김치어묵우동, 칼칼한 국물이 일품이예요.
. 칼칼한 국물이 일품인 김치어묵우동 3월의 따사로운 햇살은 꽃망울을 준비하고 초록이들의 움을 돋게 하는데 바람은 어찌나 시샘을 하는지 칼바람이 몸속을 파고드네요. 오후에는 눈발도 잠깐 날리고 저녁이 되니 으슬으슬 한기까지... 이럴 땐 따끈한 국물이 생각나지요. 그래서 오늘은 얼큰한 김치어묵우동끓였어요. . 김치어묵우동 끓이는 법 재료: 김치한줌, 동그란어묵 2개, 우동사리 1봉 청양고추 1개, 대파1/3대, 쑥갓5줄기(안넣어도 됨) 들기름 1큰술, 육수500ml 양념: 국간장 1큰술, 다진마늘1/2큰술 육수: 멸치10마리, 디포리2마리, 다시마(10×10)1장, 말린표고버섯 2장, 무 한조각, 말린파뿌리 2개, ☞육수를 내지 않을 경우에는 참치액이나, 액젓, 쯔유, 굴소스로 간을 맞추면 된답니다. 먼..
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어묵탕 맛있게 끓이는 법, 국물이 진하고 감칠맛나는 어묵탕
. 따끈 따끈 국물이 맛있는 어묵탕 찬 바람 불때 따뜻한 어묵탕 한그릇이면 얼었던 몸도 금새 따뜻 온기가 돌아오지요. 오늘같이 비가 부슬부슬 내리는 날에도 생각나는 것이 따끈한 국물 어묵탕은 감칠맛과 특유의 풍미로 누구가 좋아하는 것 같더라구요. 얼마전 홈쇼핑에서 블로그에 많이 올라오는 환공어묵을 팔길래 얼른 샀답니다. 딸래미하고 반씩 나눠 먹으려구요. 울 딸은 벌써 어묵탕 끓여서 다 먹었다네요. 너무 너무 맛있었다고^^ 오늘 남편이랑 아들이랑 둘다 집에 있길래 어묵탕 끓여서 같이 먹었답니다. . 우리집 어묵탕 레시피 종합어묵 한봉(450g), 무 1/5개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 쑥갓 한줌, 육수7컵 멸치육수: 멸치 15마리, 다시마(10*10) 1장, 양파 1/2개, 대파 ..
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떡만두국, 멸치육수로 맛있는 떡만두국 끓이는 법
. 오늘 아침엔 떡만두국을 끓였어요. 해마다 구정명절이면 친정에서 직접 농사지은 쌀로 떡국떡을 빼주셔서 냉동실에 보관해 놓고 겨우내 먹는답니다. 쇠고기나 사골육수 없어도 멸치육수에 끓여 먹어도 맛있거든요. 올해에는 친정에 다녀오질 못해서 마트에서 사다 먹고 있는데 확실히 친정 떡국떡만 못하네요. 얼른 친정에 한번 다녀와야겠어요. . 떡만두국 끓이는 법(2인분) 떡국떡 3컵, 고기만두 6개, 대파 1/2뿌리, 달걀 2개, 육수3컵 양념: 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간 육수재료: 국물용멸치 10마리, 다시마 2장, 말린표고버섯 4개, 말린 파뿌리 2개, 물5컵 먼저 떡만두국의 육수를 내기위해 국물용멸치 10마리는 내장을 제거하고 다시마 2장, 말린표고버섯과 말린 대파뿌리를 준비..
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맛있고 영양풍부한 표고버섯 덮밥
. 표고버섯 덮밥 고대 서양사람들은 버섯을 '대지의 음식' 또는 '신의 음식'이라고 했다지요. 그만큼 맛도 영양도 풍부하기 때문이랍니다. 버섯에는 섬유질, 무기질, 비타민C 등 각종 영양소가 풍부하고 저지방, 저칼로리, 고단백질 식품으로 성인병 및 감기예방, 구루병, 골다공증 등 뼈 건강은 물론 항암효과도 있답니다. 그리고 버섯의 향과 감칠맛은 구아날신이라는 핵산조미료가 들어있기 때문이라네요. . 저는 유난히 버섯을 좋아해서 버섯종류는 냉장고에 늘 있는데요. 시장 볼때마다 버섯을 사오기 때문이지요. 오늘 아침엔 일찍 나가는 울아들 위해 부드럽게 먹으면서 영양풍부한 표고버섯덮밥 만들었답니다. 표고버섯 덮밥 만들기 표고버섯 5개, 팽이버섯1줌, 양파1/2개, 파프리카 1/4개, 대파2/3뿌리, 청양고추1개,..
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베이컨 볶음밥, 풍미가득 고소하고 담백한 베이컨 달걀볶음밥,
. 베이컨 달걀볶음밥 매일매일 아침밥으로 뭐해드시나요?? 우리 집 아침 단골메뉴는 볶음밥... 어제의 피로가 가시지 않은 남편이랑 아들램 입맛 없다면서도 한그릇 뚝딱 해치우게 할 수 있거든요. 오늘은 베이컨과 달걀로 간단하게 뚝딱 베이컨 달걀볶음밥 만들었어요. 재료도 간단, 만들기도 간단하지만 그 맛은 엄지 척!! 베이컨 달걀볶음밥 재료: 베이컨 8장, 달걀 3개, 파프리카 1/2개, 대파1대, 마늘 4쪽, 밥 두공기, 식용유 양념: 굴소스 1 1/2큰술, 소금, 후춧가루 약간, 검은깨 약간 . ☞계량은 어른 밥숟가락 파프리카랑 마늘은 안넣어도 되는데 파와 마늘을 볶아주면 베이컨의 느끼함도 잡고 풍미는 배가 된답니다. 파프리카는 달콤함을 더하구요. 베이컨은 2cm 폭으로 잘라주고, 파프리카는 잘게 썰고,..
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닭발볶음밥, 철판볶음밥 느낌 볶음밥 만드는 법
. 매콤달콤 닭발 볶음밥과 부드러운 계란국 닭갈비먹고 볶아먹는 철판 볶음밥 맛 그대로 매콤달콤 입에 착착 붙는 중독성있는 맛있는 볶음밥 얼마전 울 아들이 무뼈 매운닭발이랑 매운 닭날개 몇팩 가져와서 렌지에 데워서 한번 먹어봤는데 어찌나 맵던지 입에서 불나는 줄 알았지요. 다음엔 양배추랑 양파 넣고 볶았는데 매콤하면서도 정말 맛있더라구요. . 냉동실에 넣어 두었던 무뼈 닭발이 생각나서 야채 조금 넣고 닭갈비집 볶음밥처럼 간단하게 볶음밥 만들었지요. 요즘 유행하는 냉장고 파먹기... 볶음밥 만들기 재료: 무뼈 닭발 200g, 양파 작은 것 1개, 파프리카 1/4개, 새송이1/2개, 마늘 2쪽, 부추 조금, 밥 두공기 양념: 매실액1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕1작은술, 들기름1큰술, 후춧가루 계란국 만들기 계..
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가지 닭가슴살 카레, 흔한 가지로 만든 맛있는 카레
. 가지와 닭가슴살로 만든 카레 한참 제철 맞은 가지는 요리방법도 아주 다양하지요. 찜기에 쪄서 무쳐먹거나 냉수에 얼음 동동 띄워 냉국으로 먹기도 하고 돼지고기와 가지를 기름에 볶아 가지볶음으로도 먹고 여름철 아주 흔하게 먹을 수 있는게 가지랍니다. 저는 오늘 냉동실에 얼려둔 닭가슴살과 가지를 넣어 가지 닭가슴살카레를 만들었어요. 가지와 닭가슴살 듬뿍 들어간 카레 가지 닭가슴살카레 만드는 방법 재료: 가지 2개, 닭가슴살 2개(300g), 양파1개, 청양고추 1개, 파프리카 1/2개(감자, 브로컬리, 피망, 당근, 마늘 등), 오뚜기 버터치킨 카레 1봉(고형카레 넣어도 됨) 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 포도씨유 2큰술, 물700ml ☞ 야채는 냉장고에 있는 것만 사용 요즘 유행하는 말로 '냉파요리' 가..
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