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따뜻한 일상

애호박 두부탕, 수미네 반찬 레시피로 만들어봤어요 . 수미네반찬 애호박두부탕 요즘 마트에 신선한 채소가 저렴하고 다양하게 나와있어서 장보러가는 길이 즐겁더라구요 마트에 갔다하면 이것저것 담다보면 장바구니가 터질 지경 집에와서 보면 채소만 가득하지요^^ 오늘 아침에는 수미쌤 레시피를 응용해서 애호박두부탕 만들었답니다. 애호박찌개나 애호박 두부탕은 저도 자주 해먹는 메뉴인데요 육수 낼 필요도 없고 물 끓이다가 호박 넣고 새우젓간 해주면 구수하면서도 시원하고 입맛 없는 아침 국으로 딱이지요 오늘 애호박두부탕은 수미네반찬 레시피에 칼칼한 맛을 더한 애호박두부탕 끓이는 방법이예요 . 애호박두부탕 재료 애호박 1개, 두부 1/2모 대파 1/2대, 청양고추, 홍고추 1개씩 물 1.2리터 다진마늘 2/3큰술, 새우젓 1 1/2큰술 먼저 냄비에 물을 붓고 물을 끓여주세.. 더보기
오이무침, 즉석 오이무침 맛있게 하는법 . 아삭아삭 상큼한 오이무침 요즘 오이가 제철인가봐요 싱싱한 오이가 가격도 저렴하고 식탁에 오이반찬을 자주 올리게 되네요. 오늘은 즉석 오이무침 만들었어요 제철 오이무침 오이무침은 추억의 반찬인데요 농삿일에 정신없이 바쁘시던 엄마는 여름이면 텃밭에서 오이 몇개 따다가 고추장에 후다닥 무쳐주시곤 했는데 매콤 상큼하니 매일 먹어도 질리지 않았지요 저도 요맘때 자주 만드는 반찬이랍니다. 우리 가족들도 다들 좋아라하구요 그럼 즉석오이무침 만드는법 소개할게요 . 오이무침 재료 오이 2개 (340g), 양파 1/4개 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1큰술 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진대파 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러서 가시를 제거하고.. 더보기
잔치국수 맛있게 만드는법, 잔치국수 육수 만드는법 . 5월 초인데 벌써 더워지네요 한낮의 기온은 초여름 같더라구요 오늘은 오랜만에 내가 좋아하는 잔치국수 만들었어요 라면을 제외한 모든 면을 좋아해서 국수나 칼국수를 자주 먹는데요 그 중에서도 제일 좋아하는 것은 두말할 것 없이 잔치국수랍니다. 진한 육수에 소면 삶아서 말아놓으면 한그릇은 순식간이지요^^ 그럼 잔치국수 만드는법 소개할게요 . 잔치국수 재료 소면 200g, 애호박 100g, 당근 60g 달걀 2개, 조미김, 육수 6컵(1.2L) 소금 약간 육수 양념 국간장 1큰술, 구운소금 1작은술 양념장 재료 진간장 4큰술, 맛술 1큰술, 부추 5줄기, 다진마늘 1/2큰술, 청양고추, 홍고추 1/2개씩 후춧가루 약간 육수 재료 국물멸치 20마리, 다시마 15*10 무한조각, 양파 1/2개, 대파 물 1.5.. 더보기
쫄깃하고 풍미좋은 새송이 꽈리고추볶음 . 새송이 꽈리고추볶음 새송이 꽈리고추볶음 아침부터 날이 잔뜩 흐리더니 오후부터는 보슬비가 내리네요 비가와서 외출도 못하고 냉장고를 털어 반찬 몇가지 만들었어요 버섯은 마트에 갈 때마다 빼놓지 않고 사게되는 식재료인데요. 그중에 새송이버섯은 가격도 착해서 자꾸 사다보니 냉장고에 두 봉지나 있더라구요. 꽈리고추도 한줌 남아 있길래 간단하지만 쫄깃하고 감칠맛나는 새송이버섯볶음 만들었어요. . 새송이버섯 볶음 재료 새송이버섯 3개 (320g), 꽈리고추 한줌(60g) 양파 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개 마늘 3쪽, 구운소금 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 올리고당 2작은술, 참기름 1/2큰술 후춧가루, 통깨 새송이버섯은 흐르는 물에 씻어 길이로 반 가르고 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어요. 꽈리고추는 2~3등분.. 더보기
황태무국, 아기와 함께 먹는 황태국, 황태뭇국 끓이는 방법 . 황태무국 요즘 낮과 밤이 기온차가 정말 심하지요 아직도 꽃샘 추위가 안떠났는지 아침에 강쥐들 데리고 산책 나갔는데 어찌나 춥던지 울아들이 겉옷을 안가져다 줬으면 정말 감기 걸릴뻔 했답니다 오늘은 손자를 위한 황태무국 끓였어요 18개월된 손자는 에너지가 넘치고 호기심 충만한 아가인데요 딸이 아가데리고 놀러 온다데요. 쇠고기무국이나 미역국을 잘 먹는다는데 미역도 없고 고기도 없고 냉동실에 황태가 조금 남아 있길래 무를 넣어 맵지않게 부드럽고 구수한 황태무국 끓였답니다. . 황태무국 재료 황태 30g, 무 100g, 두부 1/2모 대파 1/2대, 달걀 1개, 물 5컵 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술 소금 황태는 가위로 잘라서 물에 살짝 헹군뒤 가시를 제거하고 물기를 짜고.. 더보기
인기메뉴 돼지불고기, 돼지고추장불고기 황금레시피 . 돼지고추장불고기 오늘은 미세먼지도 없고 바람도 산들산들 봄꽃들도 활짝 4월들어 최고의 봄날이 아닌가 싶네요. 전국적으로 온통 봄꽃 축제가 벌어지고 남들은 봄나들이 가는 황금같은 주말 우리집은 모두 점심먹고 출근해요 그래도 가족이 함께 점심을 먹을 수 있으니 그것만으로도 감사해야겠지요^^ 그래서 점심 메뉴로는 모두 좋아하는 돼지고추장 불고기만들었네요. 불고기용은 돼지 앞다리살이예요 집앞 정육점에서 싱싱한 생고기로 조금 두툼하게 썰어달라고 했어요 앞다리살을 두툼하게 썰어 불고기를 만들면 식감도 좋고 더 고소하고 맛있더라구요^^ 부재료는 냉장고에 있는 자투리 채소로 준비했어요 그럼 돼지고기불고기 만들어볼게요. 나름 우리 가족들이 인정하는 돼지불고기 황금레시피예요^^ . 돼지고추장불고기 레시피 돼지고기 앞다.. 더보기
냉장고 털어 만든 야채전, 채소부침개 만들기 . 고소하고 향긋한 채소부침개 하루종일 비도 부슬부슬 내리고 기온이 떨어져 서늘하네요. 그런데 비오는 날만 되면 왜 그리 부침개가 먹고 싶은지요. 마트에는 다녀오기 싫고 냉장고를 털어서 채소 부침개 만들었네요^^ 부추전 만들까 하다가 식구들이 먹기에 양이 적을 듯해서 친정엄마가 해주시던 방식으로 냉장고 속 자투리 채소를 다 꺼내어 양을 늘리기로 했답니다^^ 친정엄마는 밭에 나는 각종 채소로 부침개를 만들어주시곤 하셨거든요. 그럼 만드는법 소개해 드릴게요 . 채소부침개 만드는법 부추 한줌(70g), 애호박 1/3개(120g) 감자 1개, 당근 50g, 양파1/4개, 깻잎 10장, 청양고추 1개, 달걀 1개 부침가루+ 튀김가루 1컵 물 1컵 양파, 당근, 애호박은 얇게채썰고 부추는 3cm 정도 길이로 썰어요.. 더보기
순두부찌개 얼큰하게 맛있게 끓이는 법 . 얼큰한 순두부찌개 요즘 일교차가 정말 심하네요 주변에 감기에 걸린 사람들도 있구요 어젯밤에 비가 내려서 그런지 오늘 하루는 더 춥게 느껴지더라구요 이럴 때일수록 잘 먹고 몸도 따뜻하게 관리 잘해야 감기에 걸리지 않겠지요 오늘 저녁에는 울 가족들 좋아하는 얼큰한 순두부찌개 끓였어요 순두부찌개는 제가 좋아해서 자주 끓이는 찌개이기도 한데요 식구들도 정말 좋아라하는 메뉴지요 돼지고기나 김치, 조개, 해물 등 냉장고에 있는 재료 넣어 뚝딱 손쉽게 끓일 수 있는 찌개랍니다. 오늘은 찌개거리 돼지고기랑 바지락을 넣어 얼큰하게 끓이는 순두부찌개예요. 그런데 재료사진에 달걀이 빠져서 달걀만 따로 찍었네요^^ . 순두부찌개 끓이는 법 순두부 350g, 돼지고기 80g, 양파1/5개(50g) 애호박 50g, 청양고추,.. 더보기
세발나물 무침, 삼겹살이랑 환상의 짝꿍 세발나물 겉절이 . 세발나물 샐러드 어느새 4월이 되었나 했는데 벌써 20일... 세월이 왜이리 빠른지요 오랜만에 세가족이 함께 점심을 먹는 날 각자 일이 있어 외식은 못하겠고 세발나물 겉절이? 샐러드 만들어 삼겹살 구워먹었답니다. 세발나물은 이렇게 생겼어요 바닷가 사람들이 즐겨먹었다는데요 요즘은 도시사람들도 먹고 있네요 마트에 다 나와 있거든요^^ 세발나물은 소금기 많은 땅에서 자라는 염생식물로 갯나물이라고 한답니다. 잎과 줄기가 가늘어서 '세발'이라고 한다는 말이 있네요. . 세발나물은 비타민, 엽록소, 미네랄 등 영양소도 풍부하다네요. 풍부한 식이섬유는 변비를 예방해주고 칼륨은 바나나의 12배나 함유하고 있어서 나트륨 배출에 도움을 주어 혈액을 맑게 하고 혈압을 조절해서 동맥경화 등 각종 성인병 예방과 피부미용, .. 더보기
김치 콩나물국 맛있게 끓이는 법, 시원하니 감칠 맛나는 콩나물 김칫국 . 김치 콩나물국 오늘 저녁엔 푹익은 김치랑 시원한 콩나물 듬뿍 넣어 김치콩나물국 끓였답니다. 콩나물 김칫국 요즘 꽃샘 추위인지 이상 기온인지 일교차가 정말 심하더라구요. 낮에는 20도 가까이 기온이 쑥 올라가고 아침저녁으로는 어찌나 쌀쌀한지 몸에 한기가 느껴지더라구요 이럴 땐 뜨끈한 국물이 최고지요^^ 요맘 때쯤이면 김장김치는 너무 푹 익어서 새콤한 맛에 손이 잘 안가는데요. 김치찌깨나 김칫국을 끓여놓으면 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘은 시원하고 감칠맛 나는 우리집 김치 콩나물국 끓이는법이예요 . 김치 콩나물국 끓이는 법 김장김치 1/5쪽, 콩나물 300g, 두부1/2모 대파 1대, 홍고추(청양고추) 1개 참기름 1큰술, 육수 8-9컵 다진마늘 1큰술, 새우젓(멸치액젓)1큰술 김칫국물 1/2컵 계량기준.. 더보기

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