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따뜻한 일상

구수하고 부드러운 근대국, 근대 된장국 끓이는 방법 . 근대 된장국 제아무리 맛난 반찬이 있어도 국이 있어야 밥을 먹는 것 같다는 울 남편 여리여리한 근대 한단 사다가 오늘 저녁엔 근대된장국 끓였네요 근대는 이렇게 생겼어요 어찌 보면 쌈채소와도 닮았지요^^ 먹는 방법은 시금치하고 같아요 된장국도 끓이고 데쳐서 된장무침도 만들구요 . 근대 영양성분은? 비타민과 필수 아미노산이 풍부해서 성장기 아이의 발육과 면역력 증진에 도움주고 수분과 식이섬유가 많아서 피부미용과 다이어트에 효과적이며 소화기능과 혈액순환을 원할하게 한다 비타민A가 풍부해 밤눈 어두운 사람에게 좋다 출처/ 네이버지식백과 근대국은 쌀뜨물에 된장 풀고 국물멸치 조금 넣어 푹 끓이면 제일 간단하면서도 맛있는데요 오늘은 좀더 진하고 구수하게 끓이려고 멸치육수에 보리새우도 준비했어요 . 근대된장국 재.. 더보기
애호박 장떡, 애호박 부침개, 애호박요리 . 애호박 장떡 비내리는 소리가 들리면 생각나는 것은 부침개 아침부터 부침개가 먹고 싶어서 냉장고를 털어 애호박장떡 만들었어요 원래는 부추전 만들려고 했는데 냉장고에 부추가 없더라구요 분명 부추가 있다고 생각했는데... 부추가 없다고 포기할 수는 없고 애호박이랑 홍고추, 풋고추 몇개, 달걀 1개에 밀가루에 고추장, 된장 풀어 애호박 장떡만들기로 했네요 . 장떡은 제철 나물이나 고기, 해산물에 고추장이나 된장을 넣어 부쳐낸 부침개와 같은 전통음식이랍니다 장을 넣어서 장떡이라고 한다는데요 간식이나 술안주로 밥반찬이나, 한끼 식사로도 든든하니 좋은데요 만들기도 정말 쉽답니다 그럼 이제 장떡 만들어볼게요 . 애호박 장떡 재료 애호박 1/2개, 풋고추 5개, 홍고추 1개, 쪽파 4줄기, 달걀 노른자 1개 우리밀가.. 더보기
부추김치 맛있게 담그는법 . 상큼하니 입맛 돋우는 부추김치 외출했다가 돌아오는 길에 우리지역 농산물 직거래장터에 들러 몇가지 채소를 사가지고 왔답니다 부추는 노지에서 재배했다고 길이도 짧고 줄기도 단단하게 생겼네요 부추김치 담으면 맛있을 것 같아서 두 바구니 달랬더니 덤까지 듬뿍 얹어서 1.2kg에 4천원이라더라구요 가격도 정말 착하지요^^ 돌아오자마자 부추김치 담았답니다 . 부추김치 재료 부추 1.2kg, 양파 1개 양념재료 배 1/2개 양파 1/2개, 찬밥 1/2공기 물 1컵 고춧가루 1+1/2컵, 멸치액젓 2/3컵 새우젓 2큰술, 매실청 3큰술 다진마늘 3큰술, 생강 1/2큰술, 설탕 1큰술, 통깨 계량은 ☞ 1컵=200ml, 1큰술= 어른 밥숟가락 부추는 마른 잎을 다듬어서 흐르는 물에 씻어주면 되는데요 노지 부추라서 다.. 더보기
닭가슴살 마파두부 . 벌써 6월이라네요 강쥐들과 함께 하는 아침 산책 길 미세먼지도 없고 바람도 산들산들 주변은 온통 초록초록하고 오히려 5월달보다 더 봄 같은 분위기?? 암튼 정말 기분좋은 산책길이었지요^^ 주말인데 오늘은 외식을 할까 하다가 그냥 집에서 먹기로 했답니다 식구들이 집에서 먹는 걸 좋아하기도 하고 1+1 묶음으로 사온 두부가 있어서 빨리 먹어야겠더라구요 마침 닭가슴살 한팩도 있고 두반장소스, 굴소스로 간단하지만 별미 한그릇 요리 닭가슴살 마파두부 덮밥 만들었어요 . 닭가슴살 마파두부 재료(3인분) 닭가슴살 2개(225g), 두부 1모 양파 1/2개, 당근 1/4개 홍고추, 청양고추 1개씩, 대파 1대 포도씨유 3큰술 , 물 1 1/2컵 진간장 1큰술, 두반장 2큰술, 굴소스 1큰술 설탕 1/2큰술, 맛술 .. 더보기
마늘종무침, 제철 반찬 마늘종고추장 무침 . 마늘종무침 지난주부터 엊그제까지 지인들이랑 여행도 다녀오고 이래저래 바쁘게 지냈답니다 한동안 밥도 외식에 대충대충 먹다보니 냉장고에 마늘종이 방치되어 있네요 사다놨던 걸 깜박했더라구요^^ . 마늘종은 마늘의 꽃줄기인데요 그대로 두면 마늘이 굵어지지 않기때문에 먼저 뽑아주어야 한답니다 알싸하고 부드럽고 달큰한 마늘종은 살짝 데쳐서 고추장양념에 무치거나 마른새우랑 볶아도 맛있구요 수미네처럼 생으로 무쳐먹기도 하고 장아찌로 담그면 두고두고 먹을 수 있지요 삼겹살이랑도 찰떡 궁합이구요 오늘은 제가 좋아하는 마늘종고추장 무침만들었어요 . 마늘종 무침 마늘종 340g(다듬은 후) 굵은 소금 1큰술 고추장 2 큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2/3큰술, 올리고당 1큰술, 매실액 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 ☞ .. 더보기
볼락조림, 고소하고 부드러운 볼락무조림 . 지난주에 주문진에 다녀왔답니다 신선한 회도 맘껏 먹고 바닷바람 맞으며 유람선도 타고 끝없이 펼쳐진 짙푸른 바다를 보니 가슴속까지 시원해지더라구요^^ 주문진 수산시장에 들렀는데 빨간색 생선이 눈에 들어오더라구요 이름이 뽈락? 볼락이라는데요 깨끗하게 손질하고 반건조시켜서 6마리에 만원에 팔더라구요 생선을 좋아해서 어릴적 별명이 고이새끼였던 내가 그냥 지나칠 수 없지요^^ 빨간색 볼락을 보니 아이들 어릴때 자주 구워먹었던 낀따로라는 생선이 생각나네요 구워서 와사비간장이랑 주면 정말 맛있게 먹었었지요 울아들 얼마전에도 먹고 싶다고했는데 오늘은 구이 말고 조림으로 일반 생선조림 레시피로 만들어봤어요 볼락조림 . 볼락조림 재료 볼락 3마리, 무400g, 양파1/2개 대파 1대, 홍고추 1/2개 청양고추 1개, .. 더보기
머위나물 된장무침, 쌉싸롬하니 입맛 돋우는 머위나물 무침 . 머위나물 무침 요즘 마트에 나가면 각종 봄나물들이 풍성한데요 특히 봄나물들은 향도 좋고 각기 다르지만 쌉쏘롬한 맛으로 입맛 살리는데는 그만이지요 오늘은 그중에 쌉쏘롬한 맛에 독특한 향이 매력적인 머위나물 무침 만들었답니다. 요즘 나오는 머위는 줄기도 연하고 잎도 부드러워서 살짝 데쳐서 쌈으로 먹어도 맛있는데요 된장 조금 넣어 조물조물 무치면 향긋하면서도 쌉쏘롬하니 입맛 없을 때 이만한게 없더라구요 그럼 머위나물무침 만드는법 소개할게요 . 머위나물무침 재료 머위나물 190g 된장 2/3큰술, 고추장 1작은술, 매실청 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술 들기름 1/2큰술, 깨소금 머위는 줄기 끝을 꺾어서 껍질을 벗겨주어요 머위손질이 다 끝나고 나니 껍질이 이렇게 많이 나왔네요 주의할점은 머위줄기를.. 더보기
미나리 오징어 초무침. 새콤달콤 입맛 돋우는 오징어 미나리무침 . 오징어 미나리 초무침 상큼한 반찬이 먹고 싶어서 식재료 사러 마트에 나갔다가 미나리랑 오징어 한마리 담아왔네요 새콤달콤한 초무침 만들려구요 '청도 한재로 미나리' 향이 진하고 부드러워 생야채로 먹으면 더 좋다고 써있네요^^ . 예전에는 미나리는 거머리 때문에 생으로 먹기가 꺼려졌었는데 요즘은 정말 깨끗하더라구요 미나리는 독특한 향 때문에 호불호가 갈리기도 하는데 울 가족들은 모두 좋아라 한답니다. 데쳐서 나물무침 만들어도 잘 먹지만 초무침을 더 좋아라하지요 그럼 우리집 오징어 미나리초무침 만드는법 소개할게요 . 오징어 미나리무침 재료 미나리 180g, 오징어 1마리, 오이 1/2개 양파 1/4개, 홍고추 1개, 양념재료 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 식초 3큰술 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고.. 더보기
초간단 숙주나물볶음, 굴소스 숙주나물 부추볶음 . 숙주나물볶음 지난주부터 이런 저런 일로 외식하는 일이 많다보니 쌀국수 해먹으려고 사다놨던 숙주가 유통기간이 이틀이나 지났네요 상하기 전에 먹어야겠다 싶어서 숙주볶음 만들었답니다. 숙주를 볶으려고 냉장고를 뒤졌더니 베이컨도 돼지고기도 없고 냉장고가 거의 비었더라구요 그렇다고 마트에 다녀오기도 귀찮고 반줌 정도 남아있는 부추랑 색감을 위해 홍고추1개 넣어 초간단 숙주나물볶음 만들었지요^^ . 숙주나물 볶음 만드는법 숙주 1봉(300g), 부추 40g, 홍고추 1개, 식용유 1큰술 다진마늘1큰술, 굴소스 1 1/2큰술 참기름 1/2큰술, 통깨 ☞ 계량은 어른 밥숟가락이예요 숙주는 다듬어서 물에 서너번 헹구어 주고 체에 밭쳐 물기를 빼주어요 부추도 씻어서 물기를 털고 약4cm길이로 썰어 주어요 홍고추는 길이.. 더보기
기본 반찬 시금치 무침, 시금치나물 맛있게 무치는법 . 요즘은 채소가 사시사철 나와서 언제가 제철인지 헷갈리는데 시금치는 5월이 제철 아닌가 싶네요 색깔도 진한초록색에 길이도 짧고 잎이 도톰하니 보기에도 맛있어 보이구요 시금치나물 무침 시금치무침은 기본반찬으로 아이들이 싫어하는 반찬이기도 하지요 아이들 어릴 때는 시금치 먹으면 뽀빠이처럼 힘이 세진다고 하며 먹이려고 애를 쓰기도 했었지요^^ 시금치는 정말 영양성분이 풍부해서 세계 10대 수퍼푸드에 선정되었답니다. 시금치에는 사포닌, 비타민C, 베타카로틴, 철분, 칼슘 등 5대 영양소가 풍부하구요 특히 비타민A와 비타민C 함량이 높아 눈 건강에 좋고 감기예방이나 피로해소에 도움이 된다네요 . 그런데 시금치는 되도록 데쳐서 먹는게 좋다는데요. 시금치는 요도결석의 원인이 되는 수산이 많이 들어있기 때문이지요 데.. 더보기

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