봄내음이 솔솔 냉이된장국 끓이는법
. 봄내음이 솔솔 냉이된장국 봄나물의 계절이 돌아왔어요. 요즘 달래, 냉이, 원추리 등등 제철 맞은 향긋한 봄나물 덕에 장바구니도 풍성 식탁도 풍성해졌네요. 오늘도 냉이한봉지 사들고 왔어요. 오늘은 냉이 된장국 끓였어요. 제철 맞은 향긋한 냉이는 쌀뜨물에 된장만 풀고 끓여도 향긋하고 구수한게 정말 맛있답니다. . 냉이된장국 재료 냉이(크게)두줌, 양파 1/4개 두부 1/2모, 새송이 버섯(작은 것) 1개, 대파 1/2대, 홍고추 1개, 다진마늘 1/2큰술 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 쌀뜨물(육수) 6컵 냉이는 시든 잎은 떼어내고 흙이 묻어있는 뿌리와 잎사이를 칼로 다듬고 뿌리도 긁어낸 후 살살 흔들어서 깨끗이 헹구고 물기를 뺀 후 먹기 좋게 잘라주세요. 두부 반모는 이등분해서 도톰하게 썰고 양파, 새송..
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곰취장아찌 만드는법, 우리집 곰취장아찌 레시피
. 삼겹살과 찰떡 궁합 곰취장아찌 곰취는 쓴맛과 강하고 독특한 향 때문에 안 좋아하는 사람들도 있는데요. 살짝 데쳐서 된장에 무쳐 나물로 먹거나 장아찌로 담가 먹으면 입맛 없을 때 그만한 반찬이 없답니다. 곰취장아찌는 담근지 3주 정도 되었답니다. 5월들어 워낙 일이 많아 바쁘게 지내다보니 이제야 블로그에 올리네요. 우리집 곰취장아찌 만드는법 소개할게요. . 곰취장아찌 만드는 법 재료: 곰취 600g(145장) 간장물: 양조간장 1컵, 국간장 1/2컵 자연발효식초 1컵, 매실액 1/2컵, 설탕 1/2컵, 청주 4큰술, 육수 4컵 육수만들기: 북어머리 1개, 말린표고버섯 8장 무 1토막, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 다시마 한장, 물 1.5L 이마트에서 사온 강원도 두메산골 곰취 300g씩 포장되어 있..
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겨울철 입맛 살리는 봄동겉절이,봄동 달래겉절이 만드는 법
. 봄향가득 아삭아삭 달큰한 봄동달래겉절이 요즘 봄동이 제철인가봐요. 지난 주부터 뚝 떨어진 기온은 오르줄 모르고 눈도 많이 내리고 한파가 지속되면서 땅이 꽁꽁 얼어붙어있는것 같은데 봄동은 제철이라도 만난 듯 어찌나 푸르고 싱싱한지 마트에 갔다가 봄동곁을 빙빙 돌다가 달래하고 봄동 두포기 담아왔네요. 봄동은 비타민A의 전구체인 베타카로틴, 칼륨, 칼슘, 인 등이 풍부하고 빈혈예방, 동맥경화예방이 도움이 된답니다. . 봄동달래겉절이 만드는 법 봄동 2포기, 달래 한단, 양념: 고춧가루 4큰술, 까나리액젓 2큰술, 새우젓1큰술, 매실액2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1 1/2큰술, 참기름 약간 볶은 아마씨(통깨) 봄동은 잎을 하나씩 떼어내고 서너번 씻어 건져놓고 봄동의 작은 속잎은 그냥 넣어주고 큰 잎은 먹..
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