한 맛이 입맛 돋우지요. 오늘은 건새우(보리새우)를 넣어 감칠맛을 더한 시금치된장국 끓였어요. . 시금치된장국 끓이기 시금치 1단(200g), 건새우 한줌, 표고버섯 2개, 홍고추, 청양고추 1개씩, 다진마늘 1/2큰술, 된장 2 1/2 큰술, 육수 : 국물용멸치 15마리, 다시마(3×5cm)2장, 물8컵 시금치 된장국에.. 더보기
콩나물국, 칼칼하고 개운한 바지락 콩나물국 끓이는 법 . 속이 시원해지는 바지락 콩나물국 오늘 낮엔 정말 봄이구나 싶더라구요. 쏟아져 들어오는 햇살이 어찌나 따사롭던지 창문을 열고 싶은데 미세먼지 땜에... 외출했다 돌아오는 길에 마트에 들렀다가 싱싱한 바지락이 눈에 들어오길래 지나치치 못하고 콩나물이랑 사들고 왔네요. 바지락콩나물국 끓이려구요. 칼칼하고 개운한 바지락콩나물국 국물은 맑고 깨끗하지만 멸치육수에 청양고추를 넣어 칼칼함을 더한 구수하고 시원한 콩나물국이랍니다. 콩나물국은 피로회복, 숙취에 좋다고 하지요. 그런데 바지락은 술을 덜 취하게 한다네요. 바지락에는 비타민 B12가 많이 들어있어서 간 기능을 강화시켜 간장 질환을 예방해주고 신경질환이나 악성 빈혈을 낫게 하는 효과도 있다고 합니다. 우리가족은 술 마시는 사람은 없지만 콩나물국을 좋아해서 .. 더보기
봄내음 품은 냉이 된장국 . 봄내음 가득한 냉이된장국, 냉이 바지락살된장국 오늘은 따뜻한 봄을 기다리는 마음으로 대표적인 봄 나물인 냉이와 달래를 넣어 봄내음 가득한 냉이된장국 끓였어요. 냉이와 달래는 이른 봄에 나오는 나물이지요. 겨우내 꽁꽁 얼었던 땅을 비집고 나와 가장먼저 봄을 알리는 대표적인 봄나물 그런데 한겨울에 봄 나물이라니?? . 요즘은 냉이도 달래도 철이 없나봐요. 한 여름만 빼고 사시사철나온답니다. 이젠 식물도 자연을 거스르는 걸까요?? 그건 아니고 재배를 하기 때문이겠지요^^ 마트에 나갔다가 냉이와 달래가 어찌나 싱싱해 보이던지 덮석 들고 왔네요. 된장 풀어 넣고 맛난 된장국 끓이려구요. 봄내음 가득한 냉이 바지락살된장국 냉이 바지락살된장국 끓이는 법 재료: 냉이 300g, 달래 한줌, 바지락살 150g, 된장.. 더보기
영양 듬뿍 구수한 아욱들깨국 . 영양듬뿍 아욱들깨국 아욱에 들깨가루 넣어 영양도 맛도 배가된 아욱들깨국입니다. 가을 아욱은 문 닫아 걸고 먹는다는 말이 있을 정도로 맛은 물론 영양성분이 풍부해서 중국에서는 '채소의 왕'으로 여겼다네요. 아욱에는 단백질, 비타민A와 C, 지질, 무기질, 칼슘이 풍부해서 성장기 어린이들에게 좋고, 산모에게는 미역국만큼이나 좋답니다. . 아욱은 다이어트에도 도움이 되는데 장운동을 부드럽게 해주어서 많이 먹어도 살찔 염려가 없기 때문이랍니다. 아욱은 뻣뻣한 줄기는 잘라버리고 부드러운 줄기도 껍질을 벗겨내고 그릇에 담고 바락바락 치대서 풀물을 우려내세요. 그래야 아욱의 풋내를 잡을 수 있답니다. 치댄 아욱은 주물러서 여러번 헹궈서 풀물을 빼주고 물기를 꼭짜서 숭덩숭덩 몇번 잘라주세요. 아욱들깨국 끓이기 아욱.. 더보기

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