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우리집 밥상

볼락조림, 고소하고 부드러운 볼락무조림 . 지난주에 주문진에 다녀왔답니다 신선한 회도 맘껏 먹고 바닷바람 맞으며 유람선도 타고 끝없이 펼쳐진 짙푸른 바다를 보니 가슴속까지 시원해지더라구요^^ 주문진 수산시장에 들렀는데 빨간색 생선이 눈에 들어오더라구요 이름이 뽈락? 볼락이라는데요 깨끗하게 손질하고 반건조시켜서 6마리에 만원에 팔더라구요 생선을 좋아해서 어릴적 별명이 고이새끼였던 내가 그냥 지나칠 수 없지요^^ 빨간색 볼락을 보니 아이들 어릴때 자주 구워먹었던 낀따로라는 생선이 생각나네요 구워서 와사비간장이랑 주면 정말 맛있게 먹었었지요 울아들 얼마전에도 먹고 싶다고했는데 오늘은 구이 말고 조림으로 일반 생선조림 레시피로 만들어봤어요 볼락조림 . 볼락조림 재료 볼락 3마리, 무400g, 양파1/2개 대파 1대, 홍고추 1/2개 청양고추 1개, .. 더보기
미나리 오징어 초무침. 새콤달콤 입맛 돋우는 오징어 미나리무침 . 오징어 미나리 초무침 상큼한 반찬이 먹고 싶어서 식재료 사러 마트에 나갔다가 미나리랑 오징어 한마리 담아왔네요 새콤달콤한 초무침 만들려구요 '청도 한재로 미나리' 향이 진하고 부드러워 생야채로 먹으면 더 좋다고 써있네요^^ . 예전에는 미나리는 거머리 때문에 생으로 먹기가 꺼려졌었는데 요즘은 정말 깨끗하더라구요 미나리는 독특한 향 때문에 호불호가 갈리기도 하는데 울 가족들은 모두 좋아라 한답니다. 데쳐서 나물무침 만들어도 잘 먹지만 초무침을 더 좋아라하지요 그럼 우리집 오징어 미나리초무침 만드는법 소개할게요 . 오징어 미나리무침 재료 미나리 180g, 오징어 1마리, 오이 1/2개 양파 1/4개, 홍고추 1개, 양념재료 고춧가루 3큰술, 간장 1큰술, 식초 3큰술 매실청 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고.. 더보기
초간단 숙주나물볶음, 굴소스 숙주나물 부추볶음 . 숙주나물볶음 지난주부터 이런 저런 일로 외식하는 일이 많다보니 쌀국수 해먹으려고 사다놨던 숙주가 유통기간이 이틀이나 지났네요 상하기 전에 먹어야겠다 싶어서 숙주볶음 만들었답니다. 숙주를 볶으려고 냉장고를 뒤졌더니 베이컨도 돼지고기도 없고 냉장고가 거의 비었더라구요 그렇다고 마트에 다녀오기도 귀찮고 반줌 정도 남아있는 부추랑 색감을 위해 홍고추1개 넣어 초간단 숙주나물볶음 만들었지요^^ . 숙주나물 볶음 만드는법 숙주 1봉(300g), 부추 40g, 홍고추 1개, 식용유 1큰술 다진마늘1큰술, 굴소스 1 1/2큰술 참기름 1/2큰술, 통깨 ☞ 계량은 어른 밥숟가락이예요 숙주는 다듬어서 물에 서너번 헹구어 주고 체에 밭쳐 물기를 빼주어요 부추도 씻어서 물기를 털고 약4cm길이로 썰어 주어요 홍고추는 길이.. 더보기
기본 반찬 시금치 무침, 시금치나물 맛있게 무치는법 . 요즘은 채소가 사시사철 나와서 언제가 제철인지 헷갈리는데 시금치는 5월이 제철 아닌가 싶네요 색깔도 진한초록색에 길이도 짧고 잎이 도톰하니 보기에도 맛있어 보이구요 시금치나물 무침 시금치무침은 기본반찬으로 아이들이 싫어하는 반찬이기도 하지요 아이들 어릴 때는 시금치 먹으면 뽀빠이처럼 힘이 세진다고 하며 먹이려고 애를 쓰기도 했었지요^^ 시금치는 정말 영양성분이 풍부해서 세계 10대 수퍼푸드에 선정되었답니다. 시금치에는 사포닌, 비타민C, 베타카로틴, 철분, 칼슘 등 5대 영양소가 풍부하구요 특히 비타민A와 비타민C 함량이 높아 눈 건강에 좋고 감기예방이나 피로해소에 도움이 된다네요 . 그런데 시금치는 되도록 데쳐서 먹는게 좋다는데요. 시금치는 요도결석의 원인이 되는 수산이 많이 들어있기 때문이지요 데.. 더보기
애호박 두부탕, 수미네 반찬 레시피로 만들어봤어요 . 수미네반찬 애호박두부탕 요즘 마트에 신선한 채소가 저렴하고 다양하게 나와있어서 장보러가는 길이 즐겁더라구요 마트에 갔다하면 이것저것 담다보면 장바구니가 터질 지경 집에와서 보면 채소만 가득하지요^^ 오늘 아침에는 수미쌤 레시피를 응용해서 애호박두부탕 만들었답니다. 애호박찌개나 애호박 두부탕은 저도 자주 해먹는 메뉴인데요 육수 낼 필요도 없고 물 끓이다가 호박 넣고 새우젓간 해주면 구수하면서도 시원하고 입맛 없는 아침 국으로 딱이지요 오늘 애호박두부탕은 수미네반찬 레시피에 칼칼한 맛을 더한 애호박두부탕 끓이는 방법이예요 . 애호박두부탕 재료 애호박 1개, 두부 1/2모 대파 1/2대, 청양고추, 홍고추 1개씩 물 1.2리터 다진마늘 2/3큰술, 새우젓 1 1/2큰술 먼저 냄비에 물을 붓고 물을 끓여주세.. 더보기
오이무침, 즉석 오이무침 맛있게 하는법 . 아삭아삭 상큼한 오이무침 요즘 오이가 제철인가봐요 싱싱한 오이가 가격도 저렴하고 식탁에 오이반찬을 자주 올리게 되네요. 오늘은 즉석 오이무침 만들었어요 제철 오이무침 오이무침은 추억의 반찬인데요 농삿일에 정신없이 바쁘시던 엄마는 여름이면 텃밭에서 오이 몇개 따다가 고추장에 후다닥 무쳐주시곤 했는데 매콤 상큼하니 매일 먹어도 질리지 않았지요 저도 요맘때 자주 만드는 반찬이랍니다. 우리 가족들도 다들 좋아라하구요 그럼 즉석오이무침 만드는법 소개할게요 . 오이무침 재료 오이 2개 (340g), 양파 1/4개 고추장 1 1/2큰술, 고춧가루 1큰술 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진대파 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 오이는 굵은 소금으로 박박 문질러서 가시를 제거하고.. 더보기
잔치국수 맛있게 만드는법, 잔치국수 육수 만드는법 . 5월 초인데 벌써 더워지네요 한낮의 기온은 초여름 같더라구요 오늘은 오랜만에 내가 좋아하는 잔치국수 만들었어요 라면을 제외한 모든 면을 좋아해서 국수나 칼국수를 자주 먹는데요 그 중에서도 제일 좋아하는 것은 두말할 것 없이 잔치국수랍니다. 진한 육수에 소면 삶아서 말아놓으면 한그릇은 순식간이지요^^ 그럼 잔치국수 만드는법 소개할게요 . 잔치국수 재료 소면 200g, 애호박 100g, 당근 60g 달걀 2개, 조미김, 육수 6컵(1.2L) 소금 약간 육수 양념 국간장 1큰술, 구운소금 1작은술 양념장 재료 진간장 4큰술, 맛술 1큰술, 부추 5줄기, 다진마늘 1/2큰술, 청양고추, 홍고추 1/2개씩 후춧가루 약간 육수 재료 국물멸치 20마리, 다시마 15*10 무한조각, 양파 1/2개, 대파 물 1.5.. 더보기
쫄깃하고 풍미좋은 새송이 꽈리고추볶음 . 새송이 꽈리고추볶음 새송이 꽈리고추볶음 아침부터 날이 잔뜩 흐리더니 오후부터는 보슬비가 내리네요 비가와서 외출도 못하고 냉장고를 털어 반찬 몇가지 만들었어요 버섯은 마트에 갈 때마다 빼놓지 않고 사게되는 식재료인데요. 그중에 새송이버섯은 가격도 착해서 자꾸 사다보니 냉장고에 두 봉지나 있더라구요. 꽈리고추도 한줌 남아 있길래 간단하지만 쫄깃하고 감칠맛나는 새송이버섯볶음 만들었어요. . 새송이버섯 볶음 재료 새송이버섯 3개 (320g), 꽈리고추 한줌(60g) 양파 1/4개, 빨간 파프리카 1/4개 마늘 3쪽, 구운소금 간장 1큰술, 참치액 1큰술, 올리고당 2작은술, 참기름 1/2큰술 후춧가루, 통깨 새송이버섯은 흐르는 물에 씻어 길이로 반 가르고 먹기 좋은 크기로 어슷 썰어요. 꽈리고추는 2~3등분.. 더보기
황태무국, 아기와 함께 먹는 황태국, 황태뭇국 끓이는 방법 . 황태무국 요즘 낮과 밤이 기온차가 정말 심하지요 아직도 꽃샘 추위가 안떠났는지 아침에 강쥐들 데리고 산책 나갔는데 어찌나 춥던지 울아들이 겉옷을 안가져다 줬으면 정말 감기 걸릴뻔 했답니다 오늘은 손자를 위한 황태무국 끓였어요 18개월된 손자는 에너지가 넘치고 호기심 충만한 아가인데요 딸이 아가데리고 놀러 온다데요. 쇠고기무국이나 미역국을 잘 먹는다는데 미역도 없고 고기도 없고 냉동실에 황태가 조금 남아 있길래 무를 넣어 맵지않게 부드럽고 구수한 황태무국 끓였답니다. . 황태무국 재료 황태 30g, 무 100g, 두부 1/2모 대파 1/2대, 달걀 1개, 물 5컵 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참치액 1큰술, 참기름 1큰술 소금 황태는 가위로 잘라서 물에 살짝 헹군뒤 가시를 제거하고 물기를 짜고.. 더보기
인기메뉴 돼지불고기, 돼지고추장불고기 황금레시피 . 돼지고추장불고기 오늘은 미세먼지도 없고 바람도 산들산들 봄꽃들도 활짝 4월들어 최고의 봄날이 아닌가 싶네요. 전국적으로 온통 봄꽃 축제가 벌어지고 남들은 봄나들이 가는 황금같은 주말 우리집은 모두 점심먹고 출근해요 그래도 가족이 함께 점심을 먹을 수 있으니 그것만으로도 감사해야겠지요^^ 그래서 점심 메뉴로는 모두 좋아하는 돼지고추장 불고기만들었네요. 불고기용은 돼지 앞다리살이예요 집앞 정육점에서 싱싱한 생고기로 조금 두툼하게 썰어달라고 했어요 앞다리살을 두툼하게 썰어 불고기를 만들면 식감도 좋고 더 고소하고 맛있더라구요^^ 부재료는 냉장고에 있는 자투리 채소로 준비했어요 그럼 돼지고기불고기 만들어볼게요. 나름 우리 가족들이 인정하는 돼지불고기 황금레시피예요^^ . 돼지고추장불고기 레시피 돼지고기 앞다.. 더보기

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