입맛 돋우는 상큼한 무생채 만들기
. 초간단 즉석 무생채 오늘은 즉석 무생채 만들었어요. 제 고향은 시골 농촌마을 그러니까 저는 농부의 딸이지요. 가끔 어린시절 엄마의 반찬이 그리울때 해먹는 것이 겉절이나 생채 반찬인데요. 엄마는 사시사철 직접 가꾼 신선한 채소에 액젓이랑 각종 양념을 넣어 무쳐서 겉절이나 생채를 만들어 주시곤 하셨는데 지금도 그 맛을 잊을 수가 없답니다. 오늘도 엄마 생각하며 무생채 만들었네요. . 무생채 만드는 법 재료: 무 700g, 미나리 6줄기, 청양고추, 홍고추 1개씩 굵은 고춧가루 3큰술, 고운고춧가루 1큰술 다진마늘 1 1/2큰술, 생강 1/3큰술, 까나리액젓 1큰술, 새우젓 1큰술, 설탕 1큰술, 매실액 2큰술, 소금, 통깨 냉장고에 있던 무 한토막, 미나리 6줄기(쪽파, 대파), 청양고추와 홍고추 1개씩..
더보기
상큼함으로 입맛 돋우는 미나리무침 만드는법
. 향긋함이 입맛 돋우는 미나리무침 저는 미나리의 향을 참 좋아해서 예전부터 많이 먹고 있었는데요. 미나리가 미세먼지에 좋다고 하더라구요. 미나리는 체내에 쌓인 독과 중금속을 배출시켜 주고 간의 피로도 해소시켜주고 그뿐 아니라 각종 비타민과 무기질도 풍부하고, 섬유질도 풍부해서 변비예방에도 좋답니다. 이렇게 좋은 미나리가 요즘 제철이라지요. 그래서 오늘도 미나리무침 만들었답니다. . 미나리무침 만드는 법 재료: 미나리 180g, 양파 1/2개, 양념: 고춧가루 1 1/2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 올리고당 2/3큰술, 매실액 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 깨소금, 소금 약간 미나리는 다듬어서 깨끗이 씻어 물기를 털고 양파도 반개 준비했어요. 미나리는 약 5c..
더보기
두반장과 굴소스를 넣어 감칠맛나는 두부새송이버섯조림, 두부조림만드는 법
. 매콤칼칼 감칠맛나는 두부새송이버섯조림 우리 동네에는 금요일마다 강원도 시골에서 직접 만든 된장, 손두부, 직접키운 콩나물, 봉평메밀국수 파래볶음, 손만두 등 유명 먹거리를 가져다 파시는 분이 계신답니다. 지난 주에도 콩나물과 손두부 2모를 샀네요. 어제는 콩나물밥 만들어 먹고 오늘은 두부에 새송이버섯 넣어 두반장소스와 굴소스로 맛을 낸 매콤칼칼한 두부새송이버섯조림 만들었답니다. . 두부새송이버섯조림 만드는 법 두부1모(550g), 새송이버섯3개, 양파1/4개, 대파1/2대, 청양고추, 홍고추1개씩 소금약간, 식용유, 멸치육수 1 1/2컵 멸치육수: 국물용멸치5마리 다시마(10×10)1장 조림양념: 두반장 1 1/2큰술, 굴소스 1큰술 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술 청주 2큰술, 참기..
더보기
밥도둑 쇠고기장조림만드는 방법,
. 메추리알과 꽈리고추 넣은 쇠고기장조림 장조림은 밥반찬으로 인기있는 메뉴지요. 우리집은 주로 돼지고기장조림이나, 메추리알에 꽈리고추나 새송이버섯을 넣어 메추리알장조림을 자주해먹는데 장조림만 있어도 반찬걱정을 덜게 되더라구요. 오늘은 오랜만에 쇠고기장조림 만들었어요. 마트에 갔더니 홍두깨살을 왕창세일 하길래 장조림 해먹으려고 깐 메추리알이랑 꽈리고추까지 사가지고 왔답니다. . 쇠고기장조림 만드는 법 재료: 쇠고기홍두깨살 400g, 메추리알270g, 꽈리고추 한줌 조림장: 간장 2/3컵, 설탕1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 4큰술, 조림육수재료: 다시마(10*10) 1장, 무 1조각, 양파 1/2개, 말린표고버섯 4개, 마늘 6쪽, 대파1개, 물3컵 홍두깨살은 찬물에 담가서 핏물을 빼주세요. 우리집은 메추..
더보기
상큼새콤 입맛 돋우는 파래무침
. 상큼새콤 시원한 파래무침 요즘 한창인 파래는 파릇한 색깔 만큼이나 상큼한 맛으로 입맛을 돋운답니다. 파래는 가격도 착해서 자주 사먹는데 겨우내 무침으로 먹고 전으로 먹고 우리집 밥상을 풍성하게 해준답니다. 파래는 영양성분도 많은데 칼슘, 칼륨 등 미네랄도 풍부하고 식이섬유소도 많다네요. 오늘은 바다내음 가득품은 파래에 달큰하고 아삭한 무를 넣어 상큼새콤 맛난 파래무침 만들었어요. . 파래무침 만드는 법 파래 두뭉치, 무(두께 3cm. 지름 10cm)반토막, 홍고추 1/2개, 대파 1/3대, 소금 1작은술 양념: 국간장 2/3큰술, 설탕 1/2큰술, 식초3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금 약간, 통깨 파래는 포장해놓은 뭉치 두개, 무, 홍고추, 대파, 재료도 간단하지요. 먼저 무를 얇게 채썰어 소금 1..
더보기
새콤달콤 아삭한 식감의 우엉초고추장무침
. 새콤달콤 아삭한 우엉고추장무침 요즘 날씨가 봄과 겨울을 오락가락 날씨가 변덕스러워서 그런지 울 아들 감기를 달고 사네요. 입맛도 없고 피로가 가시질 않는다고... 오늘은 울 아들 입맛 사로잡을 반찬으로 새콤달콤한 우엉고추장무침 만들었네요. 우엉반찬은 우리집 단골메뉴 주로 간장조림을 만들게 되는데 오늘은 색다르게 만들었어요. . 우엉고추장무침 만드는 법 우엉 1뿌리, 청양고추 1개, 홍고추1개, 쪽파1뿌리, 양념장: 고추장, 고춧가루 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 매실액1큰술 식초2큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금약간, 참기름 1작은술, 통깨 우엉은 필러를 이용 껍질을 벗기고 6-7cm길이로 자르고 채썰어서 식초 푼 물에 10분정도 담가 놓아요. 식촛물에 담가놓으면 우엉의 갈변도 막고 ..
더보기
감자 꽈리고추조림, 포슬포슬 달콤한 감자조림
. 오늘 아침엔 눈이 너무 많이 내려서 남편은 우산을 챙겨 출근했답니다. 하얀 눈이 10cm도 넘게 쌓였나봐요. 도시에서는 정말 보기드문 풍경이지요. 출근 길은 조금 불편하겠지만 하얀 눈을 보니 기분은 좋네요^^ 이제 하얀 눈 감상은 뒤로 하고 오후에 나가는 울아들 위해 오랜만에 감자조림 만들었어요. 요즘은 저장시설이 좋아서 그런지 겨울에도 감자가 금방 캔 것처럼 싱싱하고 포슬포슬한게 정말 맛있더라구요. . 감자꽈리고추조림 만들기 재료: 감자 5개, 꽈리고추 한줌, 양파 1/2개, 빨강 파프리카 1/4개, 마늘4쪽, 식용유 1큰술, 육수(물)3/4컵 양념: 양조간장 5큰술, 매실액 2큰술, 설탕 1큰술, 조청1큰술, 맛술2큰술, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 검정깨 약간 감자는 필러로 껍질을 벗기고 한..
더보기
