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우리집 밥상

애호박볶음 살캉살캉 식감좋은 애호박나물 . 애호박볶음 오늘은 제가 좋아라하는 애호박볶음 만들었답니다 한동안 장마 탓인지 무더위 탓인지 애호박 가격이 좀 올라서 장바구니에 담기가 망설여졌었는데 어제는 마트에 나갔더니 한개에 950원씩 세일하더라구요 얼른 두개 집어 왔답니다^^ 애호박볶음은 만들기도 간단해서 자주 만들게 되는데요 애호박을 얄팍하게 썰어서 들기름에 휘리릭 볶아주고 새우젓으로 간을 해주면 감칠 맛나는 맛난 반찬이 뚝딱~ 그러다보니 자주 만들게 되더라구요 . 대개는 애호박을 썰어서 그대로 간단하게 볶아주는데요 오늘은 조금 다르게 애호박을 썰어 소금에 절였다가 물기를 짜고 볶아주는 애호박나물?? 애호박볶음이랍니다 아이들 어릴 때 이렇게 만들어주면 참 잘 먹었었지요 . 애호박볶음 만드는법 애호박 1개, 소금 2작은술(절임용) 홍고추 1개,.. 더보기
닭가슴살미니새송이 장조림, 부드럽고 고소한 닭가슴살 버섯 장조림 . 닭가슴살미니새송이버섯 장조림 오늘은 귀요미 울 손자 먹일 반찬으로 닭가슴살 버섯 장조림 만들었어요 기름기 없이 담백하고 고소한 닭가슴살에 미니새송이 버섯과 마늘 듬뿍 넣어 짜지 않고 슴슴하니 감칠맛나게 고기 반찬으로 많이 먹으라구요^^ 장조림은 우리집 단골 밑반찬인데요 쇠고기는 장조림용도 가격이 좀 비싸서 주로 돼지고기 안심이나 홍두깨살 닭가슴살을 주로 사용한답니다 부재료로 꽈리고추를 넣기도 하는데 오늘은 아기반찬으로 만들거라서 부재료든 향신재료든 매운 맛이 나는 건 빼고 대신 버섯과 마늘을 듬뿍 준비했네요 . 닭가슴살미니새송이버섯 장조림 재료 : 닭가슴살 600g, 미니새송이버섯 300g, 마늘 70g 향신재료: 양파 1개, 통후추 30알, 대파뿌리, 대파 푸른잎 한줌 월계수 잎3장, 물 6컵 조림.. 더보기
어묵꽈리고추조림, 꽈리고추어묵고추장조림 . 오늘은 하늘에 구름도 살짝 드리우고 바람에도 선선함이 묻어나네요 하긴 입추가 지난지도 꽤 되었고 절기로 오늘이 '처서'라니 이제 가을이 오는구나 싶네요 '처서가 지나면 모기의 입이 비뚤어진다'는 옛말도 있더라구요 . 처서가 지나면 더위도 가시고 선선한 가을로 접어든다는 것 하루가 다르게 아침저녁 기온차도 나구요 울 딸래미네는 글쎄 덥다고 에어컨을 켠채 잠들었다가 아가랑 같이 감기에 걸렸다더라구요 오늘은 어묵반찬 한가지 만들었어요 어묵에 꽈리고추까지 넣어 간장양념이 아닌 고추장양념으로 매콤달콤 입맛 돋우는 어묵꽈리고추조림이예요 어묵만 조리려다가 냉장고에 대기중인 꽈리고추도 넣기로 했어요 모양이 길고 이름도 고추어묵이라서 꽈리고추랑 잘 어울릴 것 같구요 육수 만들어 놓은 것도 있고 해서 그야말로 후다닥 .. 더보기
콩나물 국 맛있게 끓이는 법 . 어젯밤에는 습도도 높고 덥다 싶어서 창문을 열고 잠들었다가 새벽쯤 서늘함에 잠이 깨어 창문을 닫았답니다 언제 열대야 땜에 고생했나 싶더라구요^^ 하루가 다르게 낮과 밤의 일교차도 나구요 한동안 더워서 큰 맘 먹어야 국을 끓였는데 이젠 매일 국을 끓여야 되지 않을까 싶네요 사실 울 남편은 국이 없으면 밥을 정말 맛없게 먹거든요^^ . 그래서 오늘 아침은 콩나물국 끓였지요 콩나물국은 끓이는 법도 간단하고 아침에 잘어울리기도 하구요 콩나물국은 재료도 정말 간단해요 끓이는 법도 쉬워서 만만하게 끓이는 게 되는데요 생수에 끓여도 되는데 오늘은 육수에 끓였어요 콩나물국은 생수에 끓이면 시원하니 담백하고 육수에 끓이면 훨씬 깊은 감칠 맛이 난답니다 그럼 콩나물국 끓이는 법 소개할게요 . 콩나물 국 재료 콩나물 1.. 더보기
시원하고 칼칼한 바지락 순두부찌개, 바지락 순두부찌개 맛있게 끓이는법 . 바지락 순두부찌개 밤까지 이어지는 무더위가 언제나 끝나려나 했는데 비를 한바탕 쏟아붓고 나더니만 어느새 밤공기가 선선하게 느껴지네요 하늘은 더 높고 푸르고 이제 가을이 오는구나 싶어요 어제저녁엔 따끈한 국물이 생각나서 순두부찌개를 끓여 먹었답니다^^ 오늘 순두부찌개 재료는 간돼지고기와 바지락인데요 간돼지고기는 냉동실에 늘 쟁여 놓는 단골 식재료들 중 하나구요 바지락은 당진 사돈댁에서 보내주셔서 해감 해서 1회 분량으로 소분해서 얼려 놓은 것이랍니다^^ 오늘은 돼지고기와 바지락을 넣어 구수하면서도 시원하고 칼칼한 바지락순두부찌개 끓이는 법이예요 . 바지락 순두부찌개 만드는법 순두부 1봉, 바지락 110g, 간돼지고기 90g 애호박 1/3개, 작은 양파 1/2개 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1.. 더보기
고구마줄기 볶음, 들깨가루 넣어 부드럽고 고소한 고구마줄기 요리 . 고구마줄기 볶음 외출했다가 돌아오는 길 정류장에서 내리는데 그 옆에서 채소파는 아주머니가 고구마줄기 다발을 풀어놓고 껍질을 벗기고 계시더라구요 날도 엄청 더운데... 얼른 한 봉 사들고 왔지요 나는 껍질 까는 수고 덜어서 좋고 아주머니는 얼른 팔아서 좋고~~^^ . 연하고 부드러운 고구마줄기에 들깨가루 듬뿍 넣어서 부드럽고 고소한 맛난 반찬 고구마줄기볶음 만들었답니다 . 고구마줄기 볶음 만드는법 고구마줄기 340g, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 들기름 1 1/2큰술 물 1.5리터, 천일염 1큰술 국간장 1/2큰술, 참치액 1큰술, 다진쪽파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 물 1/2컵, 들깨가루 2~3큰술 ☞ 계량은 1컵= 200ml, 1큰술= 밥숟가락이예요 껍질을 벗긴 고구마줄기는 물에 한두번 씻어주.. 더보기
고추장찌개 만드는법, 냉장고 털어 만든 참치 고추장찌개 . 어젯밤부터 내리기 시작한 비가 아침까지 계속 내리네요 기상예보를 보니 오늘은 하루종일 비가온다고... . 아침겸 점심을 먹고 출근하는 아들 오늘은 또 뭘 해줘야 할까?? 고민도 잠시 냉장고를 털어 칼칼하고 구수한 고추장 참치찌개 끓였답니다 냉장고 털기에 좋은 캠핑요리로도 딱 좋은 고추장찌개 아이들 어릴 땐 캠핑을 자주 갔었지요 승용차 트렁크에 텐트랑 버너에 각종 음식재료까지 가득 싣고 캠핑장에 도착하면 텐트부터 치고 냄비에 고추장 풀고 돼지고기랑 채소 넣어 고추장찌개 끓여 먹곤 했는데 벌써 20여년전이 지난 얘기네요^^ 오늘은 고추장 참치찌개 끓이는법이예요 . 고추장찌개 재료(3~4인분) 감자 3개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개 두부 1/2모, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 참치캔.. 더보기
가지카레, 가지를 이용한 한그릇 요리 가지카레 덮밥 . 가지카레 덮밥 오늘도 가지요리 만들었네요 주말 단골메뉴 한그릇 덮밥이지요 . 장마와 이어진 무더위 때문인지 요즘 채소 값이 많이 뛰었더라구요 그래도 가지는 아직 저렴하기도 하고 제가 워낙 가지를 좋아하다보니 냉장고에 쟁여놓게 되더라구요^^ 그래서 오늘도 가지를 이용한 가지카레 덮밥 만들었답니다 카레는 워낙에 만들기도 간단하고 다른 반찬이 필요없기도 해서 자주 만들어 먹게 되는데요 재료는 냉장고에 있는 것으로 오늘은 가지와 방울토마토, 양파 냉동시켜 놓은 간돼지고기랍니다 그럼 가지카레 만드는법 소개할게요 . 가지카레 재료(3~4인분) 가지 2개, 간돼지고기 210g, 양파 큰 것 1개, 방울토마토 15개 식용유 2큰술, 고형카레 4개, 물 3컵 돼지고기 밑간 : 다진마늘 1/2큰술 생강즙 1작은술, 맛.. 더보기
돼지고기 가지볶음, 굴소스로 맛을 더한 돼지고기 가지볶음 . 돼지고기 가지볶음 무더위에 조금만 움직여도 땀이 줄줄 마트에도 다녀오기 힘들고 오늘도 냉장고를 털어 별미 반찬 하나 만들었답니다 요즘 우리집 냉장고에 떨어지지 않는 식재료는 가지와 돼지고기 앞다리살이랍니다 돼지고기 앞다리살은 울아들 불고기 해주려고 사다놓은 것이고 가지는 여름내내 떨어지지 않는 식재료 중 하나구요 . 가지는 어린시절 시골에서 여름만 되면 매일 먹다시피해서 별로 좋아하지 않았는데 추억때문인지 나이가 들어서인지 요즘은 가지반찬이 참 좋더라구요 마트에서 가지만 보이면 사오게 된다는^^ . 오늘은 돼지고기와 가지로 별미 돼지고기 가지볶음 만드는법이예요 돼지고기 가지볶음 재료 돼지고기 앞다리살(불고기용) 350g 가지 2개, 꽈리고추 8개, 대파 1/2대, 마늘 4쪽, 식용유 1큰술 양념재료 .. 더보기
해물된장찌개, 모듬해물 된장찌개 맛있게 끓이는법 . 이곳은 태풍의 영향으로 아침까지 비가내렸답니다 아침 기온은 어제보다 10도나 떨어지구요 해물된장찌개 한동안 아침부터 푹푹찌는 날씨에 울 남편 좋아하는 국도 찌개도 끓일 엄두를 내지 못했는데 오늘은 냉장고를 털어 해물된장찌개를 끓였네요 아침이라서 애호박이랑 두부 넣어 간단하게 끓이려다가 냉동실에 한줌 남은 모듬해물이랑 사돈댁에서 보낸 바지락 얼려 놓은게 생각나서 해물된장찌개로 바뀌었지요^^ . 해물된장찌개 끓이는 법(4인분) 모듬해물 200g, 바지락 150g, 두부 1/2모 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 대파 1대 홍고추 1개, 청양고추 1개, 된장 2큰술, 고추장 1/3큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술 맛술 1큰술 멸치다시마 육수 3 1/2컵(700ml) ☞계량: 1컵= 200ml.. 더보기

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