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따뜻한 일상

고구마줄기 볶음, 들깨가루 넣어 부드럽고 고소한 고구마줄기 요리 . 고구마줄기 볶음 외출했다가 돌아오는 길 정류장에서 내리는데 그 옆에서 채소파는 아주머니가 고구마줄기 다발을 풀어놓고 껍질을 벗기고 계시더라구요 날도 엄청 더운데... 얼른 한 봉 사들고 왔지요 나는 껍질 까는 수고 덜어서 좋고 아주머니는 얼른 팔아서 좋고~~^^ . 연하고 부드러운 고구마줄기에 들깨가루 듬뿍 넣어서 부드럽고 고소한 맛난 반찬 고구마줄기볶음 만들었답니다 . 고구마줄기 볶음 만드는법 고구마줄기 340g, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 들기름 1 1/2큰술 물 1.5리터, 천일염 1큰술 국간장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 다진쪽파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 1/2컵, 들깨가루 2~3큰술 ☞ 계량은 1컵= 200ml, 1큰술= 밥숟가락이예요 껍질을 벗긴 고구마줄기는 물에 한두번 씻어주.. 더보기
고추장찌개 만드는법, 냉장고 털어 만든 참치 고추장찌개 . 어젯밤부터 내리기 시작한 비가 아침까지 계속 내리네요 기상예보를 보니 오늘은 하루종일 비가온다고... . 아침겸 점심을 먹고 출근하는 아들 오늘은 또 뭘 해줘야 할까?? 고민도 잠시 냉장고를 털어 칼칼하고 구수한 고추장 참치찌개 끓였답니다 냉장고 털기에 좋은 캠핑요리로도 딱 좋은 고추장찌개 아이들 어릴 땐 캠핑을 자주 갔었지요 승용차 트렁크에 텐트랑 버너에 각종 음식재료까지 가득 싣고 캠핑장에 도착하면 텐트부터 치고 냄비에 고추장 풀고 돼지고기랑 채소 넣어 고추장찌개 끓여 먹곤 했는데 벌써 20여년전이 지난 얘기네요^^ 오늘은 고추장 참치찌개 끓이는법이예요 . 고추장찌개 재료(3~4인분) 감자 3개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참치캔.. 더보기
가지카레, 가지를 이용한 한그릇 요리 가지카레 덮밥 . 가지카레 덮밥 오늘도 가지요리 만들었네요 주말 단골메뉴 한그릇 덮밥이지요 . 장마와 이어진 무더위 때문인지 요즘 채소 값이 많이 뛰었더라구요 그래도 가지는 아직 저렴하기도 하고 제가 워낙 가지를 좋아하다보니 냉장고에 쟁여놓게 되더라구요^^ 그래서 오늘도 가지를 이용한 가지카레 덮밥 만들었답니다 카레는 워낙에 만들기도 간단하고 다른 반찬이 필요없기도 해서 자주 만들어 먹게 되는데요 재료는 냉장고에 있는 것으로 오늘은 가지와 방울토마토, 양파 냉동시켜 놓은 간돼지고기랍니다 그럼 가지카레 만드는법 소개할게요 . 가지카레 재료(3~4인분) 가지 2개, 간돼지고기 210g, 양파 큰 것 1개, 방울토마토 15개 식용유 2큰술, 고형카레 4개, 물 3컵 돼지고기 밑간 : 다진마늘 1/2큰술 생강즙 1작은술, 맛.. 더보기
돼지고기 가지볶음, 굴소스로 맛을 더한 돼지고기 가지볶음 . 돼지고기 가지볶음 무더위에 조금만 움직여도 땀이 줄줄 마트에도 다녀오기 힘들고 오늘도 냉장고를 털어 별미 반찬 하나 만들었답니다 요즘 우리집 냉장고에 떨어지지 않는 식재료는 가지와 돼지고기 앞다리살이랍니다 돼지고기 앞다리살은 울아들 불고기 해주려고 사다놓은 것이고 가지는 여름내내 떨어지지 않는 식재료 중 하나구요 . 가지는 어린시절 시골에서 여름만 되면 매일 먹다시피해서 별로 좋아하지 않았는데 추억때문인지 나이가 들어서인지 요즘은 가지반찬이 참 좋더라구요 마트에서 가지만 보이면 사오게 된다는^^ . 오늘은 돼지고기와 가지로 별미 돼지고기 가지볶음 만드는법이예요 돼지고기 가지볶음 재료 돼지고기 앞다리살(불고기용) 350g 가지 2개, 꽈리고추 8개, 대파 1/2대, 마늘 4쪽, 식용유 1큰술 양념재료 .. 더보기
해물된장찌개, 모듬해물 된장찌개 맛있게 끓이는법 . 이곳은 태풍의 영향으로 아침까지 비가내렸답니다 아침 기온은 어제보다 10도나 떨어지구요 해물된장찌개 한동안 아침부터 푹푹찌는 날씨에 울 남편 좋아하는 국도 찌개도 끓일 엄두를 내지 못했는데 오늘은 냉장고를 털어 해물된장찌개를 끓였네요 아침이라서 애호박이랑 두부 넣어 간단하게 끓이려다가 냉동실에 한줌 남은 모듬해물이랑 사돈댁에서 보낸 바지락 얼려 놓은게 생각나서 해물된장찌개로 바뀌었지요^^ . 해물된장찌개 끓이는 법(4인분) 모듬해물 200g, 바지락 150g, 두부 1/2모 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대 홍고추 1개, 청양고추 1개, 된장 2큰술, 고추장 1/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 맛술 1큰술 멸치다시마 육수 3 1/2컵(700ml) ☞계량: 1컵= 200ml.. 더보기
오이소박이 맛있게 담그는법, 오이소박이 황금레시피 . 여름 장마와 이어진 태풍 그리고 또다시 올라오는 태풍에 습도도 높고 날이 푹푹찌는게 장난아니네요 오늘은 기온이 사람의 체온과 비슷한 36도까지 올라가서 숨이 턱 막힐 정도예요 아침부터 하루종일 에어컨을 켜게 되는데 이런 때일수록 건강 조심해야겠지요 . 어제는 너무 더워서 외출하기도 힘들고 약속도 미루고 오이소박이 담갔답니다 오이소박이는 여름이면 자주 만들어 먹는 우리집 단골 여름김치인데요 오이소박이는 특유의 상큼하고 향긋한 맛에 식감도 살캉살캉 무더위에 지친 여름철 입맛 살리는데는 이만하게 없더라구요 지난 번에는 50개나 담아서 딸네랑 나눠서 먹었답니다 . 나름 황금레시피라고 할 수 있는 우리집 오이소박이 담그는법이랍니다 오이소박이 재료 오이 20개, 부추 250g, 쪽파 90g 양파 1/2개, 굵은.. 더보기
양파김치 만드는법, 양파요리, 별미 밑반찬 양파김치 . 별미 밑반찬 양파김치 당진에 살고 있는 친정 동생이 직접 지은 농산물을 보내왔네요 박스를 열어보니 자잘하지만 단단한 마늘이 두접 양파도 큰 망으로 가득 담겨 있고 감자도 자주색 감자랑 두 종류로 박스 가득 담아 보냈더라구요 고맙고 미안한 마음으로 받았네요^^ 동생이 보내준 양파인데요 크기는 일정하지 않지만 희고 단단한게 정말 싱싱하네요 오늘은 양파로 알싸한 맛이 매력적인 양파 김치 담았답니다 . 양파김치 재료 양파 10개, 부추 70g, 청양고추, 홍고추 1개씩 양파절이기: 멸치액젓 1/2컵(100ml) 다진마늘 1큰술, 새우젓국물 1큰술 매실액 3큰술, 설탕 1큰술 고춧가루 1/2컵, 찬밥 1/3공기, 물 1컵 양파는 먹기 좋게 8등분 하고 두세겹씩 떼어내주어요 양파에 멸치액젓 반컵을 고루 뿌려 중.. 더보기
명란 두부찌개, 깊은 감칠맛에 개운한 명란두부탕 . 명란두부찌개 오늘 아침도 강쥐들과 즐거운 산책 집에 돌아오자마다 일찍 출근하는 울 아들 위해 시원하고 개운한 명란두부찌개 끓였네요 얼마전 인터넷으로 저염명란을 왕창 사놓은게 있는데 짜지도 않고 탱글탱글 고소하니 정말 맛있더라구요 이제 20개월된 울 손자도 명란달걀찜을 어찌나 잘 먹는지요^^ . 오늘은 입맛 없는 아침에 먹기 좋은 명란두부찌개 끓이는 법이예요 . 명란 두부찌개 끓이는 법 명란 4개, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청고추 1개, 홍고추 1개 멸치다시마 육수 6컵 다진마늘 1/2큰술, 맛술 2큰술 새우젓 1/3큰술 육수재료: 굵은멸치 15마리+ 다시마 한장 양파 1/2개, 말린표고버섯뿌리 3개 물 1.5L ☞ 계량은 1컵= 200ml, 1큰술= 밥숟가락 .. 더보기
돼지고기 간장불고기, 굴소스로 감칠맛 더한 돼지불고기 . 우리집 단골메뉴 돼지불고기 무더운 날씨에 한주간 수고한 울 가족들 체력 보충을 위해 돼지불고기 만들었어요 고기는 불고기용으로 돼지고기 앞다리살인데요 껍질이 붙어있는 것으로 지방이 적어 불고기로 볶아 놓으면 살코기는 담백하면서도 고소하고 껍질은 쫀득하니 맛있답니다 . 매콤한 고추장불고기 만들까하다가 간장불고기 만들기로 했어요 간장에 만능소스인 굴소스를 넣어 감칠맛을 더한 돼지불고기예요 . 그럼 우리집 돼지불고기 만드는법 나름 황금레시피 소개할게요^^ 돼지고기 간장불고기 재료 돼지고기 앞다리살 750g, 양파 1/2개 당근 1/4개, 대파 1대, 풋고추 2개 진간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 2큰술 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 참기름.. 더보기
가지덮밥, 별미 한그릇 요리 가지 덮밥 만드는법 . 태풍의 영향으로 바람은 무섭게 창문을 흔들어대고 아침부터 비는 오락가락 주말인데 외출도 못하겠고 . 점심으로 우리집 단골메뉴 마파두부를 응용한 마파가지덮밥?? 한그릇 별미요리 만들었어요 가지는 요즘 싱싱하기도 하고 가격이 저렴해서 마트에 갈 때마다 사오게 되네요 냉장실에 다른 재료는 없어도 가지는 늘 있더라는^^ 간 돼지고기는 남편이 후다닥 달려가서 사왔구요 우리집 가지덮밥 만는법이예요 . 가지덮밥 만드는법(4인분) 가지 3개, 간 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개 다진마늘 1큰술, 식용유 2큰술 돼지고기 밑간 간장 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 양념재료 두반장 2큰술 굴소스 1큰술 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 녹말물 (전분 2큰술+ 물 4큰술) 물 2컵 .. 더보기

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