소라무침, 봄철 입맛 돋우는 소라달래무침 만드는법
. 소라달래무침, 소라야채무침 오늘은 소라초무침 만들었어요. 우리 집 근처에 이마트가 있는데 저녁시간에 가면 세일을 많이 하더라구요. 엊그제도 자숙 소라 한팩 사왔지요. 삶아서 손질까지 되어 있고 양도 꽤 많아서 두번에 나눠서 해먹었네요. . 소라 달래 초무침 소라 170g, 달래 80g, 오이 1개, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 소면(2인분) 고춧가루 3큰술, 고추장 3큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 매실액 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 이미 삶은 소라지만 끓는 물에 한번 더 살짝 데친 다음 납작납작하게 썰어주었어요. 달래는 뿌리의 얇은 겉껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓아요. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 매실..
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아삭아삭 고소한 연근전, 연근야채전
. 냉장고 털어 만든 연근 야채전 봄비가 하루종일 내리네요. 빗소리를 들으면 지글지글 기름에 부쳐먹는 부침개가 생각나더라구요. 냉장고를 털어 후다닥 전을 부쳤네요. 부추전이 먹고 싶었는데 냉장고에 부추가 조금 밖에 없네요. 울 딸네도 나눠주어야 하는데... 조림해 먹으려고 사다놓은 연근이 보이길래 부추전이 아니라 연근전으로 바꿨어요. 연근, 부추, 표고버섯, 파프리카 등 조금씩 넣어 연근야채전?? 만들었네요. . 연근야채전 만들기 연근 한토막(220g), 부추 한줌, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 표고버섯 3개, 풋고추 1개 바삭부침가루+ 바삭튀김가루 1컵 달걀 1개, 물 1컵, 포도씨유 양파와 파프리카, 표고버섯, 풋고추는 다지듯이 잘게 썰었어요. 부추도 잘게 송송 썰고 연근도 다져서 썰었어요. ..
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김치두부전, 고소하고 부드러운 김치 두부장떡
. 김치 두부장떡 분명히 엊그제는 따스한 봄이었는데 오늘은 아침부터 눈이 내리네요. 바람도 어찌나 불어대는지 겨울이 그냥 지나갈리가 없지요. 한바탕 눈바람을 흩날리며 꽃샘 추위로 벌벌 떨게 한 다음에야 겨울이 물러나고 봄이 오겠지요^^ 오늘은 냉장고를 털어 장떡 만들었어요. 장떡은 전통음식으로 부침개라고 할 수 있겠네요. 재료는 부추나 깻잎, 감자, 김치 등등 제철 채소나 나물에 고추장, 된장 넣어 반죽해서 부쳐내기 때문에 장떡이랍니다. . 김치 두부장떡 만드는법 신김치 1/6포기, 두부 300g, 양파 1/4개, 달걀 1개, 고추장 1 1/2큰술 참기름 1큰술, 밀가루 1컵, 물 1컵 두부는 베보자기에 싸서 물기를 꼭 짜주었어요. 물기 짠 두부에 고추장 참기름을 넣어 고루 섞어 놓아요. 양파는 다지듯이..
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어묵탕 맛있게 끓이는법, 뜨끈뜨끈 감칠 맛나는 어묵탕
. 올 겨울 추위가 정말 장난아니네요. 눈만 빼꼼히 내놓고 꽁꽁 싸매고 나가도 매서운 칼바람에 몸이 금방 꽁꽁 얼어요. 안 나갈 수도 없고.... . 이렇게 추울 땐 따끈한 것이 최고지요. 마침 딤채에 종합어묵도 한봉 있고 육수 직접 진하게 우려내고 뜨끈뜨끈 어묵탕 끓여야겠어요. 우리집 어묵탕 끓이는법(3인분) 종합어묵 한봉(398g), 대파 1대, 청양고추, 홍고추 1개씩, 쑥갓 한줌, 육수 7컵 양념: 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 피쉬소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 3큰술, 후춧가루 육수재료: 국물멸치 15마리, 디포리2마리 다시마 (5*5)4장, 무 1/5토막 양파 1/2개, 말린표고버섯 한줌, 물 10컵(2L) ☞ 1큰술→어른 밥숟가락, 1컵→200ml 먼저 육수를 만들어요. 냄비에 물 ..
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양년 쏙 밴 달큰한 무돼지고기 조림
. 날도 춥고 오늘은 또 뭘 해먹지?? 냉장고를 털어 무 한토막이랑 구이용 돼지고기 목살 두덩이 꺼내어 야채조금 넣고 간단하게 무돼지고기조림 만들었어요. 기름기 적은 돼지고기 목살은 구워먹어도 고소하고 맛나지만 무랑 조림하면 일품 요리가 된답니다. 가끔 찌개용 목살로 만들기도 하는데 오늘은 구이용 목살로 만들었네요. . 무돼지고기 조림 무 600g, 돼지고기 목살 300g, 양파 1/2개, 표고버섯 4개, 대파 1뿌리 청양고추 1개 양념: 진간장 2큰술, 국간장 1큰술, 고춧가루, 올리고당, 다진마늘 1큰술씩 육수 1 1/2컵(물 넣어도 됨) 고기양념: 진간장, 설탕, 맛술 1큰술씩, 다진마늘 1/2큰술, 생강즙 1작은술 참기름 1큰술, 후춧가루 돼지고기는 기름기를 적당히 제거하고 한입 크기로 썰어 진간..
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소고기 감자조림, 감자불고기조림
. 소고기 감자조림, 감자 불고기조림 새벽부터 천둥번개까지 치면서 비를 뿌리더니 하루종일 비가 그칠줄 모르네요. 비도 오고 오늘은 또 뭘 먹지?? 햇감자랑 불고기용 쇠고기 남은 게 있어서 쇠고기랑 자투리 채소도 이것 저것 넣어 별미 쇠고기감자조림 만들었네요. . 소고기 감자조림 만드는법 감자 2개, 쇠고기(불고기용) 200g, 양파 1/2개, 빨강파프리카 1/2개, 꽈리고추 한줌 대파 1/2대, 마늘 3쪽, 식용유 1큰술, 참기름 소고기 밑간: 간장, 다진마늘 2작은술씩 설탕, 매실액 1/2큰술씩, 참기름 1 작은술, 후춧가루 약간 조림장: 진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 2큰술, 물 1 1/2컵, 소고기는 키친타월로 눌러 핏기를 제거하고 간장, 매실액, 다진마늘 ..
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콩불, 콩나물 대패삼겹살볶음
. 콩나물 대패삼겹살볶음 어제는 아침에 지인의 전화를 받았어요. 오늘 하늘을 보았느냐고... 높고 푸른 하늘에 흰구름이 두둥실 초가을 분위기가 물씬 나더라구요^^ 아침 산책길이 정말 행복했답니다. 하루종일 에어컨도 안켰고... 저녁엔 콩나물대패삼겹살볶음 해먹었지요. . 콩나물 대패삼겹살 볶음 만드는법 재료 대패삼겹살 250g, 콩나물 300g 대파 1/3대, 홍고추 1개, 들기름 1큰술, 식용유1큰술, 녹말가루 1큰술 양념장 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1큰술 후춧가루 약간, 통깨 콩나물은 씻어서 체에 밭쳐 놓고 양파는 얇게 채썰고 대파는 3등분해서 얇게 채썰고 홍고추는 송송 썰었어요. 볼에 고춧가루, 고추장, 간장 2큰술씩 다..
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전기 압력솥 수육만들기, 돼지앞다리살 수육 맛있게 하는 법
. 요즘 연일 30도를 웃도는 폭염에 국지성 폭우가 수시로 쏟아지니 습도까지 높아 한 낮은 그야말로 찜통!! 집에서 요리를 한다는게 정말 힘드네요. 그렇다고 매일 밥을 사먹을 수도 없고 불을 쓰지 않는 요리만 할 수도 없고... 오늘은 무더위에 입맛 잃은 울 아들위해 보양식으로 수육 만들었어요. 날도 더운데 어떻게 만들었느냐구요?? 전기압력솥으로 만들었지요^^ 압력솥을 이용하면 불을 쓰지 않고도 간편하게 별미 요리를 만들수 있거든요. . 전기압력솥 수육 만드는법 재료: 돼지 앞다리살 1kg, 된장 2큰술, 청주 1/2컵, 양파 1개, 대파 1대, 사과 1/2쪽 마늘 10쪽, 생강 1쪽(마늘 3쪽크기) 통후추 10알, 월계수잎 3~4장, 생 로즈마리잎, 물 1컵 수육하면 삼겹살을 떠올리는데 저는 돼지고기 ..
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