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밑반찬 만들기

건강반찬 우엉조림 레시피 . 아삭한 식감에 달콤함을 더한 우엉조림 올해는 어느 해보다 뜨거웠던 여름이었지요. 그런데 하루 사이 언제냐는 듯 돌변해 버리더니 선선한 기온이 그 뜨거웠던 폭염을 잊어버리게 하네요. 봄 여름 동안 뜨거운 한반도를 뒤덮고 있던 열기에 태풍도 근접도 못하고 긴긴 가뭄이 이어지더니만 하루가 멀다하고 비가 내리고 기온은 뚝떨어지고 한동안 주방에 들어가는 게 무서웠었는데 날씨도 서늘해졌으니 반찬좀 만들어 보려고 마트에 갔더니 야채 상태가 영... 비싸기만 하고 눈에 띈게 싱싱한 우엉 달콤한 조림 해먹으려고 들고 왔어요. 보관 상태가 좋은 싱싱한 우엉 길이가 1m, 두꺼운 곳 지름이 3cm, 400g정도 우엉의 효능 우엉에는 당질의 일종인 이눌린이 풍부해서 신장 기능을 향상시켜 이뇨 작용에 효과가 있고, 리그닌은.. 더보기
오독오독 상큼한 여름 별미 오이지무침,오이지무침 만들기, . 우리집 오이지무침 오돌오돌한 식감에 상큼한 맛이 일품, 지인이 강원도 철원 시댁에 다녀오는 길에 시어머님이 직접 키운 오이로 담근 오이지를 가져왔다고 제게도 조금 나눠주셨답니다. 그렇잖아도 오이지 못담갔는데 정말 감사합니다~^^ . 80평생 농사지으시면서 직접 키운 야채로 이것 저것 저장식품을 만들어서 가족들 밥상에 올리며 오랜 살림 경험에서 나오는 비법이랄까 시중에서 파는 것과는 비교도 안되게 적당히 짭쪼름하면서도 아삭아삭한 것이 정말 맛나네요. 오이지무침 만들기 재료: 오이지 3개(작은 것), 대파7cm, 홍고추 1개, 마늘 1/2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 통깨 약간 직접 농사지으셔서 오이 크기도 작고 예쁜 걸로 골라 담으셨나봐요. 오이지는 .. 더보기
꽈리고추 메추리알장조림 달콤하고 짜지않아서 더 맛있어요 . 달콤하고 짜지 않아서 더 맛있게 먹는 꽈리고추메추리알 장조림 달콤하고 짜지않은 꽈리고추 메추리알장조림 요즘은 사람들이 아침도 거의 안먹는다지요. 저녁도 간단히 밖에서 먹는 사람들이 많다던데 우리집은 아침도 꼭 먹고 저녁도 먹고... 하루에 두번 집밥을 먹는데 매번 반찬을 몇가지씩 만들 수도 없고 그래서 장조림이나 멸치볶음을 자주만들지요. 밑반찬 몇가지 만들어 놓으면 국이나 찌개에 반찬 한 두가지 만들면 되고 반찬 고민도 덜게 되더라구요. 얼마전에는 메추리알에 새송이버섯 넣고 장조림 해먹었는데 오늘은 꽈리고추 넣고 장조림을 했네요. 매번 똑같은 재료로 만들면 식상하니까~^^ 마트에 삶아서 깐 메추리알이 나와있더라구요. 지난번엔 6판을 사다가 삶고 껍질 벗기느라 고생했는데 오늘은 쉽고 편하게 하기로 했지.. 더보기
해바라기씨와 아마씨 듬뿍넣은 잔멸치볶음 만드는법 . 해바라기씨와 아마씨 듬뿍 넣고 고소한 잔멸치볶음 만들었어요. 잔멸치볶음은 만들기도 간단하고 밥반찬이나 간식처럼 먹기도 해서 자주 해먹는데 잔멸치는 견과류하고 궁합이 잘맞더라구요. 잔멸치는 꼭 견과류와 같이 볶아먹는데 어떤 견과류를 넣느냐는 그때그때 달라요. 아몬드, 땅콩, 크린베리 호두, 해바라기씨, 아마씨 등등 간식으로 먹으려고 사다놨던 견과류 있음 그걸 넣으면 되니까 자주 해 먹는 잔멸치볶음도 항상 색다르게 만들어 먹게 된답니다. 해바라기씨와 아마씨 듬뿍 넣어 고소하고 달콤한 잔멸치 볶음 . 잔멸치 효능 단백질과 칼슘이 풍부해서 어린이들의 성장과 발육에 도움이 된다. 갱년기 여성들의 골다공증 예방에 도움이 된다. 태아의 뼈 형성과 산모의 뼈 성분 보충에도 탁월하다. 열량과 지방이 적은 잔멸치는 칼.. 더보기

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