별미 비빔국수, 매콤하고 식감좋은 김치 비빔국수 만들기
. 무더위를 날려줄 여름별미 비빔국수 새벽에는 장대비가 쏟아지더니만 아침이되니 언제 그랬냐는듯 뜨거운 햇살에 기온은 30도를 넘고 이곳은 폭염주의보까지 내렸네요. . 무더위가 지속되다보니 입맛도 떨어지고 오늘은 또 뭘 먹지?? 울 아들에게 김치 넣고 비빔국수해줄까?? 물었더니 좋다네요. 딤채에 조금 남은 배추김치와 냉장고를 열어 쌈채소와 콩나물을 꺼내어 매콤하고 식감 좋은 비빔국수 만들었답니다. . 비빔국수 만드는법(2인분) 소면 200g, 배추김치 2컵, 콩나물 두줌 쌈채소(상추, 치커리, 겨자잎) 비빔양념장 고추장 3큰술, 고운고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 매실액 2큰술 식초, 올리고당 2큰술씩, 갈은깨 1큰술, 참기름 1/2큰술 소면은 진공숙성 반죽법으로 공기를 쏙빼고 숙성..
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