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친정엄마

늙은호박 고등어 조림, 둥근호박 생선 조림 만드는 법 . 늙은호박 고등어조림 커다랗게 늙은 푸른 호박 호박넝굴에 숨어서 요렇게 커졌나봐요. 보통 노란호박은 호박죽용으로 사용하는데 푸른 호박은 생선을 넣어 조리면 식감도 좋고 달큰하니 정말 맛있어요. . 어릴 적 친정엄마는 요런 호박에 붕어, 피라미, 미꾸라지, 새우 등등 민물고기를 넣어 조려주곤 했는데요 그 맛이 어찌나 맛있었던지요^^ 민물고기는 구할 수 없고 마트에서 고등어를 사왔지요 늙은호박 고등어조림 해먹으려구요^^ . 호박 고등어조림 만드는법 늙은호박, 고등어 두마리, 양파 1/2 개, 홍고추 1개, 풋고추(청양고추)1개, 대파 1대, 양념 재료: 국간장 1큰술, 진간장 4큰술, 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술 올리고당 1큰술, 다진마늘 2큰술, 생강 1/3큰술, 청주(소주) 2큰술.. 더보기
호박잎 된장국, 날콩가루 넣어 구수한 호박잎된장국 . 호박잎 된장국 마트에 나갔다가 호박줄기를 팔길래 반가운 마음에 한단 사왔네요. 어릴 적 여름이 지나고 서리가 내릴쯤이면 농촌에서는 벼를 베고 고추며 고구마 등 농작물들 가을걷이를 하게된답니다. . 호박넝굴을 걷어낼때면 친정엄마는 연한 호박줄기를 한바구니 꺽어다가 바락바락 주물러 거친 호박잎에 푸른 물을 빼고 날콩가루 버무려 된장국을 끓여주셨는데 어찌나 구수하고 맛있었던지요. 저도 오랜만에 친정엄마가 해주시던 호박잎된장국 끓여봤답니다. 호박잎 된장국 끓이는법 호박줄기 한단(200g), 날콩가루 1컵 멸치 다시마 육수 6컵 된장 2큰술, 보리새우가루 2큰술 홍고추 1개, 청양고추 1개, 다진대파 1큰술 다진마늘 1큰술 육수내기: 국물멸치 15마리, 양파 1/2개 다시마(손바닥크기) 1장 먼저 육수물부터 .. 더보기
살캉살캉 담백한 애호박 볶음 . 애호박은 가격도 저렴하고 아주 흔한 식재료지요. 추석에 야채값이 하늘 높은 줄 모르고 치솟을 때도 그나마 애호박은 저렴한 편... 우리집 냉장고에 늘 있는 것도 애호박이지요. 호박전도 부쳐먹고 된장찌개에도 넣고 제일 많이 하는 것이 새우젓 애호박 볶음... 친정엄마가 만들어 주시던 음식이기도 하구요. . 어릴 적 시골에서 자라서 그런지 싱싱한 야채를 보면 저는 친정엄마를 추억하게 된답니다. 하루종일 논 밭에서 일하시던 엄마는 저녁때가 되면 밭에서 호박이며, 가지, 고추 등 싱싱한 야채를 한 바구니 따가지고 들어오셔서 뚝딱뚝딱 맛난 저녁상을 차려주시곤 하셨지요. 그때는 그게 당연한 줄 알았는데 .... 싱싱한 야채를 보면 문득 엄마가 그리워져요. 오늘도 친정엄마 생각이 나네요^^ 애호박 볶음 만들기 재.. 더보기

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