영양만점 두부조림, 고소하고 감칠 맛나는 두부조림 만드는법
. 영양만점 고소한 두부조림 우리동네에 금요일마다 오는 식품 트럭에서 커다란 손두부랑 시루콩나물, 도토리묵 한모 샀어요. 손두부가 어찌나 큰지 무게가 870g 마트에서 파는 두부의 3배 정도?? 가격은 2500원 정말 착하지요^^ 두부가 단단하고 고소해서 살짝 데쳐 김치랑 먹기도 하는데요. 오늘은 칼칼한 조림 만들어봤어요. . 두부조림 만드는법 두부 870g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 소금 약간, 멸치가루 1큰술, 물 1 1/2컵~2컵, 포도씨유 약간 양념: 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술 국간장 1큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 후춧가루 참기름 1/2큰술 두부는 4등분해서 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어 키친타올 위에 올리고..
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꽈리고추찜
. 꽈리고추찜 무더위에 하루하루를 정신없이 보내다보니 어느새 벌써 8월이라네요. 아침부터 폭염주의보 재난문자가 뜨고 오늘도 무척이나 더우려나 봐요. 입맛도 없고 오늘은 또 뭘 해먹지?? 냉장고를 털어 꽈리고추찜 만들어봤어요. . 꽈리고추찜 만드는법 꽈리고추 200g, 찹쌀가루(밀가루) 4큰술, 홍고추 1개, 양념장: 간장 2 1/2큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다진파 1큰술, 참기름, 통깨 약간 꽈리고추는 꼭지를 떼고 흐르는 물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼놓아요. 홍고추는 반갈라 씨를 빼고 잘게 다지고 대파와 마늘도 다져 놓고 간장 2큰술 반, 고춧가루 반큰술 매실액 1큰술, 올리고당 반큰술을 섞어 양념장도 미리 만들어요. 꽈리고추를 찔때 밀가루를..
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두반장과 굴소스를 넣어 감칠맛나는 두부새송이버섯조림, 두부조림만드는 법
. 매콤칼칼 감칠맛나는 두부새송이버섯조림 우리 동네에는 금요일마다 강원도 시골에서 직접 만든 된장, 손두부, 직접키운 콩나물, 봉평메밀국수 파래볶음, 손만두 등 유명 먹거리를 가져다 파시는 분이 계신답니다. 지난 주에도 콩나물과 손두부 2모를 샀네요. 어제는 콩나물밥 만들어 먹고 오늘은 두부에 새송이버섯 넣어 두반장소스와 굴소스로 맛을 낸 매콤칼칼한 두부새송이버섯조림 만들었답니다. . 두부새송이버섯조림 만드는 법 두부1모(550g), 새송이버섯3개, 양파1/4개, 대파1/2대, 청양고추, 홍고추1개씩 소금약간, 식용유, 멸치육수 1 1/2컵 멸치육수: 국물용멸치5마리 다시마(10×10)1장 조림양념: 두반장 1 1/2큰술, 굴소스 1큰술 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 청주 2큰술, 참기..
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밥도둑 쇠고기장조림만드는 방법,
. 메추리알과 꽈리고추 넣은 쇠고기장조림 장조림은 밥반찬으로 인기있는 메뉴지요. 우리집은 주로 돼지고기장조림이나, 메추리알에 꽈리고추나 새송이버섯을 넣어 메추리알장조림을 자주해먹는데 장조림만 있어도 반찬걱정을 덜게 되더라구요. 오늘은 오랜만에 쇠고기장조림 만들었어요. 마트에 갔더니 홍두깨살을 왕창세일 하길래 장조림 해먹으려고 깐 메추리알이랑 꽈리고추까지 사가지고 왔답니다. . 쇠고기장조림 만드는 법 재료: 쇠고기홍두깨살 400g, 메추리알270g, 꽈리고추 한줌 조림장: 간장 2/3컵, 설탕1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 4큰술, 조림육수재료: 다시마(10*10) 1장, 무 1조각, 양파 1/2개, 말린표고버섯 4개, 마늘 6쪽, 대파1개, 물3컵 홍두깨살은 찬물에 담가서 핏물을 빼주세요. 우리집은 메추..
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새콤달콤 아삭한 식감의 우엉초고추장무침
. 새콤달콤 아삭한 우엉고추장무침 요즘 날씨가 봄과 겨울을 오락가락 날씨가 변덕스러워서 그런지 울 아들 감기를 달고 사네요. 입맛도 없고 피로가 가시질 않는다고... 오늘은 울 아들 입맛 사로잡을 반찬으로 새콤달콤한 우엉고추장무침 만들었네요. 우엉반찬은 우리집 단골메뉴 주로 간장조림을 만들게 되는데 오늘은 색다르게 만들었어요. . 우엉고추장무침 만드는 법 우엉 1뿌리, 청양고추 1개, 홍고추1개, 쪽파1뿌리, 양념장: 고추장, 고춧가루 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 매실액1큰술 식초2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금약간, 참기름 1작은술, 통깨 우엉은 필러를 이용 껍질을 벗기고 6-7cm길이로 자르고 채썰어서 식초 푼 물에 10분정도 담가 놓아요. 식촛물에 담가놓으면 우엉의 갈변도 막고 ..
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감자 꽈리고추조림, 포슬포슬 달콤한 감자조림
. 오늘 아침엔 눈이 너무 많이 내려서 남편은 우산을 챙겨 출근했답니다. 하얀 눈이 10cm도 넘게 쌓였나봐요. 도시에서는 정말 보기드문 풍경이지요. 출근 길은 조금 불편하겠지만 하얀 눈을 보니 기분은 좋네요^^ 이제 하얀 눈 감상은 뒤로 하고 오후에 나가는 울아들 위해 오랜만에 감자조림 만들었어요. 요즘은 저장시설이 좋아서 그런지 겨울에도 감자가 금방 캔 것처럼 싱싱하고 포슬포슬한게 정말 맛있더라구요. . 감자꽈리고추조림 만들기 재료: 감자 5개, 꽈리고추 한줌, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 1/4개, 마늘4쪽, 식용유 1큰술, 육수(물)3/4컵 양념: 양조간장 5큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 조청1큰술, 맛술2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 검정깨 약간 감자는 필러로 껍질을 벗기고 한..
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