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우리집 밥상

오이소박이 맛있게 담그는법, 오이소박이 황금레시피 . 여름 장마와 이어진 태풍 그리고 또다시 올라오는 태풍에 습도도 높고 날이 푹푹찌는게 장난아니네요 오늘은 기온이 사람의 체온과 비슷한 36도까지 올라가서 숨이 턱 막힐 정도예요 아침부터 하루종일 에어컨을 켜게 되는데 이런 때일수록 건강 조심해야겠지요 . 어제는 너무 더워서 외출하기도 힘들고 약속도 미루고 오이소박이 담갔답니다 오이소박이는 여름이면 자주 만들어 먹는 우리집 단골 여름김치인데요 오이소박이는 특유의 상큼하고 향긋한 맛에 식감도 살캉살캉 무더위에 지친 여름철 입맛 살리는데는 이만하게 없더라구요 지난 번에는 50개나 담아서 딸네랑 나눠서 먹었답니다 . 나름 황금레시피라고 할 수 있는 우리집 오이소박이 담그는법이랍니다 오이소박이 재료 오이 20개, 부추 250g, 쪽파 90g 양파 1/2개, 굵은.. 더보기
양파김치 만드는법, 양파요리, 별미 밑반찬 양파김치 . 별미 밑반찬 양파김치 당진에 살고 있는 친정 동생이 직접 지은 농산물을 보내왔네요 박스를 열어보니 자잘하지만 단단한 마늘이 두접 양파도 큰 망으로 가득 담겨 있고 감자도 자주색 감자랑 두 종류로 박스 가득 담아 보냈더라구요 고맙고 미안한 마음으로 받았네요^^ 동생이 보내준 양파인데요 크기는 일정하지 않지만 희고 단단한게 정말 싱싱하네요 오늘은 양파로 알싸한 맛이 매력적인 양파 김치 담았답니다 . 양파김치 재료 양파 10개, 부추 70g, 청양고추, 홍고추 1개씩 양파절이기: 멸치액젓 1/2컵(100ml) 다진마늘 1큰술, 새우젓국물 1큰술 매실액 3큰술, 설탕 1큰술 고춧가루 1/2컵, 찬밥 1/3공기, 물 1컵 양파는 먹기 좋게 8등분 하고 두세겹씩 떼어내주어요 양파에 멸치액젓 반컵을 고루 뿌려 중.. 더보기
명란 두부찌개, 깊은 감칠맛에 개운한 명란두부탕 . 명란두부찌개 오늘 아침도 강쥐들과 즐거운 산책 집에 돌아오자마다 일찍 출근하는 울 아들 위해 시원하고 개운한 명란두부찌개 끓였네요 얼마전 인터넷으로 저염명란을 왕창 사놓은게 있는데 짜지도 않고 탱글탱글 고소하니 정말 맛있더라구요 이제 20개월된 울 손자도 명란달걀찜을 어찌나 잘 먹는지요^^ . 오늘은 입맛 없는 아침에 먹기 좋은 명란두부찌개 끓이는 법이예요 . 명란 두부찌개 끓이는 법 명란 4개, 두부 1/2모, 애호박 1/3개, 표고버섯 2개, 대파 1/2대, 청고추 1개, 홍고추 1개 멸치다시마 육수 6컵 다진마늘 1/2큰술, 맛술 2큰술 새우젓 1/3큰술 육수재료: 굵은멸치 15마리+ 다시마 한장 양파 1/2개, 말린표고버섯뿌리 3개 물 1.5L ☞ 계량은 1컵= 200ml, 1큰술= 밥숟가락 .. 더보기
돼지고기 간장불고기, 굴소스로 감칠맛 더한 돼지불고기 . 우리집 단골메뉴 돼지불고기 무더운 날씨에 한주간 수고한 울 가족들 체력 보충을 위해 돼지불고기 만들었어요 고기는 불고기용으로 돼지고기 앞다리살인데요 껍질이 붙어있는 것으로 지방이 적어 불고기로 볶아 놓으면 살코기는 담백하면서도 고소하고 껍질은 쫀득하니 맛있답니다 . 매콤한 고추장불고기 만들까하다가 간장불고기 만들기로 했어요 간장에 만능소스인 굴소스를 넣어 감칠맛을 더한 돼지불고기예요 . 그럼 우리집 돼지불고기 만드는법 나름 황금레시피 소개할게요^^ 돼지고기 간장불고기 재료 돼지고기 앞다리살 750g, 양파 1/2개 당근 1/4개, 대파 1대, 풋고추 2개 진간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 다진마늘 1큰술, 매실액 1큰술, 맛술 2큰술 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 참기름.. 더보기
가지덮밥, 별미 한그릇 요리 가지 덮밥 만드는법 . 태풍의 영향으로 바람은 무섭게 창문을 흔들어대고 아침부터 비는 오락가락 주말인데 외출도 못하겠고 . 점심으로 우리집 단골메뉴 마파두부를 응용한 마파가지덮밥?? 한그릇 별미요리 만들었어요 가지는 요즘 싱싱하기도 하고 가격이 저렴해서 마트에 갈 때마다 사오게 되네요 냉장실에 다른 재료는 없어도 가지는 늘 있더라는^^ 간 돼지고기는 남편이 후다닥 달려가서 사왔구요 우리집 가지덮밥 만는법이예요 . 가지덮밥 만드는법(4인분) 가지 3개, 간 돼지고기 200g, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개 다진마늘 1큰술, 식용유 2큰술 돼지고기 밑간 간장 1/2큰술, 생강즙 1작은술, 후춧가루 약간 양념재료 두반장 2큰술 굴소스 1큰술 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 녹말물 (전분 2큰술+ 물 4큰술) 물 2컵 .. 더보기
오일 파스타, 가지 스파게티, 방울토마토 가지파스타 . . 오늘은 혼자 저녁을 먹게 된 날 혼자서 뭘 먹을까 하다가 파스타가 먹고 싶어서 냉장고를 털어 가지 방울토마토 오일 파스타?? 방울토마토 가지스파게티 만들었네요 . 제가 워낙 면요리를 좋아하는데요 그 중에서도 파스타를 좋아라해서 혼자서도 자주 만들어 먹는답니다 가지는 마트에서 4개 한봉지에 천원 가격이 정말 착하지요^^ 덕분에 요즘 우리 집 냉장고에 떨어지지 않는 식재료랍니다 방울토마토도 그렇구요^^ 오늘은 가지랑 토마토 이 두가지 재료로 오일파스타 만드는 법이예요 . 토마토 가지 파스타 만드는법(1인분) 스파게티면 1인분, 가지 1개, 방울토마토 10개, 양파 작은 것 1/2개 마늘 4쪽, 페페론치노 2개 올리브오일 3큰술, 면수 1/2컵 소금, 후춧가루, 바질가루, 파슬리가루 파르메산 치즈가루 .. 더보기
김치전, 김치참치전 맛있게 하는법 . 김치참치전 장마기간이라는데 비는 안오고 후텁지근하니 흐리더니만 어제는 엄청난 폭우가 쏟아졌답니다 갑자기 천둥번개가 치더니 짧은 시간에 비가 어찌나 많이 내리는지요 오늘 아침 산책 길에 보니 집 근처 하천이 범람하고 커다란 나무가 쓰러져 있더라구요 비도 내리고 둘째 임신한 울 딸내미도 먹이고 싶고 전을 부쳐야겠다 싶더라구요 지난번 비올 때는 야채전을 부쳐먹었는데 오늘은 또 무슨 전을 만들까... 마침 신김치 조금 남은게 있길래 김치전을 만들기로 했답니다 . 오징어를 사다 넣으면 좋은데 비오는데 마트에 다녀오기도 그렇고 선물세트로 들어온 참치캔 남은 것이 있어서 참치를 넣기로 했답니다 그럼 김치참치전 만들어 볼게요 . 김치참치전 만드는법 신김치 1/6쪽(320g), 참치캔 135g 홍고추 1개, 풋고추 .. 더보기
꽈리고추 멸치조림, 추억의 반찬 멸치 꽈리고추조림 . 꽈리고추는 우리집에 떨어지지 않는 식재료 중 하나랍니다 꽈리고추 볶음, 멸치꽈리고추 볶음 꽈리고추 조림, 꽈리고추 마늘 복음 등 만만한 밑반찬으로 다른 요리에 부재료로도 넣다 보니 늘 쟁여놓게 되는데요 요즘은 제철이라 가격도 착하고 더 자주 사게 되네요 오늘도 꽈리고추요리 한가지 만들었네요 간장양념에 부들부들하게 조린 꽈리고추 멸치조림인데요. 친정엄마가 생각나는 추억의 반찬이기도 하지요^^ 여름이 되면 시골집 고추밭에는 고추가 주렁주렁 열리는데요 엄마는 어린고추 한 줌 따다가 멸치를 넣고 간장양념에 짭쪼롬하게 졸여주시곤 하셨지요 나이가 들어서야 맛있다고 하지 그 때는 그 맛을 잘 몰랐지요^^ 암튼 오늘은 엄마가 생각나는 꽈리고추 멸치조림 만드는법이예요 . 꽈리고추 멸치조림 만드는법 꽈리고추 320g,.. 더보기
둥근호박 찌개, 둥근호박새우젓 찌개, 둥근호박 요리 . 둥근호박찌개 어린시절 요맘 때쯤부터 여름내내 먹었던 음식 중 하나이지요 여름이 되면 시골에는 집 주변은 온통 호박넝굴 천지 여름내내 아침저녁으로 호박 반찬이 단골로 올라왔지요^^ 마트에서 둥근호박을 보자마자 반가운 마음에 얼른 들고 왔네요 둥근호박을 새우젓으로 간을 해서 감칠맛에 매콤 칼칼하게 국물 자박한 찌개를 끓일건데요 국물은 그냥 물 부어 끓여도 되지만 멸치육수를 부어주면 훨씬 더 맛나겠지요 그런데 날도 덥고... 국물멸치 내장을 제거하고 그대로 넣기로 친정엄마가 하시던 것처럼요^^ . 둥근호박찌개 재료 둥근호박 1개, 양파 1/2개 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개 멸치 15마리, 식용유(들기름) 2큰술 물 1 1/2컵, 새우젓 1큰술, 국간장 1/2큰술 고춧가루 2큰술, 다진마.. 더보기
멸치고추장볶음 우리집 황금레시피 . 멸치고추장볶음 한동안 달콤한 멸치볶음만 만들다가 오랜만에 매콤한 고추장 소스로 매콤달콤 입맛 돋우는 멸치고추장볶음 만들었답니다 멸치는 밑반찬 중에 빠질 수 없는 단골 식재료인데요 멸치의 효능은 잘 아시겠지만 멸치는 칼슘의 제왕이라고 단백질과 무기질도 풍부해서 성장기 어린이의 발육을 돕고 갱년기 여성들의 골다공증 예방과 태아의 뼈 형성에도 도움을 준답니다 그럼 멸치고추장볶음 소개할게요 나름 황금레시피랍니다^^ . 멸치고추장볶음 만드는법 중멸치 120g(다듬은 후) 통마늘 10쪽, 식용유 2큰술 고추장 2 1/2큰술, 올리고당 1큰술 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 식용유 1큰술 참기름 1/2큰술, 통깨 1큰술 ☞ 계량은 어른 밥숟가락입니다 멸치는 중멸치로 내장을 제거했구요 체에 받쳐서 불순물을 털어주고.. 더보기

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