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우리집 밥상 /국, 찌개요리

둥근호박 찌개, 둥근호박새우젓 찌개, 둥근호박 요리 . 둥근호박찌개 어린시절 요맘 때쯤부터 여름내내 먹었던 음식 중 하나이지요 여름이 되면 시골에는 집 주변은 온통 호박넝굴 천지 여름내내 아침저녁으로 호박 반찬이 단골로 올라왔지요^^ 마트에서 둥근호박을 보자마자 반가운 마음에 얼른 들고 왔네요 둥근호박을 새우젓으로 간을 해서 감칠맛에 매콤 칼칼하게 국물 자박한 찌개를 끓일건데요 국물은 그냥 물 부어 끓여도 되지만 멸치육수를 부어주면 훨씬 더 맛나겠지요 그런데 날도 덥고... 국물멸치 내장을 제거하고 그대로 넣기로 친정엄마가 하시던 것처럼요^^ . 둥근호박찌개 재료 둥근호박 1개, 양파 1/2개 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 멸치 15마리, 식용유(들기름) 2큰술 물 1 1/2컵, 새우젓 1큰술, 국간장 1/2큰술 고춧가루 2큰술, 다진마.. 더보기
시금치 된장국, 구수하고 시원한 바지락 시금치된장국 . 시금치 바지락된장국 아침부터 밝은 햇살에 바람도 살랑살랑 불고 아침 산책길이 정말 기분 좋더라구요 산책 마치고 집에 오자마자 오늘은 외식하자고 할까 하다가 그냥 집에서 먹기로 했답니다. 국을 좋아라하는 남편 때문에 늘상 국을 끓여야 하는데요 엊그제 사다 놓은 시금치도 있고 냉동해 놓은 바지락도 있으니까 시금치 된장국 끓이면 되겠더라구요 . 시금치 된장국은 단골메뉴중 하나인데요 끓이는 방법도 정말 간단해서 쌀뜨물이나 멸치육수에 된장 풀고 보리새우 한줌 넣어 끓이면 간단하면서도 정말 맛있답니다 오늘은 바지락을 넣을건데요 얼마전 당진에 사시는 사돈댁에서 바지락을 캐서 많이 보내셨더라구요 해감해서 여러개로 소분해 냉동해 두고 봉골레 파스타 한번 해먹었는데 싱싱해서 그런지 정말 맛나더라구요 . 시금치 바지락된.. 더보기
구수하고 부드러운 근대국, 근대 된장국 끓이는 방법 . 근대 된장국 제아무리 맛난 반찬이 있어도 국이 있어야 밥을 먹는 것 같다는 울 남편 여리여리한 근대 한단 사다가 오늘 저녁엔 근대된장국 끓였네요 근대는 이렇게 생겼어요 어찌 보면 쌈채소와도 닮았지요^^ 먹는 방법은 시금치하고 같아요 된장국도 끓이고 데쳐서 된장무침도 만들구요 . 근대 영양성분은? 비타민과 필수 아미노산이 풍부해서 성장기 아이의 발육과 면역력 증진에 도움주고 수분과 식이섬유가 많아서 피부미용과 다이어트에 효과적이며 소화기능과 혈액순환을 원할하게 한다 비타민A가 풍부해 밤눈 어두운 사람에게 좋다 출처/ 네이버지식백과 근대국은 쌀뜨물에 된장 풀고 국물멸치 조금 넣어 푹 끓이면 제일 간단하면서도 맛있는데요 오늘은 좀더 진하고 구수하게 끓이려고 멸치육수에 보리새우도 준비했어요 . 근대된장국 재.. 더보기
애호박 두부탕, 수미네 반찬 레시피로 만들어봤어요 . 수미네반찬 애호박두부탕 요즘 마트에 신선한 채소가 저렴하고 다양하게 나와있어서 장보러가는 길이 즐겁더라구요 마트에 갔다하면 이것저것 담다보면 장바구니가 터질 지경 집에와서 보면 채소만 가득하지요^^ 오늘 아침에는 수미쌤 레시피를 응용해서 애호박두부탕 만들었답니다. 애호박찌개나 애호박 두부탕은 저도 자주 해먹는 메뉴인데요 육수 낼 필요도 없고 물 끓이다가 호박 넣고 새우젓간 해주면 구수하면서도 시원하고 입맛 없는 아침 국으로 딱이지요 오늘 애호박두부탕은 수미네반찬 레시피에 칼칼한 맛을 더한 애호박두부탕 끓이는 방법이예요 . 애호박두부탕 재료 애호박 1개, 두부 1/2모 대파 1/2대, 청양고추, 홍고추 1개씩 물 1.2리터 다진마늘 2/3큰술, 새우젓 1 1/2큰술 먼저 냄비에 물을 붓고 물을 끓여주세.. 더보기
황태무국, 아기와 함께 먹는 황태국, 황태뭇국 끓이는 방법 . 황태무국 요즘 낮과 밤이 기온차가 정말 심하지요 아직도 꽃샘 추위가 안떠났는지 아침에 강쥐들 데리고 산책 나갔는데 어찌나 춥던지 울아들이 겉옷을 안가져다 줬으면 정말 감기 걸릴뻔 했답니다 오늘은 손자를 위한 황태무국 끓였어요 18개월된 손자는 에너지가 넘치고 호기심 충만한 아가인데요 딸이 아가데리고 놀러 온다데요. 쇠고기무국이나 미역국을 잘 먹는다는데 미역도 없고 고기도 없고 냉동실에 황태가 조금 남아 있길래 무를 넣어 맵지않게 부드럽고 구수한 황태무국 끓였답니다. . 황태무국 재료 황태 30g, 무 100g, 두부 1/2모 대파 1/2대, 달걀 1개, 물 5컵 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술 소금 황태는 가위로 잘라서 물에 살짝 헹군뒤 가시를 제거하고 물기를 짜고.. 더보기
순두부찌개 얼큰하게 맛있게 끓이는 법 . 얼큰한 순두부찌개 요즘 일교차가 정말 심하네요 주변에 감기에 걸린 사람들도 있구요 어젯밤에 비가 내려서 그런지 오늘 하루는 더 춥게 느껴지더라구요 이럴 때일수록 잘 먹고 몸도 따뜻하게 관리 잘해야 감기에 걸리지 않겠지요 오늘 저녁에는 울 가족들 좋아하는 얼큰한 순두부찌개 끓였어요 순두부찌개는 제가 좋아해서 자주 끓이는 찌개이기도 한데요 식구들도 정말 좋아라하는 메뉴지요 돼지고기나 김치, 조개, 해물 등 냉장고에 있는 재료 넣어 뚝딱 손쉽게 끓일 수 있는 찌개랍니다. 오늘은 찌개거리 돼지고기랑 바지락을 넣어 얼큰하게 끓이는 순두부찌개예요. 그런데 재료사진에 달걀이 빠져서 달걀만 따로 찍었네요^^ . 순두부찌개 끓이는 법 순두부 350g, 돼지고기 80g, 양파1/5개(50g) 애호박 50g, 청양고추,.. 더보기
김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법, 시원하니 감칠 맛나는 콩나물 김칫국 . 김치 콩나물국 오늘 저녁엔 푹익은 김치랑 시원한 콩나물 듬뿍 넣어 김치콩나물국 끓였답니다. 콩나물 김칫국 요즘 꽃샘 추위인지 이상 기온인지 일교차가 정말 심하더라구요. 낮에는 20도 가까이 기온이 쑥 올라가고 아침저녁으로는 어찌나 쌀쌀한지 몸에 한기가 느껴지더라구요 이럴 땐 뜨끈한 국물이 최고지요^^ 요맘 때쯤이면 김장김치는 너무 푹 익어서 새콤한 맛에 손이 잘 안가는데요. 김치찌깨나 김칫국을 끓여놓으면 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘은 시원하고 감칠맛 나는 우리집 김치 콩나물국 끓이는법이예요 . 김치 콩나물국 끓이는 법 김장김치 1/5쪽, 콩나물 300g, 두부1/2모 대파 1대, 홍고추(청양고추) 1개 참기름 1큰술, 육수 8-9컵 다진마늘 1큰술, 새우젓(멸치액젓)1큰술 김칫국물 1/2컵 계량기준.. 더보기
돼지고기찌개 맛있게 만드는 방법, 우리집 돼지고기 김치찌개 황금레시피 . 입맛 돋우는 돼지고기 김치찌개 기온이 올라가면서 몸이 나른하고 춘곤증에 입맛 떨어질 때 돼지고기 김치찌개만한게 없지요 오늘은 신김장김치에 돼지고기 넣어 입맛 돋우는 김치찌개 끓였어요 얼마전까지 김치가 맛있었는데 이젠 신맛이 많이나네요. 제가 신 김치를 안좋아하기도 하고 울남편이나 아들은 김치찌개만 있으면 밥 두공기는 기본이거든요 저희집 김치찌개 만드는법이예요^^ . 돼지고기 김치찌개 끓이는법 신김치 1/4쪽, 찌개용삼겹살 300g, 식용유, 들기름 1큰술씩 양파 1/2개, 표고버섯 3개, 대파 1/2대, 설탕 1/2큰술, 김치국물 1컵 김치는 먹기 좋은 크기로 썰어요. 김치를 4분의 1쪽 잘랐는데 배추가 커서 양이 좀 많은 듯 잘라 낼까 하다가 그냥 하기로 했어요 김치찌개 좋아하는 울아들 '엄마 김치.. 더보기
아욱된장국,보리새우 아욱된장국 끓이는법 . 아욱된장국 오랜만에 아욱된장국 끓였어요. 아욱국은 정말 좋아하는 국중에 하나인데요. 된장, 고추장 풀고 보리새우 넣어 끓이면 그맛이 정말 구수하고 별미지요^^ 아욱은 중국에서는 '채소의 여왕'이라 불렀을 정도로 영양이 풍부하다네요. 아욱은 단백질과 비타민, 무기질 등이 다량 함유되어 있는데요. 특히 단백질과 칼슘 함유량은 시금치보다 2배 이상 높아서 성장기 아이들의 발육에 좋구요. 식이섬유가 풍부해서 변비예방에도 효과적이랍니다. . 아욱된장국 끓이는 법 아욱 300g(다듬은 후) 양파 1/2개 보리새우 2/3컵, 쌀뜨물 7컵 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개 된장 2 1/2큰술, 고추장 1/2큰술 다진마늘 1큰술 아욱은 억센 줄기는 잘라내고 줄기의 끝 껍질을 잡아당겨서 질긴 껍질을 벗겨내세.. 더보기
구수하고 향긋한 냉이된장국 끓이는 법 . 냉이된장국 봄이 되면서부터 지천으로 나오는 향긋한 봄나물들 덕분에 우리집 식탁이 풍성해졌어요. 봄나물 무침에 봄나물 된장국에 요리하는 시간도 즐겁고 식사시간도 즐겁답니다. 오늘은 냉이에 달래 한줌 넣고 향긋하고 구수한 냉이된장국 끓였어요. . 냉이된장국 끓이는 법 냉이 200g, 달래 한줌, 양파 1/2개 청양고추 1개, 홍고추 1개 육수 6컵 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 육수재료: 국물멸치 15마리, 디포리 2마리, 말린표고버섯, 다시마 먼저 육수 물부터 올려놓아요. 냄비에 물 8컵 붓고 머리와 내장 제거한 멸치 15마리 디포리 2마리, 말린표고버섯 뿌리 다시마 손바닥 크기 한장 넣고 물이 끓으면 중불로 줄이고 5분뒤 다시마 건지고 15분정도 중불에서 뭉근하게 끓여요. 육수.. 더보기

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