새콤달콤 아삭한 식감의 우엉초고추장무침
. 새콤달콤 아삭한 우엉고추장무침 요즘 날씨가 봄과 겨울을 오락가락 날씨가 변덕스러워서 그런지 울 아들 감기를 달고 사네요. 입맛도 없고 피로가 가시질 않는다고... 오늘은 울 아들 입맛 사로잡을 반찬으로 새콤달콤한 우엉고추장무침 만들었네요. 우엉반찬은 우리집 단골메뉴 주로 간장조림을 만들게 되는데 오늘은 색다르게 만들었어요. . 우엉고추장무침 만드는 법 우엉 1뿌리, 청양고추 1개, 홍고추1개, 쪽파1뿌리, 양념장: 고추장, 고춧가루 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 매실액1큰술 식초2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금약간, 참기름 1작은술, 통깨 우엉은 필러를 이용 껍질을 벗기고 6-7cm길이로 자르고 채썰어서 식초 푼 물에 10분정도 담가 놓아요. 식촛물에 담가놓으면 우엉의 갈변도 막고 ..
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두가지 밑반찬 우엉볶음, 우엉나물 만드는법
. 달콤한 우엉볶음과 상큼한 우엉나물 예전엔 어른들이 나이가 먹으면 시간도 빨리간다고 말씀하시곤 하셨지요. 어릴 땐 그 말을 이해못했었는데... 이젠 그 말이 실감나네요. 올해도 몇일 안남았어요. 2주동안 감기에 시달리다가 정신을 차리고보니 냉장고가 텅... 밑반찬부터 만들었네요. 만만하게 해먹는 우엉반찬 두가지 저는 우엉 살때 되도록이면 큰걸로 산답니다. 손질도 쉽고 영양도 풍부할 것 같아서요. 우엉 한뿌리가 무려 500g 반찬 두가지 만들기 충분하겠지요^^ . 우엉마른새우볶음 만들기 재료: 우엉250g, 마른 꽃새우 한줌, 꽈리고추 5개, 들기름 2큰술, 양념: 간장 3큰술, 청주1큰술, 올리고당 2큰술, 조청1큰술, 후춧가루 약간 우엉나물무침 만들기 재료: 우엉250g, 고추장 1 큰술, 고추가루 ..
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