풋풋함이 입맛 돋우는 열무얼갈이김치 담그는법
. 풋풋한 얼갈이를 넣어 더 시원한 열무김치 임신 4개월차에 접어든 울 딸래미 입덧이 심하진 않지만 뭔가 개운한 음식이 먹고픈가봐요. 명이장아찌랑 오이소박이가 먹고 싶다네요. 그래서 울딸래미 주려고 매일 한가지씩 장아찌랑 김치를 담그고 있는데요. 답답한 속을 시원하게 풀어 줄 열무얼갈이 김치도 담갔답니다^^ . 열무얼갈이 김치 담그기 열무 2단, 얼갈이 1단= 다듬은 후 4kg 절임물: 소금 2컵, 물 4L 부재료: 쪽파 2줌, 찬밥 1공기 홍고추 20개, 배 1개, 양파3개, 양념: 고춧가루 1컵, 마늘 15쪽(90g), 생강 1쪽(생강즙 2큰술), 까나리액젓 2/3컵, 새우젓 3큰술, 매실액 1/2컵 설탕 2큰술, 물(배즙)4컵, 소금 열무와 얼갈이가 단도 크고 정말 싱싱하네요. 열무는 누런 잎을 떼..
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떡만두국, 멸치육수로 맛있는 떡만두국 끓이는 법
. 오늘 아침엔 떡만두국을 끓였어요. 해마다 구정명절이면 친정에서 직접 농사지은 쌀로 떡국떡을 빼주셔서 냉동실에 보관해 놓고 겨우내 먹는답니다. 쇠고기나 사골육수 없어도 멸치육수에 끓여 먹어도 맛있거든요. 올해에는 친정에 다녀오질 못해서 마트에서 사다 먹고 있는데 확실히 친정 떡국떡만 못하네요. 얼른 친정에 한번 다녀와야겠어요. . 떡만두국 끓이는 법(2인분) 떡국떡 3컵, 고기만두 6개, 대파 1/2뿌리, 달걀 2개, 육수3컵 양념: 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간 육수재료: 국물용멸치 10마리, 다시마 2장, 말린표고버섯 4개, 말린 파뿌리 2개, 물5컵 먼저 떡만두국의 육수를 내기위해 국물용멸치 10마리는 내장을 제거하고 다시마 2장, 말린표고버섯과 말린 대파뿌리를 준비..
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깍두기 맛있게 담는법, 우리집 깍두기 황금레시피
. 엊그제 시댁에 다녀온 남편 시어머님이 주셨다고 커다란 무를 두개나 들고왔더라구요. 얼결에 깍두기를 담그게 되었는데 무가 어찌나 크던지 무 두개가 3kg이나 되더군요. 오랜만에 친정엄마 레시피로 깍두기를 담갔지요. 깍두기 담그기 재료 무 2개(3kg), 양파 1개, 배 1/2개 홍고추 3개, 마늘 6쪽, 대파 1대, 생강 1쪽(마늘크기) 고추가루 1컵, 까나리 액젓 5큰술, 새우젓 4큰술 설탕 3큰술, 소금 약간, 매실액 2큰술 밥 1/2공기, 절임물(소금 1/2컵,사이다) 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨준비합니다. 깍두기에 들어갈 부재료예요. 양파는 반은 채썰어 넣고 나머지 반은 갈아서 사용 할거예요. 양파 반개는 채썰고 홍고추와 대파는 어슷 썰기해요. 양념재료예요. 김치를 담글 때 찹쌀 풀을 쑤기도 ..
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