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일품요리

맛과 영양 듬뿍담은 마파두부 덮밥, 마파두부 만드는법 . 한그릇에 영양듬뿍 칼칼한 마파두부 덮밥 오늘은 어떤 반찬을 만들고 무슨 국을 끓일까.... 주부들의 가장 큰 고민??인 것 같아요. 남편도 아들도 어제의 피로가 가시지 않은채 아침을 먹어야하니 말이지요. 그래서 저는 아침은 되도록이면 간단하게 먹을수 있는 한그릇 요리를 만든답니다. 오늘은 마파두부 만들었어요. 두반장소스와 굴소스로 맛을 내서 매콤 칼칼한 맛에 부드러운 두부의 식감이 입맛을 돋워서 밥이 술술 넘어가게 되거든요. . 마파두부 만드는 법 재료: 두부 1모, 돼지고기 간 것 100g, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 당근 1/5개, 표고버섯 2개, 청양고추, 홍고추1개씩 대파1/3뿌리, 마늘3쪽(다진마늘 1큰술), 물 2컵(400ml), 녹말물(녹말 1 1/2큰술+ 물2큰술) 양념: 두반장.. 더보기
미나리향이 솔솔 봉골레 파스타, 제철 바지락 듬뿍 봉골레 스파게티만들기 . 바다향 가득한 봉골레 스파게티 요즘 바지락이 제철 맞았나봐요. 우리집은 바지락을 자주 먹는 편인데 바지락으로 국이나 찌개를 끓이면 국물이 정말 달고 시원하더라구요. 마트에 갈 때마다 사오게 되는데 거의 일주일에 두세번은 먹는 것 같아요. . 요즘 나오는 바지락은 살도 통통하고 식감도 쫄깃하니 정말 맛있더라구요. 오늘은 바지락 듬뿍 넣고 송송 썬 미나리 얹어서 진한 감칠맛과 미나리의 향긋함이 어우러진 봉골레스파게티 만들었어요. 봉골레스파게티 바지락 듬뿍 넣고 미나리로 향을 더했어요. 봉골레 스파게티 만드는법(2인분) 바지락조개400g, 페투치네면 220g 양파 작은것 1/2개, 마늘 8쪽, 청양고추 2개, 미나리 2줄기, 버터 1큰술, 화이트와인100ml 소금, 후춧가루, 파마산치즈가루, 파슬리가루 올.. 더보기
콩비지감자탕, 묵은지감자탕 만드는법, 뼈다귀감자탕 . 영양도 맛도 최고!! 콩비지 묵은지등뼈감자탕 동네 마트에서 돼지등뼈 2.5kg 한팩에 7500원 반액세일 하길래 한팩 사왔답니다. 우리가족은 뼈다귀감자탕을 참 좋아하는데 집에서 해먹으려면 시간도 많이 걸리고 귀찮아서 가끔 나가서 사먹는답니다. 그런데 기름지고 맵고 입에 잘맞지 않더라구요. 오늘은 맛있게 익은 묵은지 넣고 콩비지와 들깨가루도 넣어 우리가족 입맛에 잘 맞고 영양 가득한 콩비지등뼈감자탕 만들었답니다. . 콩비지 묵은지등뼈 감자탕만드는법 돼지등뼈 1kg, 작은감자 5알, 묵은지 1/2쪽 콩비지 1컵, 들깨가루 4큰술, 청양고추2개, 홍고추1개, 대파1대, 깻잎2묶음 등뼈 데침용: 양파1개, 대파2뿌리, 마늘10쪽, 생강2쪽(마늘크기), 통후추10알, 소주1/2컵, 양념:고춧가루4큰술, 국간장.. 더보기
밥도둑 돼지고기 묵은지찜, 돼지고기 김치찜 만드는 법 . 긴 명절 연휴를 바쁘게 보내고 이제서야 피로가 몰려오는지 기운도 없고 입맛도 없네요. 울 아들은 혓바늘까지 돋았다고... 이럴 땐 뭔가 입맛을 확당기는 게 필요하지요. 그래서 오늘은 돼지고기 묵은지찜 만들었어요. 묵은지 김치찜은 한국사람이라면 누구나 좋아하는 음식일 거예요. 울아들은 특히 외갓집 김장김치로 만든 김치찌개를 제일 좋아한답니다. 그래서 김치냉장고에 조금 남은 재작년 김장김치에 돼지고기를 넣어 돼지고기 묵은지찜 만들었어요. . 돼지고기 묵은지찜 만드는법 돼지고기 앞다리살 한덩이(약650g), 묵은지 1/2포기, 양파1개, 대파 1/2뿌리, 김치국물 2/3컵, 육수 3-4컵(멸치+다시마) 양념: 다진마늘 1큰술, 청주3큰술, 설탕 1작은술, 들기름 2큰술 새콤하게 잘 익은 묵은지는 재작년 친.. 더보기
특별한 날 단골메뉴 우리집 돼지갈비찜 만드는법 . 특별한 날 우리집 단골메뉴 돼지갈비찜 우리집은 명절이나 기념일 식구들이 많이 모일때 모두 좋하고 잘먹는 La갈비나 돼지갈비찜을 만든답니다. 돼지고기 안드시는 어머님은 소불고기^^ 이번 구정에도 돼지갈비찜을 만들었어요. 어느새 중간에 낀 세대가 된 저는 시댁에 음식 만들어가서 명절 지내고 다음 날 결혼한 딸 사위가 집에오는 바람에 어제까지 함께 밥 먹고 나들이하고 눈코 뜰새없이 보내고 오늘에야 돼지갈비찜 레시피 올려요. . 돼지갈비찜 만드는 법 돼지갈비 3kg, 무2/3토막, 당근, 양파1개씩 작은 파프리카 빨강, 주황색 1개씩, 대파1대 양념: 배, 양파, 사과 1개씩(갈아서 사용) 간장1 1/4컵, 다진마늘 3큰술, 생강즙 1큰술, 설탕 2큰술, 조청 3큰술, 청주 3큰술, 매실액 3큰술, 후춧가루.. 더보기
더덕무침 만드는 법, 맛과 향, 식감으로 먹는 더덕무침 . 맛과 향, 식감으로 먹는 더덕무침 더덕을 보면 생각나는 사람이 있어요. 우리 친정아버지~^^ 추석명절 다음 날엔 꼭 친정에 가곤했는데 아버지는 딸이 오기를 기다렸다가 집에서 가까운 수덕사에 가신답니다. 명절 일에 지친 딸에게 외식시켜 주려고요. 수덕사에 가면 산채정식이 유명한데 그중에 더덕구이정식이 정말 맛있거든요 . 자연산 더덕에 양념을 발라 살짝 구우면 특유의 쌉쌀한 향과 아삭하게 씹히는 식감이 뭐라 표현하기 힘들정도로 맛있지요. 올핸 딸이 결혼해서 사위도 생기고 친정에는 못갔네요. 아버지가 많이 기다리셨을텐데... 조만간 시간내서 가야겠어요. 아버지하고 수덕사 산채정식 먹으러... 더덕은 인삼처럼 사포닌이 들어 있어서 '사삼'이라고도 불린다는데요 더덕은 위와 허파, 비장 신장도 튼튼하게 해준답니.. 더보기
칼칼하고 구수한 닭개장 끓이는 법, 닭개장 황금레시피 . 닭개장 우리 속담에 "처서가 지나면 모기의 입이 비뚤어진다"는 말이 있지요. 처서가 지나면 더위도 한풀 꺽이고 아침저녁 선선한 기온에 모기도 힘을 못쓴다고... 그런데 모기의 입이 비뚤어지기는 커녕 열대야로 잠을 못이루는 날은 지속되고 우리나라를 뒤덮은 열기에 태풍까지도 비껴간다니 이젠 계절도 자연의 법칙대로 흐르지 않는 것 같네요. 닭개장 끓이려고 1kg짜리 닭한마리 사왔어요. 이렇게 큰 닭을 5천원 조금 더 주었으니 아주 저렴... 이정도면 우리 가족(세명) 두끼는 먹을 수 있겠네요. 칼칼하고 구수한 닭개장 재료: 닭한마리 1kg, 고사리 200g 숙주300g, 부추 한줌, 대파2뿌리, 물3리터 양념재료: 다진마늘 2큰술, 고운고추가루, 굵은고추가루 2큰술씩, 국간장4큰술, 청주2큰술, 후춧가루,.. 더보기

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