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반찬만들기

달콤하고 아삭한 식감 연근조림 맛있게 만드는 방법 . 제철맞아 싱싱한 연근으로 달콤하고 식감좋은 연근조림 만들었어요. 제철 식재료는 보약이나 다름다지요. 연근은 10월부터 2월까지 캔다니 지금이 제철 연근은 진흙 속에 뿌리를 내리지만 독이 없고 맛은 달고 성질은 따뜻하고 우리 몸에 피를 맑게 해준답니다. 연근의 끈적한 성분은 '뮤신'으로 위벽을 보호하고 위염을 완화해서 위장기능 강화해주는 효능이 있구요. 연근을 갈아 즙으로 먹으면 기관지염에 좋고 레몬과 비슷한 양의 비타민C가 들어있어서 심신안정에 도움, 스트레스 많은 사람에게 좋답니다. 그 밖에도 철분, 아스파라긴, 아지닌, 티록신 등 아미노산과, 펙틴, 비타민B12, 식이섬유도 풍부하고 영양성분은 물론 약효까지 많답니다. 이제 보약이나 다름없는 연근으로 조림만들어 볼게요. . 연근 조림 만들기 연근 .. 더보기
고사리나물, 맛있는 고사리볶음 만들기 . 고사리나물 볶음 고사리나물은 명절 대표나물이지만 저는 고사리의 맛과 향을 좋아해서 자주 만들어 먹는답니다 제주도 여행 중 흙돼지고기식당에서 돼지고기와 함께 먹었던 제주 고사리나물은 지금도 생각이 난답니다 흙돼지고기 굽는 판에 삶은고사리를 수북이 얹어주는데 어찌나 맛있던지요 그 맛에 반해 그 식당에서 말린 고사리를 두봉지 사가지고 돌아와서는 한동안 정말 맛있게 먹었었지요^^ . 고사리에는 단백질과 칼슘 칼륨 등 각종 무기질도 풍부하지만 식이섬유소가 많아 포만감을 주고 변비 예방, 몸에 부기를 내리는 작용을 해서 다이어트에 도움이 된답니다. 삶은 고사리를 살 경우에는 밝은 갈색에 통통한 것이 좋아요 줄기가 가늘고 쭈글거리는 것은 질겨서 한번 더 삶아야 하더라구요 엊그제 사온 국산 고사리는 적당하게 삶아서.. 더보기
국민반찬 어묵볶음, 쫀득쫀득 달콤한 어묵볶음 아이들도 좋아해요. . 프리미엄 어묵으로 만들어서 더 쫀득하고 달콤한 어묵볶음 손쉽게 해먹는 밥반찬이나 도시락 반찬 단골메뉴가 어묵볶음이 아닐까요? 그런데 자주 올라오면 손이 안가고 조금씩 남게 된답니다. 그럴 때 소스랑 재료를 조금 씩 변화를 주면 식탁에 자주 올라와도 색다른 맛으로 질리지 않게 먹게 된답니다. 아침에도 어묵볶음을 만들었는데 냉동실에 프리미엄 어묵이 몇개 남았길래 간단하게 만들어 봤어요. 쫀득하고 달콤한 프리미엄 어묵볶음 어묵볶음 만들기 재료: 프리미엄 어묵4장 (240g), 양파 1/2개, 파프리카 1/4개, 마늘 2쪽, 대파 6cm, 양념: 굴소스 1큰술, 칠리소스 1큰술, 식용유 2큰술, 소금 한꼬집, 후추가루 약간, 참기름 1큰술, 통깨 . 어묵은 끓는 물에 살짝 데친다음 얇게 길이로 썰어서 준비한.. 더보기
방풍나물 무침 두가지, 방풍나물 효능 . 낼 모레면 겨울 잠자던 개구리도 깨어난다는 경칩. 좀처럼 물러날 것 같지 않던 겨울도 이젠 물러나려나 보다. 엊그제까지 함박눈을 쏟아내더니만 그건 떠나기 싫은 겨울의 마지막 몸부림?? 그걸 꽃샘추위라고 하지... 아무리 꽃샘추위가 기승를 부려도 우리 집 베란다에 철쭉이 활짝 피어나고 여지저기서 봄소식이 들려오고 그렇게 맛있던 김장김치도 이젠 맛이 없고 자꾸만 상큼한 봄나물을 찾게 된다. 마트에 나갔더니 봄나물이 많이 나와있어서 그중에 내가 좋아하는 방풍나물이 눈에 띄길래 냉큼 담아왔다. 방풍나물 효능에 대해 알아보자. 방풍 학명 Ledebourella seseloides 원산지는 중국 북동부, 화베이, 내몽골지역으로 약료작물로 재배한다. 방풍은 건조한 모래흙으로된 풀밭에서 자라는데 약 1m까지 자라는.. 더보기

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