산마늘 장아찌 담그는법 썸네일형 리스트형 명이나물, 산마늘 장아찌 만드는법 . 명이나물, 산마늘 장아찌 요즘 봄나물들이 지천으로 나오지요. 겨울을 이겨내고 돋아난 봄나물들은 독특한 향과 맛이 있어서 나물로도 맛나지만 장아찌 담아 놓으면 밥도둑이 따로 없지요. 작년에도 곰취, 달래, 부추, 명이, 깻잎 등 장아찌로 담아 일년내 잘먹었네요. 올해 첫번째 장아찌는 명이장아찌랍니다. 마늘처럼 알싸한 맛과 향이 나는 명이나물의 본 이름은 산마늘이랍니다. 명이라고 부르게 된 것은 울릉도 개척민들이 겨울을 지내고 먹을 게 떨어지자 눈을 헤치고 이 나물을 뜯어다가 명을 이었다해서 '명이'나물이라 불렀다네요. 명이장아찌를 좋아하는 울딸래미 명이를 인터넷으로 주문했다는데 다음 날 왔네요. 영월의 산에서 자연재배한 명이라고 명이는 울릉도에서만 나오는 줄 알았는데 요즘은 다른 지역에서도 재배하는가 .. 더보기 이전 1 다음
