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한그릇 요리

닭가슴살 볶음밥, 맛과 영양가득 한그릇요리 . 지난 주말부터 미세먼지 땜에 온세상이 희뿌연색이네요. 외출을 자제하라는 재난문자에 바깥 외출도 맘대로 못하겠고 이러다가 봄이 그냥 지나가는 건 아니겠죠? 늦은 아침을 먹고 나가는 울아들 땜에 저희 집 아침은 주로 볶음밥이나 파스타 한그릇요리를 자주 만든답니다. 오늘은 간단하지만 영양풍부하고 맛난 닭가슴살볶음밥 만들었어요. . 닭가슴살 볶음밥(3인분) 닭가슴살 한개, 양파 1/2개, 당근 1/5개 송화버섯 2개, 청양고추 1개 달걀 2개, 마늘 3쪽, 소금, 식용유 굴소스 1 1/2큰술, 진간장1/2큰술 찬밥 두공기 닭가슴살 밑간 : 소금, 후춧가루, 청주, 생로즈마리잎 닭가슴살은 잘게 썰어 청주 1큰술 소금, 후춧가루 약간씩 로즈마리잎을 다져 넣어 재워요. 닭가슴살 재울 때 생로즈마리 잎을 다져 넣어.. 더보기
매생이떡국 끓이는 법, 바다향 가득 매생이요리 . 매생이 떡국 어제는 미세먼지도 없고 햇살도 따뜻 기온은 20도를 넘어가고 봄이 아니라 초여름 날씨더니만 오늘은 새벽부터 봄비가 내리네요. 비도 내리고 오늘은 뭘 먹지? 냉동실에 얼려 놓은 떡국떡을 꺼내어 건조매생이와 함께 간단하지만 맛있는 매생이떡국 끓였답니다. . 매생이 떡국 끓이는 법(2인분) 떡국떡 380g, 건조매생이 두봉 달걀 1개, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술 육수 3 1/2컵(약700ml) 육수재료: 국물멸치 15마리, 다시마10×10, 말린표고버섯 한줌 구정때 친정에서 가져온 떡국떡인데요. 아버지가 농사지은 쌀로 시골 방앗간에서 빼주신 것이랍니다. 2-3인분씩 소분해서 얼려 놓고 바쁜 아침이나 입맛 없을 때 간단하게 끓여 먹고 있답니다. 매생이는 얼마전 홈쇼핑에서 구입했어요. 매.. 더보기
마파두부, 냉장고 털어 만든 일품 마파두부덮밥 . 마파두부 덮밥 마트에 다녀오려다가 너무 추워서 냉장고를 털기로 했지요. 냉동실에 다진돼지고기가 있더라구요. 마침 두부도 있고 자투리 채소 넣어 간단하지만 맛난 마파두부 만들었어요. . 마파두부 재료 두부1모(300g), 간돼지고기 160g 양파 1/2개, 당근 1/5개, 느타리버섯 한줌, 청양고추, 홍고추 1개씩 대파 1/2대, 식용유 3큰술, 물 1 1/2컵 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 두반장소스 2큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술 녹말물: 녹말가루 1 1/큰술+물 2큰술 돼지고기 밑간: 간장 1큰술, 청주(맛술)1큰술 다진마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술 후춧가루 약간 계량→어른 밥숟가락, 종이컵 200ml 꽁꽁 얼어있는 간돼지고기는 해동 한다음 간장, 청주(맛술) 다진마늘, 참기름 넣.. 더보기
냉장고 털어만든 가지덮밥, 맛있는 한그릇 가지요리 . 매콤 칼칼 감칠맛이 일품 가지덮밥 오늘 아침 울집 반려견들과의 산책길 빗방울이 조금씩 떨어지는 바람에 급하게 집으로 돌아왔답니다. 빗방울은 잠깐 떨어지다가 그쳤지만 하루종일 서늘하고 우중충... 오늘은 남편이랑 아들까지 함께 점심을 먹어야하는데 뭘 해먹지?? 마트엔 가기 싫고 냉장고를 털었네요. 며칠전 사다 놓은 가지가 한팩 있길래 찌개용 돼지고기랑 채소 조금 넣어 두반장소스 굴소스에 볶아 맛난 한그릇 덮밥 만들었답니다. . 가지덮밥 만드는법(3~4인분) 가지 4개(530g), 돼지고기 목살 200g, 양파 1개, 대파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추1개 다진마늘 1 1/2큰술, 생강 1큰술, 두반장소스 3큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1/2큰술, 참기름 1작은술, 식용유, 물 1컵 녹말물(감자전분 .. 더보기
따끈한 육수에 밥말아 먹는 도토리온묵밥, 도토리묵사발 만드는법 . 따끈한 육수에 밥말아 먹는 온묵밥 요즘 아침저녁으로 제법 날이 차가워져서 저녁엔 창문을 닫아도 기온이 서늘하네요. 오늘은 유난히 바람이 차가워져서 부랴부랴 따뜻한 옷을 찾아 입었답니다. . 저녁엔 또 뭘 먹지 하다가 몇일 전 사놨던 도토리묵이 있길래 온묵밥 만들었어요. 한 여름에는 차가운 육수에 얼음 띄워 냉묵사발로 만들어 먹기도 하는데요. 바람도 차갑고 따뜻하게 먹고 싶어서 멸치육수를 내고 도토리묵이랑 신김치 넣고 따끈하게 밥 말아 먹었네요. . 온묵사발 (2인분) 도토리묵 420g, 신김치(썰어서 1컵반) 조미김 4장, 실파 1줄기, 육수 3컵(600ml) 양념: 국간장1큰술, 청주 1큰술, 소금, 통깨, 김치양념: 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 1/2큰술 도토리묵은 일주일에 한번 .. 더보기
양념장 필요없는 잔치국수, 잔치국수 맛있게 만드는법 . 잔치국수 하루종일 비가 올듯 말듯 하늘이 우중충 낮게 깔린 회색구름에 바람도 서늘하네요. 입추가 지나면서부터 아침저녁 제법 바람이 차더라구요. 이럴 때 생각나는건 뜨끈뜨끈한 잔치국수... 제가 워낙 면요리를 좋아해서 집에서 혼자서도 스파게티나 잔치국수, 칼국수까지도 끓여 먹기도 하거든요^^ . 오늘은 오랜만에 잔치국수 만들었어요. 냉동실에서 국물멸치와 마른새우 디포리를 꺼내 육수를 진하게 우려 내고 호박이랑 당근, 신김치와 조미김 고명을 얹어 양념장이 필요없는 잔치국수랍니다. 잔치국수 만드는 법(2인분) 재료: 소면 200g, 신김치 1컵, 애호박, 당근 한토막씩(4cm길이), 구운 조미김 양념: 국간장 1큰술, 진간장 2큰술, 소금 김치 양념: 설탕 1/3큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금 육수내기:.. 더보기
토마토 스파게티 만드는 방법, 뽀모도로 스파게티, 토마토소스 만들기 . 삼큼한 맛이 좋은 토마토 스파게티 우리가족은 파스타를 유난히 좋아해서 집에서도 스파게티를 자주 해먹는답니다. 울 딸래미는 오일파스타 아들은 크림파스타나 봉골레파스타 저는 스파게티라면 무조건^^ . 요즘은 토마토가 제철 가격도 저렴하고 특히 무더위 덕에 토마토가 더 맛나네요. 새콤 달콤한 맛에 과즙도 풍부하고 토마토스파게티 만들면 참 맛있더라구요. 오늘도 완숙 토마토로 소스 만들어 스파게티 만들어 먹었답니다. . 토마토소스, 스파게티 재료(2인분) 토마토 4개(550g), 작은양파 1개(95g) 파프리카 1/2개(90g), 마늘 4쪽, 엑스트라버진 올리브오일 스파게티면 200g, 소금 1/2큰술 소스양념: 소금, 바질가루, 파슬리가루, 후춧가루, 파르메산 치즈가루 먼저 스파게티면 삶을 물을 올려놓고 다.. 더보기
대패삼겹살덮밥, 초간단 대패삼겹살 볶음 만드는법 . 대패삼겹살 덮밥 이곳은 지난 주 내내 국지성 폭우가 내려서 작은 탄천 지류가 큰 시내가 되었구요. 하늘을 쪼개는 듯한 천둥소리에 울집 강아지들은 비만 쏟아져도 놀라서 덜덜 떨면서 화장실로 숨어 드네요^^ 오늘도 비가 오락가락 공기도 습하고 기분도 자꾸만 처지네요. 점심 먹고 나가는 울 아들 또 뭘 해줄까... 냉동실에 대패삼겹살이 조금 있길래 한그릇 요리로 덮밥 만들었어요. 울 아들은 삼겹살을 참 좋아하는데 가격이 워낙 비싸서 안 먹게 되네요. 그에 비해 대패삼겹살은 가격이 저렴해요. 한팩 사다가 냉동실에 넣어놓으면 숙주나 청경채와 함께 볶아 먹기도 하고 김치하고 볶아서 제육볶음도 해먹구요. 오늘은 덮밥 만들어 봤어요^^ . 대패삼겹살 덮밥 만드는법 대파삼겹살 245g, 작은 양파 1/2개, 홍고추,.. 더보기
맛과 영양 듬뿍담은 마파두부 덮밥, 마파두부 만드는법 . 한그릇에 영양듬뿍 칼칼한 마파두부 덮밥 오늘은 어떤 반찬을 만들고 무슨 국을 끓일까.... 주부들의 가장 큰 고민??인 것 같아요. 남편도 아들도 어제의 피로가 가시지 않은채 아침을 먹어야하니 말이지요. 그래서 저는 아침은 되도록이면 간단하게 먹을수 있는 한그릇 요리를 만든답니다. 오늘은 마파두부 만들었어요. 두반장소스와 굴소스로 맛을 내서 매콤 칼칼한 맛에 부드러운 두부의 식감이 입맛을 돋워서 밥이 술술 넘어가게 되거든요. . 마파두부 만드는 법 재료: 두부 1모, 돼지고기 간 것 100g, 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 당근 1/5개, 표고버섯 2개, 청양고추, 홍고추1개씩 대파1/3뿌리, 마늘3쪽(다진마늘 1큰술), 물 2컵(400ml), 녹말물(녹말 1 1/2큰술+ 물2큰술) 양념: 두반장.. 더보기
(혼밥) 김치 토마토 파스타, 김치 스파게티 만드는법 . 김치 토마토 스파게티 제가 워낙 파스타를 좋아하다보니 혼자 밥 먹는날에도 가끔 파스타를 해먹는답니다. 어제도 스파게티 먹고픈데 재료가 없더라구요. 어쩌나 하다가 예전 tv프로그램에서 묵은지 파스타 만들던 것이 생각 나길래 김치스파게티로 결정했지요. 언제나 그렇듯 냉장고 재료 이용해서 냉파요리라고 하지요^^ 냉장고에 있는 김치에 짭짤이토마토 양파와 청양고추 재료가 정말 간단하지요. 이래서 무슨 맛이 있을까 싶지만 김치와 토마토가 의외로 잘 어울리네요. 우리 입에 익숙한 김치를 넣어 뒷맛도 깔끔하면서 입맛 당기는 맛이예요. 그럼 김치스파게티 만드는 법 소개할게요. . 김치 토마토스파게티 만드는법(1인분) 김치 2장(70g), 스파게티면 100g, 면수 1/2컵(100ml) 짭짤이토마토 3개, 마늘 4쪽,.. 더보기

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